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Saturday, 17 August 2024

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Plusieurs d'entre nous n'apprécient pas les légumes surgelés vendus en supermarché. La plupart des consommateurs les aiment frais. Et c'est particulièrement le cas avec les haricots verts, car il n'y a rien de pire que des haricots mous. Alors voici quelques astuces pour bien les conserver! Comment reconnaître des haricots verts frais et vérifier facilement leur fraîcheur? On peut vérifier leur fraicheur en les cassant en deux. Un haricot vert est frais lorsqu'il rompt facilement et que l'intérieur perle. Si vous avez la possibilité de choisir, préférez ceux avec une gousse fine, longue et ferme. Ils n'ont pas trop de fils. Pour les conserver, la congélation représente le meilleur moyen, car elle préserve plutôt bien les micronutriments. Mais avant cela, il faut tout d'abord les équeuter puis les blanchir. Avant de cuire ou de congeler vos haricots verts: équeutez-les Ce procédé peut se faire avant ou après le blanchiment. Il consiste à leur couper la queue et enlever les fils. Ces gestes vous permettront une utilisation plus rapide après la décongélation.

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Comment faire cuire des haricots verts frais? Pour réussir la cuisson de vos haricots verts, le plus simple est de les faire cuire à l'eau: rincez-les à l'eau claire chaude ( évitez vraiment l'eau froide si vous les voulez tendres) plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante avec un peu de sel pendant 15 minutes si vous voulez qu'ils soient bien fondants, ou pendant 12 minutes pour qu'ils restent croquants. Autre option intéressante: cuire vos haricots verts à la vapeur pour préserver tous leurs nutriments, à l'aide d'un autocuiseur ou d'une cocotte-minute. Là encore, comptez 12 à 15 minutes de cuisson selon la texture désirée. Astuce: vous pouvez très bien cuire vos haricots frais à l'avance (le matin, la veille), puis les faire réchauffer quelques minutes au micro-ondes ou à la poêle avant de les manger. En pratique, vous pouvez conserver jusqu'à 2 jours vos haricots verts cuits en les mettant au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. ⋙ Découvrez également comment réussir la cuisson des haricots beurre, des haricots blancs frais, celle des haricots blancs ou des haricots plats.

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Pleine de couleurs et de fraîcheur, elle ravira vos papilles. Étapes à faire Haricots verts en salade composée: Équeuter et rincer les haricots.. Les cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante. Entre 5 et 7 minutes si on les veut craquants, entre 10 et 12 minutes pour des haricots plus tendres.. Les égoutter et réserver.. Faire griller les lardons et réserver.. Ciseler l'oignon rouge.. Couper le poivron et les tomates en petits dés.. Préparer la sauce salade: mélanger le yaourt et le jus de citron. Assaisonner.. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec la sauce. Parsemer de ciboulette ou persil et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.. Il est souvent plus facile de faire manger les légumes aux enfants sous cette forme. Voici donc une jolie salade composée où j'ai marié les haricots, cuits en les laissant un peu croquants à du maïs doux, des tomates et des oeufs dur, le tout relevé par une bonne petite vinaigrette. Découvrez la recette de Salade de haricots verts de Jérôme Leniaud réalisée avec notre haricot vert Minute® Bonduelle Food Service.

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Comment equeuter des haricots verts Afin d'être cuisinés dans les règles de l'art, les haricots verts sont séparés de leurs deux extrémités par un mouvement sec de la main, et les fils retirés. Pour vous faciliter la tâche, veillez à choisir vos haricots fins et fermes.

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Comment conserver les haricots crus au réfrigérateur? La serviette en papier absorbera l'humidité des haricots verts, ralentissant ainsi la croissance des moisissures. Fermez le sac en évacuant le plus d'air possible. Après cela, vous le placerez dans la clayette à légumes du réfrigérateur où ils pourront rester jusqu'à 1 semaine. Comment cueillir des fraises? Pressez une petite tige entre le pouce et l'index pour récupérer les fruits que vous mettrez dans votre panier. Si vous croisez le roseau sans fraises mais avec quelques feuilles au bout, c'est du stolon! Un petit fraisier en devenir. Ceci pourrait vous intéresser: Comment faire un montage photo avec texte? Laissez-le sur terre, il portera bientôt ses fruits. Quand couper les coureurs de fraises? Ne les divisez pas avant août et plantez des coureurs à leur place. Si vous souhaitez toujours couper des coureurs, faites-le en juin, mettez-les dans un récipient d'eau ou des petits pots remplis de terre jusqu'à ce qu'ils aient formé des racines.

Laisser cuire 5 minutes environ. C'est prêt plus qu'à déguster! NB: Ces haricots coco sont parfaits pour accompagner le rôti ou poulet dominical. Il est possible de rajouter des pommes de terre au four pour accompagner le tout.

Vu qu'il est destiné à conserver les aliments, le congélateur fonctionne à des températures très basses (-18°C). Pour que votre congélateur fonctionne bien, pensez à vérifier de temps en temps sa température et à enlever la glace qui s'est éventuellement formée sur les parois. En effet, la glace qui se forme parfois sur les parois diminue l'efficacité du congélateur, ce qui augmente la consommation d'électricité (et peut le faire chauffer). L'avantage majeur de la congélation est qu'elle permet de garder les aliments plus longtemps. Mais attention! Elle n'élimine pas les bactéries. Elle empêche tout simplement leur prolifération. C'est pour cela qu'il ne faut jamais recongeler un aliment préalablement décongelé. Pour des idées recettes, c'est là que ça se passe! Julian Rochat Après diverses expériences professionnelles, j'ai acquis un très fort intérêt pour la nutrition et l'alimentation équilibrée. Dernièrement employé d'une structure de l'hôpital de Saint-Étienne (en France), j'ai pu constater les terribles méfaits de la nourriture actuelle sur notre santé.