Asperge Sauvage Prix Au Kilo | Maison Doué La Fontaine

Avec l'arrivée du printemps, les maraichers proposent leur production d' asperges ( Asparagus officinalis) dont on apprécie les excellents turions. Il arrive même que cette asperge cultivée se rencontre à l'état sauvage dans les lieux sablonneux du Midi de la France, offrant une saveur encore plus délicate. Mais il ne s'agit pas de la vraie asperge sauvage qui n'est autre que l'asperge à feuilles aiguës ( Asparagus acutifolius). Asperge sauvage prix au kilos en trop. L'asperge sauvage (Asparagus acutifolius) L'asperge à feuilles aiguës ( Asparagus acutifolius) appartient à la famille des Asparagacées, elle pousse de façon sauvage dans le Midi de la France. Il s'agit d'une plante vivace comptant de nombreuses tiges et rameaux dans les tons gris, pouvant atteindre 1m. Ils sont couverts de cladodes (rameaux ressemblant à des feuilles) piquants en forme de picots réunis en étoiles, qui assurent la photosynthèse, comme le font les feuilles sur les plantes en général. Des petites fleurs jaune-vert apparaissent entre juillet et septembre, distinguant des pieds mâles des pieds femelles qui, eux, produiront des fruits noirs, de la taille d'un petit pois, contenant les graines.

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Images Info Prix Prix unitaire 2, 85 € * Prix de base 0, 29 €/ incl. TVA plus envoi UVP 2, 85 € incl. Asperge sauvage prix au kilo les. 7, 0% TVA Livraison 5 € / Livraison gratuite à partir de 50 euros Ce genre d'asperge sauvage est également connu comme asparagus corruda. En Italie, en Slovénie et l'Espagne, elle est souvent cueillie et est considérée comme une délicatesse. Asparagus acutifolius est un grimpeur, les jeunes pousses sont plus fins que celles des asperges cultivées et ont une saveur beaucoup plus intense. Semences d'asperge sauvage, environ 10 graines En savoir plus: description et entretien Famille de plantes: Asparagacées Hauteur de la plante env. : Plante grimpante Période de floraison: Août Octobre Septembre Couleur des fleurs: Jaune Vert Cycle de vie: Vivace soleil: Lieu semi–ombragé plein soleil Semis et culture Préculture intérieur: Avril Mai Mars Temps de semis à l'extérieur: Mars Profondeur de semis: 1 cm Température optimale de germination: 10 – 20 °C distance de plantation: 100 x 70 cm Temps de récolte principale: Juillet Juin Les graines d'asperges peuvent pré-tremper dans l'eau quelques heures pour améliorer la germination.

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Bonne nouvelle! Les premières asperges sauvages commencent à pointer le bout de leur nez. Apprenons donc à les connaître et les reconnaître afin d'être fin prêts pour la cueillette dans les semaines qui arrivent. Où et quand les récolter? L' asperge sauvage, de son nom scientifique Asparagus Acutifolius, se récolte selon le temps et sa localisation entre le début du mois de février et le milieu du mois d'avril. Appréciant la douceur du climat, on la rencontre en France principalement dans le midi. Les garrigues, champs d'oliviers, forêts de pins ou de chênes constituent ses emplacements de prédilection. Comment les repérer? Contrairement à sa cousine l'asperge commune ou Asparagus Officinalis, l'asperge sauvage est très fine, son diamètre pouvant aller de moins d'un millimètre à 6 ou 7 mm pour les plus gros spécimens. Sa saveur est aussi plus prononcée que celle des asperges communes, avec un brin d'amertume. Asperge Sauvage Catégorie 1 Grossiste - Salade 2 Fruits | Libertyprim. Quant à sa couleur, elle est variable, s'étalant du vert tendre au violet. Sa taille peut elle aussi varier de quelques centimètres à plus de 30 cm.

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Notre produit en quelques mots Famille Liliacées Consommation Cru ou cuit Saison optimale Du mois d'avril à juin Excellent avec Une sauce hollandaise Découvrir l'asperge L'asperge est une plante potagère originaire de l'est du bassin méditerranéen. Connue dès les Romains, elle est cultivée en France depuis le XVème siècle. L'asperge pousse sous la terre et s'allonge à la recherche du soleil. Sa coloration dépend de sa durée d'exposition à la lumière. On distingue trois grands types d'asperges: Les asperges vertes: jusqu'à la fin du XVème siècle, elles sont les seules asperges connues. Elles sont plus petites que l'asperge blanche et peuvent être mangées sans être épluchées: il suffit de couper le bout inférieur pour les rafraîchir. Ce sont celles qui ont le goût le plus prononcé. L'asperge blanche d'Ablis, dans les Yvelines, se vend directement à la ferme - Ablis (78660). Les asperges blanches: cette variété d'asperges apparaît au XVème siècle, lorsqu'un cultivateur hollandais a l'idée de recouvrir les jeunes pousses pour les faire blanchir. Elle est récoltée dès sa sortie de terre et n'a donc pas le temps de se colorer.

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Il s'est mis à en produire et après quelques années, la renommée de ses asperges est allée jusqu'aux tables du roi Louis XVIII grâce à la marquise de Vernon. » Éleveurs de vaches charolaises à Coltainville, ils ont choisi le 100% circuits courts Quant au choix de l'asperge blanche plutôt que la verte, c'est « une question de goût ». Pourtant, la technique n'est pas la même, car l'asperge blanche nécessite de créer des buttes de terre, ce qui l'empêche de voir la lumière et donc de se colorer, à l'inverse de la verte qui doit sa couleur à la photosynthèse. Pratique. Vente à la ferme (10 € le kg) au 7, rue du Jeu-de-Paume à Ablis, du lundi au vendredi, de 15 à 18 heures et le samedi, de 10 à 16 heures. Tél. Asperge sauvage prix au kill bill. 06. 69. 72. 30. 68. Revendeurs. Les asperges de Simon sont vendues à 80% en direct, à la ferme. Le reste est commercialisé auprès de revendeurs, notamment des fermes voisines, ou de restaurateurs, friands de proposer du local à leurs clients, en vente à emporter. D'importants investissements Se diversifier dans l'asperge signifie investir.

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Dans une toute autre mesure, le prix de la truite vidée recule de 8%, à 1, 80¤ la pièce et celui de la laitue Batavia de 7%, à 0, 95¤ la pièce. Les trois plus fortes baisses de la semaine (source Relaxnews -SNM) Pomme de terre primeur France vrac: le kg 3, 15 3, 89 2, 96 Truite (entière) vidée aquaculture portion: la pièce 1, 80 1, 95 1, 86 Laitue Batavia France: la pièce 0, 95 1, 02 0, 77 Méthodologie: Le baromètre des prix des produits frais Relaxnews est réalisé chaque mercredi à partir des données fournies par le Service des Nouvelles des Marchés qui dépend du ministère de l'Agriculture. Chaque semaine, une vingtaine d'agents du SNM relèvent le prix au détail de 150 produits (fruits, légumes, viandes, poissons... Asperges vertes, Chili surgelés Picard. ) dans 150 grandes et moyennes surfaces réparties dans toute la France (échantillon représentatif de la consommation des ménages en France, établi par la Sofres).

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