L'Île De Batz, Potager Sur Mer - Oui ! Le Magazine De La Ruche Qui Dit Oui ! - Plaine D' Aquitaine (Aquitaine Plained) - Aquitaine Carte (Plan), Photos Et La Meteo - (France): Dépression (S) - Latitude:44 And Longitude:0

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Saturday, 20 July 2024

Elle est cultivée en plein champ, dans un sol léger et généralement fertilisé par engrais naturel: le goémon. Ce dernier est ramassé par les producteurs sur les plages de l'Ile et est ensuite étalé sur les parcelles, il se décomposera avec le temps. C'est aussi cet engrais naturel qui donne à la pomme de terre de l'Ile de Batz toute sa spécificité et sa saveur. Un bon petit goût iodé! Méritant une grande attention, la pomme de terre est récoltée à la main. La pomme de terre primeur est commercialisée à partir de fin avril. A ce stade elle n'a pas encore formé sa peau, on dit qu'elle a la peau fine et « peleuse ». Au fur et à mesure de son avancé dans la saison, la pomme de terre abandonnera sa peau « peleuse » pour une peau plus épaisse et plus lisse. La pomme de terre primeur ne s'épluche pas, un lavage à l'eau claire suffit. Et hop en cuisson, sautée à la poêle en petit carré avec du beurre demi-sel! Bon appétit!

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Pour le chef cuisinier finistérien Guy Guilloux, membre de la confrérie des Toqués de la pomme de terre, l'île de Batz s'apparente un peu à une île aux trésors. « Pour moi, Pâques n'a pas le goût des œufs en chocolat, mais celui des pommes de terre nouvelles », dit-il avec gourmandise. Et pour être sûr d'en avoir à temps pour le week-end pascal, ce passionné n'hésite pas à prendre la mer! Couvées par les algues Plantées dès la fin janvier, juste après les dernières gelées, les pommes de terre sont récoltées à partir du mois d'avril, sur cette petite île ancrée dans la Manche, au large de Roscoff. Car, si la terre ferme est à seulement deux kilomètres, le tubercule mûrit trois semaines avant ceux du continent. Cette précocité, il la doit à la présence du Gulf Stream, ce courant marin qui mouille les côtes de l'île et détermine sa douceur océanique, ainsi qu'aux sols sablonneux et légers qui se réchauffent plus vite. Les terres peu caillouteuses sur lesquelles il pousse sont fertilisées aux algues deux fois par an, en avril puis en automne.

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Sur Batz, on ne circule qu'à pieds, à vélo ou… En tracteur! Car la particularité de l'île, c'est d'être autant une terre maritime qu'un atoll agricole. Cette île profondément originale, abrite une communauté d'agriculteurs et de pêcheurs dont l'activité rythme la vie quotidienne et façonne le paysage. Un vrai potager sur l'eau où poussent choux-fleurs, carottes, fenouil, échalotes, salades… et une pomme de terre primeurs que les connaisseurs s'arrachent sur les marchés de la région. Mais qu'ont de si spécial les légumes de l'île de Batz? Une inimitable saveur d'iode grâce au goëmon. Cette algue que la mer fournit en abondance est un engrais naturel. Si l'on ajoute à cela que Batz bénéficie, grâce au Gulf Stream, d'un microclimat d'une rare douceur, on comprend que tout pousse sur l'île… Y compris des plantes exotiques! Sur la pointe Pen-Ar-Cleguer, le jardin Georges Delaselle recense 2 500 espèces de végétaux parmi lesquels des cactus, des palmiers, des dattiers des Canaries, des arbres maoris… Un véritable oasis breton.

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Cet amendement naturel ramassé par les goémoniers, bien évidemment à proximité, est riche en matière organique et en élements nutritifs, en particulier en sels minéraux. Le sol garde alors toute l'humidité nécessaire à une bonne croissance. Le fruit d'un travail soigné Mais le secret du goût unique de cette pomme de terre, réside surtout dans le savoir-faire des agriculteurs, qu'ils soient biologiques ou conventionnels. Elle est ici dorlotée et fait l'objet une attention particulière. En effet, afin de la préserver, elle est récoltée à l'ancienne. « La pomme de terre nouvelle n'a pas encore formé sa peau, alors on la manipule avec douceur. Cela nous prend davantage de temps et nécessite beaucoup de main d'œuvre », explique Olivier Menon qui ramasse, en famille et à la main, ces jolis tubercules blonds et qui, pour rien au monde, ne quitterait son île. Sur sa parcelle, il plante des variétés à chair ferme comme Ostara, fondante et onctueuse, ou Juliette, à la chair jaune et aux multiples usages.

L'agriculture Une quinzaine d'exploitations agricoles, biologiques ou traditionnelles, permettent à autant de famille de vivre de cette activité. Elles se partagent environ 170 hectares de terres cultivables, représentant d'innombrables parcelles qui modèlent le paysage et en renforcent l'originalité, à tel point que l'île est souvent assimilée à un vaste jardin potager. Pommes de terre et choux-fleurs sont les principales cultures primeurs, mais on trouve également des échalotes, des salades, du fenouil, du persil…La terre est toujours enrichie par un fertilisant naturel que sont les algues, ce qui apportent aux récoltes un goût iodé. La douceur du climat de l'île, la quasi absence de gel permet, une récolte précoce de certains légumes notamment la célèbre et délicieuse pomme de terre nouvelle. Toute la production est ensuite expédiée sur le continent au moyen de la barge. Vous pourrez également trouver une petite partie de ces produits de la terre sur le marché le dimanche matin en saison.

44°0'0" N 0°0'0" E ~151m asl 15:45 (CEST - UTC/GMT+2) Plaine d' Aquitaine (Plaine d' Aquitaine) est un/une dépression (s) (class T - hypsographiques) en Aquitaine (France (general)), France (Europe), ayant le code de région Americas/Western Europe. Plaine d' Aquitaine est situé à 151 mètres d'altitude. Plaine d' Aquitaine est aussi connu(e) comme Aquitaine Basin, Bassin Aquitain, Bassin d'Aquitaine, L'Aquitaine, Plaine d'Aquitaine. Les coordonnées géographiques sont 44°0'0" N et 0°0'0" E en DMS (degrés, minutes, secondes) ou 44 et 0 (en degrés décimaux). La position UTM est BJ57 et la référence Joint Operation Graphics est NL31-10. L'heure locale actuelle est 15:45; le lever du soleil est à 07:54 et le coucher du soleil est à 20:01 heure locale (Europe/Paris UTC/GMT+2). Barbotan carte de france detaillee. Le fuseau horaire pour Plaine d' Aquitaine est UTC/GMT+1, mais le fuseau horaire actuel est UTC/GMT+2, parce qu'en ce moment l'heure d'été (DST) est valable. En 2022 l'heure d'été est valable de 27 Mar 2022 à 30 Oct 2022.

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