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Découvrez votre fromagerie artisanale en ligne et commandez des fromages fermiers et artisanaux au lait cru! Votre fromagerie Benoit Chapert, située dans le département de la Lozère, vous propose des produits frais et préparés sur place. Une fromagerie familiale La Fromagerie Benoit Chapert, c'est avant tout une histoire de famille. Cantal Direct - Circuit court des producteurs du Cantal. C'est en 1924 que la laiterie voit le jour afin de collecter le lait et produire du fromage. Et c'est grâce à 4 générations qui se succèdent que cette entreprise familiale vous propose des fromages artisanaux de qualité, fabriqués sur place. Aujourd'hui, votre fromager souhaite partager ses fabrications, c'est pourquoi il vous propose la vente en ligne de ses fromages fermiers. Collecte de lait et fabrication de fromages au lait de vache Revente de fromages régionaux Tous les fromages sont également proposés à la vente dans votre fromagerie artisanale à Aumont-Aubrac. Des fromages fermiers et artisanaux au lait cru Votre fromager est, aussi, spécialiste en négoce de produits régionaux.

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Le Cantal Qu'il s'agisse de sa forme cylindrique, typique des fourmes d' Auvergne, de sa croûte et de sa pâte qui évoluent pour enrichir son goût, au fur et à mesure de son affinage, toutes les caractéristiques du Cantal AOP sont soigneusement définies dans son cahier des charges, pour garantir son appellation. Le "Cantal" ou "Fourme de Cantal" AOP est un fromage à croûte sèche, fabriqué exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte, ferme et non cuite, est pressée deux fois, avec broyage du caillé entre les deux pressages, et salage dans la masse. À ces critères spécifiques, inscrits dans le premier article de son cahier des charges, viennent s'ajouter d'autres éléments constitutifs de sa typicité. Cantal vente en ligne avec. La forme originelle du Cantal AOP, un cylindre régulier aux arêtes arrondies, permet de le reconnaître d'emblée. Mais la simple apparence ne suffit pas, pour se réclamer d'une appellation qui prend en compte toutes les composantes du fromage. Sa pâte ferme passe d'une couleur ivoire à son démoulage et devient progressivement jaune foncé.

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