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Le Sexe Pour Les Nuls Lyon
Wednesday, 28 August 2024

Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Velouté de chou-fleur de ma mamy En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ 21, 95€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 45 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 30 min - Otez les feuilles du chou-fleur et détachez délicatement les petits bouquets, lavez-les rapidement à l'eau. - Epluchez les pommes de terre et coupez les grossièrement en quartiers. - Mettez le tout dans un casserole et couvrez du 1/2 litre d'eau et du 1/2 litre de lait. Ajoutez le bouillon cube. - Laissez cuire pendant environ 30 minutes, le chou-fleur est cuit quand vous pouvez y piquez un couteau sans peine. Réservez en gardant le jus de cuisson. Préparons la béchamel: - Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine.

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- Remuez à l'aide du fouet pendant quelques secondes pour obtenir une pate légèrement dorée. - Ajoutez le lait et remuez sans arret pendant 5 minutes. - La béchamel est prete que le mélange a épaissi. Ajoutez sel et poivre. Réservez. Enfin, dans un mixer, mettez le chou-fleur, les pommes de terre et environ les 3/4 du jus de cuisson. Incorporez la béchamel et mixez le tout. Rectifiez l'assaisonnement selon votre gout. Vous pouvez également remettre du jus de cuisson et re-mixer, cela dépend de la consistance que vous aimez. Mais c'est un velouté donc légerement épais c'est très bien. Réchauffez le tout et dégustez. Nature c'est excellent mais rien n'empeche d'ajouter un peu de crème ou de gruyère rapé. Bon appétit. Note de l'auteur: « Ma soupe préférée depuis que je suis petite. L'ajout de la béchamel vient du fait que ma mamy préparait le gratin de chou-fleur et faisait de la soupe avec les restes! Pas de perte et c'est délicieux! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Velouté de chou-fleur de ma mamy

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Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes. Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Dans une cocotte, déposer les pommes de terre et le chou-fleur. Couvrir d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes. Poivrer et saler. Ajouter le lait et mixer les légumes. Ajouter la crème fraiche épaisse et remuer Servir chaud, accompagné éventuellement de quelques croûtons de pains dorés au beurre. Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Velouté de chou-fleur:

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Ingrédients 1 chou-fleur 3 pommes de terre 40 g de Beaumont de Savoie Pochat et Fils 4 tranches de jambon cru oignon 60 cl de bouillon de volaille 8 gressins 1 c. à soupe d' huile d'olive 0. 5 bouquet de persil sel et poivre Préparation de la recette Epluchez et émincez l'oignon. Rincez le chou-fleur et détachez le en fleurettes. Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Jetez-y l'ensemble des légumes et faites dorer tout en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Versez le bouillon de vollaile et ajoutez le persil. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes sur feu doux. Salez, poivrez et remuez bien. Mixez par a-coup. Versez un peu plus de bouillon pour une consistance plus fluide. Coupez les tranches de jambon de pays en 2. Enroulez-les autour des gressins. Râpez le Beaumont Grand Affinage. Versez le velouté bien chaud dans des bols, parsemé de Beaumont et accompagné avec les gressins au jambon.

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Ingrédients: Côté légumes: 1 chou fleur (calibre moyen à gros), 1 courgette moyenne, 1 grosse pomme de terre (ou plus en fonction du calibre), 1 oignon (ou plus en fonction du calibre). Côté assaisonnement: 1 pincée de noix de muscade moulue (Attention à la dose! Sa présence bouche doit être très légère), sel, poivre noir. Préparez vos légumes… Découpez le chou-fleur, la pomme de terre et la courgette puis mettez-les dans votre faitout. Épluchez et coupez l' oignon puis mettez-le dans votre faitout. Couvrez vos légumes d'eau. Fermez votre faitout et laissez cuire les légumes pendant une trentaine de mn (ou plus si nécessaire) à feu doux. Astuce: vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau à lame lise: si elle s'enfonce sans résistance, c'est cuit. Une fois la cuisson terminée vous videz un peu du bouillon de cuisson que vous réservez dans un autre récipient. Vous mixez le reste du bouillon avec les légumes. Ajoutez la muscade, salez, poivrez. Vous devez obtenir un mélange assez épais au départ.

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