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D'un pas alerte, la cuisinière va surveiller son four. Elle plante une pique dans le gâteau doré, qui ressort crémeuse. «ça va être bientôt cuit! ». En fin de cuisson, Henrie recouvre d'une feuille de papier alu. Une fois sorti du four, il faudra attendre que le millasson tiedisse pour en prendre une tranche, une seule. «Ma seule recette pour ne pas grossir, c'est de ne jamais me resservir! » Et ça marche! Facile et rapide à préparer, il se faisait, à l'origine, avec de la farine de maïs. Masson du sud ouest paris. Ingrédients (4/5 personnes). 125 g de farine, 125 g de sucre, 3 gros œufs, 1/2 litre de lait entier, 1/2 cuillère à café de fleur d'oranger, 2 cuillères de rhum, 1 pincée de sel. Préparation 10 min. Cuisson 45 min Progression 1. Les mélanges peuvent se faire au fouet, mais Henriette utilise un robot dans lequel elle incorpore les ingrédients au fur et à mesure. Travailler les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine, l'eau de fleur d'oranger et le rhum. Délayer avec le lait froid. 2. Verser dans un moule à manqué bien beurré et cuire au four préchauffé à th.