Domaine Du Grand Tinel 2017 | Meilleur Site De Rencontre Bruxelles - Le Guide

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Wednesday, 10 July 2024

Sol silico-argileux avec galets roulés. La récolte se fait tôt le matin pour garder des températures fraîches. On procède ensuite au pressurage direct des raisins, puis sélection des premiers jus et débourbage à froid. Vinification et élevage d'une partie des Grenache blanc (20% de l'assemblage total) en barriques neuves, le reste en cuve inox. Au domaine du Grand Tinel, on évite d'effectuer la fermentation malolactique pour garder un maximum d'acidité et de fraîcheur. Que manger avec un Châteauneuf-du-Pape blanc? Un accord merveilleux à essayer: des langoustines rôties écume au curry, une bourride de lotte ou une blanquette de veau. Il se mariera admirablement avec des poissons à char ferme (Saint Pierre, Turbot, etc. ), des viandes blanches, et des fromages à pâte pressée non cuite pour révéler le caractère fruité du fromage (Cantal, Salers, St Nectaire). Après quelques années d'évolution, essayez également des œufs brouillés aux truffes. Domaine Domaine du Grand Tinel Vigneron Christophe Jeune Région Rhône sud Appellation Châteauneuf-du-Pape Millésime 2017 Couleur Blanc Contenant Bouteille (75cl) Degré 13, 5% Potentiel 3-15 ans Cépages bourboulenc, Clairette, Grenache blanc Service 8-10°C

Domaine Du Grand Tinel 2016

RECOLTE La récolte, entièrement manuelle, se fait tôt le matin pour garder des températures fraîches. Un tri systématique est effectué au vignoble. Le transport à la cave s'effectue sous protection avec de la neige carbonique pour éviter toute oxydation. PRODUCTION 5 500 bouteilles VINIFICATION Le raisin est pressé directement avec un pressoir pneumatique en inox. Sélection des premiers jus puis débourbage à froid. La fermentation alcoolique est contrôlée entre 16 et 18°C. Les Roussannes et une partie des Grenaches blancs (45% de l'assemblage total) sont vinifiés et élevés en barriques neuves et d'un vin, le reste en cuve inox. La fermentation malo-lactique n'est pas réalisée pour garder un maximum d'acidité et de fraîcheur. ELEVAGE Sept mois sur lies avec bâtonnages réguliers des barriques dans les premières semaines suivant la fin de la fermentation alcoolique. L'assemblage est réalisé juste avant la mise en bouteille. MISE EN BOUTEILLES Au domaine avec notre propre groupe d'embouteillage.

Description CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE AOP BLANC Contenance: 75cl Alcool: 14. 5% CÉPAGES: 60% Grenache blanc, 40% Roussanne Œil: Non renseigné Nez: Arômes de fleurs blanches, arômes de noisette, arômes de pain grillé. Bouche: Fruitée, notes de fleurs blanches, notes de rose. Potentiel de garde: De 2019 à 2025 DISTINCTIONS & MÉDAILLES: Concours général agricole 2019: Médaille d'or; Concours des vins des vignerons indépendants 2018: Médaille d'or; Wine Advocate 2018: 92-100/100; Jeb Dunnuck 2019: 92 / 100; Jancis Robinson 2018: 17/20 ACCORDS METS & VINS: Poissons, Viandes blanches, Volailles, Aïoli, Bouillabaisse, Bourride, Brandade de morue, Dorade à la provençale, Dorade au fenouil, Homard à l'américaine, Pintade au paprika. TEMPERATURE DE SERVICE: 8° – 10° ELABORATION: Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Fermentation en barrique neuve, Fermentation en barrique d'un vin, Fermentation en cuve inox, Pressurage direct, Elevage en barrique, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Sols argilo-calcaires, Sols de galets TABLEAU DES MILLÉSIMES: Guide des millésimes Retour page vins du Rhône

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