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16 mars 2011 3 16 / 03 / mars / 2011 18:29 DARNES DE LIEU JAUNE POELÉES, CHOUCROUTE DE FENOUIL Ingrédients pour 3 personnes 3 darnes de lieu jaune de 150 g 4 bulbes de fenouil 1 oignon moyen 10 baies de genièvre 10 grains de poivre noir 1 cuillère à café de cumin 200 g de lardons fumés 5 cl d'huile d'olive 1 dl de vin blanc sec d'Alsace de préférence Sel et poivre 1) Emincer finement les bulbes de fenouil et l'oignon. Dans un poêlon, faire suer 1 minute l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite le fenouil émincé, et le faire suer 1 minute également. Ajouter ensuite les lardons, les baies de genièvre, les grains de poivre noir, le cumin, saler et mélanger. Puis verser le vin blanc sec. Couvrir et cuire pendant 35 minutes, tout en mélangeant de temps en temps. Darne de lieu jaune à la poele tefal. 2) En fin de cuisson de la choucroute de fenouil, chauffer dans une poêle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre les darnes de lieu de chaque côté. Puis les poêler 2 à 3 minutes sur chaque face, les colorer légèrement.

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2017-02-16 Cuisine: Darne, Poissons Thématique: Végétarien Niveau: Facile Séchez et coupez en lamelles les pleurotes. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites cuire les champignons jusqu'à absorption de leur eau. Ingrédients Pour 4 personnes 4 darnes de lieu jaune 600 g de pleurotes 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 4 gousses d'ail 2 branches de persil Préparation de la recette Etape 1 Séchez et coupez en lamelles les pleurotes. Etape 2 Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, sur feu vif, faites cuire les champignons jusqu'à absorption de leur eau. Salez, poivrez. Darne de lieu jaune à la poêle à pétrole. Parsemez de persillade. Et réservez Etape 3 Dans une poêle avec l'huile d'olive sur feu vif. Faites revenir les darnes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Etape 4 A ce moment déposez les dans un plat de service les pleurotes autour. Dégustez. Note des membres (0 / 5) 0 5 0 personne(s) ont noté cette recette Related Recipes: Cassolette de thon Pâtes fraîches au homard Pâtes aux coques Salade de spaghettis avec du saumon Rillettes de saumon à l'aneth Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site.

ÇA MARCHE AUSSI AVEC Le merlu, le merlan, le taco, le congre. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 ou 2 darnes de lieu jaune (ou autre espèce) - 500 ou 700g en tout une noix de beurre huile d'olive des algues et herbes marines fraîches au choix poivre ou mélange de baies USTENSILES une grande poêle: prévoyez grand pour éviter que vos darnes ne se collent entre elles à la cuisson PRÉPARATION Faire fondre un mélange beurre/huile dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, saisir les darnes sur chaque face pendant 4 minutes à feu moyen. Baisser ensuite le feu au minimum et continuer la cuisson pendant une bonne dizaine de minutes. Le lieu jaune est pêché à la ligne par les ligneurs de Quiberon.. Changer de face de temps en temps pour une cuisson homogène. En fin de cuisson, ajouter les algues et autres herbes marines. Arroser régulièrement les darnes avec la sauce beurrée aux algues. Ne pas ajouter de sel, les algues et herbes marines sont iodées. TUTOS VIDÉOS Le chef vous montre comment bien cuire une darne dans cette vidéo. Bonne dégustation!

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