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Thursday, 4 July 2024

#3 Côte de Beaune, l'équilibre Une région plus hétérogène qui s'épanouit aussi bien en blanc ( Meursault, Puligny-Montrachet) qu'en rouge ( Pommard, Corton, Volnay). Chaque année, le troisième dimanche de novembre, la région accueille le grand rendez-vous de la viticulture bourguignonne: la vente des vins des Hospices de Beaune. #4 Côte Chalonnaise, l'outsider Longtemps dans l'ombre de ses prestigieux voisins et dépourvue de Grands Crus, la Côte Chalonnaise ne cesse d'affirmer son caractère. Très bon rapport qualité/prix. #4 Mâconnais, gravé dans la roche Au sud de la Bourgogne, le Chardonnay reprend le dessus en occupant 85% des vignes. La Roche de Solutré, un escarpement calcaire qui culmine à 493 mètres, constitue le site emblématique de la région. Cultivés au pied de ce monument naturel, Les Pouilly-Fuissé et Saint-Véran sont les meilleurs blancs de la région. Le vignoble bourguignon offre un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Orages et grêles peuvent venir endommager le vignoble.

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Vignoble de Bourgogne © Pixabay À deux heures et demi en voiture de Paris, la route des vins de Bourgogne offre 220 kilomètres de coteaux répartis en plusieurs parcours. En vélo, via de nombreuses pistes cyclables, en moto, en voiture, en camping-car ou encore en randonnée à pied, ces itinéraires vous permettront de partir à la découverte des routes touristiques de la région, d'explorer le riche patrimoine Bourguignon et de visiter de nombreux caves, domaines viticoles et châteaux. D'Auxerre jusqu'à Chalon-sur-Saône en passant par Dijon ou Beaune, les appellations phares telles que Chablis, Gevrey Chambertin ou Meursault n'auront plus aucun secret pour vous. Vous aurez ainsi l'occasion de rencontrer des petits producteurs mais aussi de maisons à forte notoriété sur la route des grands vins de Bourgogne, surnommée « Route des grands crus ». Que ce soit pour faire la route des vins de Bourgogne vous-même ou bien pour offrir un coffret cadeau, découvrez ci-dessous nos suggestions de circuits pour découvrir ce haut lieu du tourisme en Bourgogne en un week-end ou pour un séjour sur plusieurs jours.

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BFCT - Alain Doire Culture générale Connaissez-vous les clos et les cabotes Au cours de votre pérégrination, vous croiserez forcément des clos et des cabotes. Les clos sont des parcelles de vignes entourées de murets dont l'entrée est parfois signifiée par un porche sur lequel est inscrit le nom du cru et du domaine viticole propriétaire. Les cabotes, quant à elles, sont de petites cabanes en pierres sèches ou maçonnées au milieu des vignes où les vignerons s'abritaient, se reposaient et se restauraient. A ne pas manquer au sud de la route des Grands Crus Incontournable Beaune C'est la visite obligatoire de la ville, admirer l'architecture de l'ancien Hôtel-Dieu abritant au Moyen Âge la Fondation Hospitalière des Hospices de Beaune. Et pour tout savoir sur le terroir du vignoble de Bourgogne, c'est à la Maison des Climats qu'il faudra vous rendre. Visiter Beaune Noms célèbres Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet Communes notamment célèbres pour les cinq Grands Crus blancs: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet.

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Même si il ne faut pas se fier au pâtronime, car Vougeot ne veut pas dire qu il y a un lien qualitatif aussi important que sont prestigieux voisin. J ai dégusté quelques larmes d un Petit Vougeot (impossible de me rappeler de chez qui) de mémoire assez bon et "fluide" dans le bon sens du terme, fin mais assez peu bouqueté, en fait! 06 Mai 2015 20:33 #57 Merci pour vos différents retours. Le site de indique plutôt un terroir sur la finesse, vos expériences relatées aussi. Pour le questionnement sur l'apogée de ce premier cru sur le mill. 2011, je vais avoir du mal a obtenir réponse car il s'agit de négoce (roche de bellene). Bien cordialement 07 Mai 2015 12:20 #58 Même s'il s'agit d'un négoce, cela n'empêche pas de contacter la maison qui a souvent élevé le vin voire vinifié et même a pu récolter les raisins. 07 Mai 2015 15:53 #59 Amis amateurs de Vins de Bourgogne, Voici un petit site internet où vous pouvez retrouver des informations et photos sur les Climats de Bourgogne: climatsdebourgogne.

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Bourgogne STYLE DE VINS HISTOIRE SOLS ET CLIMATS VINS COUPS DE COEUR SOUS RÉGIONS DE Bourgogne ET LEURS APPELLATIONS Acheter les vins de Bourgogne Les vins de Bourgogne sont, pour la quasi-totalité, issus de deux cépages: le chardonnay (vins blancs) et le pinot noir (vins rouges). On rencontre aussi l' aligoté, cépage blanc produisant le bourgogne-aligoté, qui atteint son sommet qualitatif dans le petit pays de Bouzeron; le césar, assemblé au pinot noir dans l'irancy; le gamay qui, associé au pinot, donne du bourgogne-passetoutgrain; le sauvignon, cultivé dans la région de Saint-Bris-le-Vineux, dans l'Yonne, où il donne l' AOC saint-bris. On distingue quatre secteurs géographiques. Le Chablisien est réputé surtout pour ses vins blancs secs élégants et leur minéralité si reconnaissable. La Côte de Nuits, de Marsannay à Corgoloin, majoritairement plantée de pinot noir, compte une trentaine d'appellations avec des villages aux noms prestigieux (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vougeot) et des crus illustres (romanée-conti, chambertin, musingy... ).

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Enfin, tout en haut de la pyramide, on trouve les grands crus, sélectionnés parmi les meilleurs climats. Forgée au rythme des travaux de la vigne, la Bourgogne viticole plonge ses racines historiques dans l' Antiquité: la vigne aurait été introduite en Gaule au VIe siècle av. J. -C. pour être bientôt cultivée sur les pentes des vallées de la Saône et du Rhône. Mais la viticulture bourguignonne est indissociable des moines, dans les mouvances de Cluny et de Cîteaux, qui y ont joué un rôle capital. Au Moyen Âge, à Autun, Beaune, Pontigny, Saulieu, ceux-ci ont façonné le vignoble, dessinant peu à peu la large palette des crus et des climats, comme en témoigne encore aujourd'hui le Clos de Vougeot. C'est sous le règne des ducs de Bourgogne (1342-1477), défenseurs du pinot noir, que sont ensuite édictées les règles destinées à garantir un niveau qualitatif élevé. Une réputation qui perdure grâce à des crus mondialement connus comme la romanée-conti, montrachet, corton ou encore chablis. Si le climat bourguignon, globalement semi-continental avec des nuances dues aux reliefs et à la présence de cours d'eau, ce sont les sols qui donnent leur caractère propre aux très nombreux vins de Bourgogne.

Pour aller plus loin wikipédia Fiche technique Les cépages les plus répandus dans la région Cépages blancs (ou gris): Chardonnay (13 000 ha), Aligoté B (1 700 ha), Sauvignon (1 200 ha), Pinot gris, Sacy. Cépages rouges (ou noirs): Pinot noir (10 000 ha), Gamay (3 000 ha), César N. Autres informations techniques Climat semi-continental 1 831 h/an 732 mm/an 15, 1 °C Production AOP 28 933 ha 4 200 1 430 195 hl Production totale 29 286 ha 5 600 1 455 891 hl Pour parcourir un peu la région... Les producteurs de la Bourgogne

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