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Wednesday, 31 July 2024

Elles changent selon les régions: cannelle et girofle en Alsace, baies roses dans le Sud-Ouest. Années 1970: l'Asie, avec parcimonie Les restaurants asiatiques essaiment. En 1974, un entrepreneur hollandais nostalgique de la cuisine asiatique crée la marque Suzy Wan. Nouilles, sauces, chop suey (légumes) arrivent dans les supermarchés. Meuble epicerie ancien du. Dans nos cuisines s'immiscent des poivres du Sichuan (Chine) ou de Kampot (Cambodge). Le mélange « cinq parfums »(anis étoilé, poivre, fenouil, clous de girofle et cannelle) séduit les cuisiniers amateurs. Tout aussi raffinés, les piments qui colorent les currys thaïs. Le durian, le fruit que l'on regrette d'avoir croqué À peine mûr, il dégage une odeur poisseuse et épaisse qui évoque le fromage abandonné, l'oignon rance ou le cadavre. Prisé en Asie du Sud-Est, il marque durablement les curieux qui tentent l'expérience tant son goût infâme est puissant et lent à disparaître. Années 1980: Tex-Mex En 1983 s'ouvre le premier restaurant tex-mex à Paris. Trois ans plus tard, Jean-Jacques Beinex réalise 37°2 le matin, film devenu culte.

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» À l'époque, les Ducros, Spigol ou Albert Ménès distribuent leurs produits en grande surface avec une offre resserrée: cumin, cannelle, muscade… Sur les tables de restaurant, un poivre grisâtre moulu n'offre aucune saveur. Quelques institutions comme les épiceries Izraël et G. Detout à Paris et des boutiques indiennes, africaines… satisfont les amateurs. Le poivre est le « roi des épices » Déjà dans l'Antiquité, il désignait les épices à la saveur piquante. Au XIIIe siècle, le naturaliste suédois Linn le circonscrit à la famille des pipéracées. Meuble epicerie ancien des. Le poivre, comme toutes les épices, est un produit élitiste. Le premier moulin est inventé par les frères Peugeot en 1874. C'est le modèle Z, en bakélite, en porcelaine et en acier, toujours en vente. Au début des années 1990, Ducros lance son poivrier en plastique jetable. Jusqu'alors la consommation populaire est cantonnée à du poivre en poudre (noir ou blanc). Le poivre vert (la baie non séchée) agrémente la sauce du steak. À partir de 2000, les poivres d'origine apparaissent dans la grande distribution: comme celui du Kerala (Inde) ou de Kampot (Cambodge), souvent moulus, hélas.

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Les héros y enchaînent les tequilas et mitonnent du chili con carne. Ducros propose un mélange paprika, feuille de coriandre et poivre noir pour un poulet « à la mexicaine »: manque encore le piment. Il y en aura plus tard dans les préparations pour le guacamole avec cumin et poivron rouge. METEO Sète prévisions sur les 3 prochains jours - THAU INFOS : Le journal du bassin de Thau. Années 2000: Antilles et Inde Les currys et colombos (curcuma, graine de coriandre, fenugrec, cumin…), plats classiques des Antilles, ont joué les ambassadeurs pour la cuisine indienne. Ducros s'est calqué sur les menus des restaurants pour ses mélanges indiens: curry, poulet tandoori (gingembre, cumin, piment) et poulet tikka (gingembre, ail et curcuma). Spigol propose du garam masala, prisé à la Réunion.

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Découvrez en détail le concept Carré d'artistes. Vous appréciez cet article? Notez-le. Note 5, 0 /5 - 1 avis Dernières news du réseau Dernières news du secteur Franchises par thématique Intéressé par un secteur d'activité en particulier? Consultez la liste des franchises par thématique. Franchises par apport Vous avez déjà une idée de budget? Trouvez une franchise qui corresponde à l'apport que vous souhaitez investir. Le MHSC termine la saison par une nouvelle défaite à Angers - THAU INFOS : Le journal du bassin de Thau. Découvrez quelle franchise est faite pour vous! À propos de CARRE D'ARTISTES Vous souhaitez vous lancer dans le domaine de l'art et le rendre accessible à tous? Rejoignez la franchise Carré d'artistes! Avec plus de 600 artistes internationaux et plus de 20. 000 œuvres exposées aux quatre coins de la planète, Carré d'artistes est créateur d'émotions depuis 2001. De Paris à Moscou, de Sedona à Amsterdam, de Pékin à Beyrouth, de Singapour à Vienne, nous sommes la plus grande galerie d'art au monde. Au fil des tendances et selon les destinations, nous nous... Recherchez une franchise par thématique Trouvez le secteur de vos rêves!

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