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Notre duo de choc « Max et Fanny » vous cuisine une épaule de porc confite avec une espuma de pomme de terre. Cette recette épatera vos amis. Et comme à leur habitude, il ajoute un peu d'humour, un peu de gages et beaucoup de fous rires! Pour 4 personnes – Préparation: 25 min - Cuisson: 4 h

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Rôti d'épaule de porc braisé aux herbes et à l'ail confit – Recette de base Une recette simple, à la base de bien des variations, parfois inventée par nos mères ou nos grand-mères, mais toujours réconfortante! le 7 septembre 2016 • Je dois avouer que le rôti d'épaule de porc n'est pas la pièce de viande la plus glamour au rayon des viandes du supermarché. Sachez que c'est toutefois l'une des plus goûteuses en raison de son os et du gras qui entoure la viande. Voici mes autres recettes d'épaule de porc: rôti aux patates jaunes ou du porc effiloché, je vous recommande d'essayer cette variation! Épaule de porc confite au four aux. La beauté de la chose, c'est que – contrairement au boeuf – le gras se retrouve essentiellement à l'extérieur de la fibre de viande. Il facilitera la cuisson lente mais votre viande ne deviendra pas trop grasse pour autant. Ah oui: le secret est dans la sauge…!

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© Grégoire Kalt Nombre de personnes 2 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 380 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 rôti d'épaule de porc de 500 g gousse d' ail oignon coupé en quartiers 2 gros zestes de citron 50 cl de lait entier 6 pommes de terre 3 aubergines petite gousse d' ail hachée cuillère(s) à soupe d'huile d' olive herbes fraîches fleurs comestibles sel, poivre Préparation Salez et poivrez un rôti d'épaule de porc de 500 g. Faites-le dorer à la poêle sur toutes les faces, puis ajoutez 1 gousse d'ail, 1 oignon coupé en quartiers et 2 gros zestes de citron. Couvrez avec 50 cl de lait entier et laissez frémir quelques minutes. Versez le tout dans un plat et faites cuire 4 à 5 h au four préchauffé à 130 °C (th. Recette - Rouelle de porc confite en vidéo. 45). Retirez la viande du four et réservez-la 24 h au frais. Faites bouillir 6 pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée, puis réservez-les au frais. Piquez 3 aubergines et faites-les cuire 40 mn au four (th. 220 °C, th.

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Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 8 minutes Évaluez (0 / 5) (0 Évalutation) Recette Comment Examiner Text size Les ingrédients Epaule de porc romarin piment ail fleur de sel poivre paprika Instructions 1. A l'aide d'un cutter tailler des entailles dans la couenne du cochon. 2. Hacher l'ail, le piment et le romarin pour masser l'épaule et bien faire rentrer les épices, assaisonner de sel, de poivre et de paprika. 3. Enfourner à 250° position grill, pour rendre la couenne croustillante. 4. Épaule de porc confite au four facile. Quand l'épaule est dorée (20min) diminuer la t° à 120° et ajouter un fond d'eau. Laisser cuire doucement en arrosant régulièrement la viande. 5. L'épaule sera cuite quand l'os se détachera de la viande. (8h) 6. Après cuisson, récupérer le jus de la plaque et le lier à la maïzena. 7. Replacer le jus lier dans la plaque en arrosant la viande et garder au chaud. Prêt en: 8 minutes Course: Plat Catégorie de recette: Diner Ingredient: Porc Évalue cette recette 0 Personne Classer cette recette Évaluation générale Pas de commentaire.

En saison, on peut ajouter deux belles tomates pour donner d'autres saveurs. C'est une base à décliner comme on veut.

3. Cuire les légumes dans une casserole avec du beurre. 4. Enfourner la viande à 180 degrés pendant 30 minutes de chaque côté à découvert puis à couvert à 100 degrés pendant 8 à 10 heures. Chef cuisinier: Matthieu Charrier