Projet Pédagogique Moyen Âge À Nos Jours: Recette De Lotte Au Beurre CitronnÉ

Jeux De Dg
Wednesday, 31 July 2024

Ressource pour les niveaux CE2, CM1 et CM2 Description Ce dossier propose l'élaboration d'un projet pluridisciplinaire autour du Moyen Age au Cycle 3. Les domaines concernés: l'histoire, le français et les mathématiques. Un chapitre est en outre consacré à la sortie scolaire: la visite du château (en construction) de Guédélon, en Bourgogne. Compétences Identifier et caractériser les grandes périodes étudiées au collège. Projet pédagogique moyenage.fr. Connaître les personnages ou événements représentatifs de ces périodes. Mots-clés

Histoire Au Cycle 3: Fiches Pédagogiques Sur Le Moyen-Age

Si vous souhaitez y jeter un coup d'oeil, c'est ici Documentaire Le Moyen-Age Je m'appuierai sur ces livres documentaires. Les châteaux forts « Ptits docs »: J'aime beaucoup! Il parle de la construction d'un château fort. Très instructif, les infos sont courtes, juste ce qu'il faut. Parfait pour nos CP, CE1 et CE2. Il fait partie de notre rallye histoire et de notre rallye p'tits docs. Les chevaliers « Ptits docs » Très complémentaire du p'tit doc sur les châteaux forts. Il fait partie de notre rallye histoire et de notre rallye p'tits docs. Le Moyen Age à Petits pas. Je me suis beaucoup appuyée dessus pour faire mes deux fiches. Je le trouve vraiment intéressant. Le texte est assez long, mais l'on peut choisir quelques passages à lire aux élèves ou laisser le livre au fond de la classe. Ils vont adorer! Projet pédagogique moyen age. Je pense faire des fiches questions sur ces documentaires. On verra ce qu'il en ressort. J'apprends à dessiner les chevaliers et les châteaux forts: On projette sur le TBI et on apprend en douceur à dessiner certains éléments importants de la période.

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Elle permet de compléter la visite du site en autonomie. Localisation du site de Chevré:

CARNET_DU_PROFESSEUR CARNET_DES_ELEVES Le carnet peut aussi être téléchargé sous la forme de 3 feuilles recto-verso: p1-2-11-12 — p3-4-9-10 — p5-6-7-8 6. Tarifs tarif de classe comprenant la visite du site, l'atelier de chronologie et l'initiation à la fouille: forfait de 150 euros / classe + 5euros par élève au delà d'un groupe de 25. (exception faite des élèves de La Bouëxière) tarif correspondant à l'initiation à la fouille uniquement: 3. 5 euros / enfant (groupe de 12 minimum pour une durée d'une heure) 5. Organisation de la journée La visite est prévue pour accueillir une classe sur une demi-journée. Il existe néanmoins plusieurs activités possibles pour compléter la journée: le site de Chevré a été sécurisé et aménagé de façon à pouvoir faire une visite en autonomie. Plusieurs panneaux explicatifs jalonnent le site. un parcours de géocaching est en cours de mise en place sur le site de Chevré. Il peut être utilisé en autonomie. HISTOIRE au cycle 3: fiches pédagogiques sur LE MOYEN-AGE. Une application accessible sur tablette ou smartphone est disponible en téléchargement ().

Rôti de lotte au lard et beurre de thym ROTI DE LOTTE AU LARD ET BEURRE DE THYM Ingrédients: 1 queue de lotte (de 1 kg sans peau), 80 g de beurre, 4 brindilles de thym, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 12 fines tranches de lard fumé, sel, poivre. La recette: Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramollisse. Effeuiller deux brindilles de thym. Dans un saladier, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade, incorporer le thym. Mélanger, assaisonner. Rouler le beurre dans du film alimentaire. Placer au frais. Tailler la chair de la lotte en deux dans le sens de la longueur. Retirer l'arête centrale. Lotte au beurre de thym francais. Placer ces deux filets obtenus dans un grand plat creux, arroser d'huile d'olive, parsemer du reste de thym effeuillé. Assaisonner. Placer au frais et laisser mariner une heure (retourner les filets au bout de 30 minutes). Préchauffer le four 210°C (th. 7). Retirer la lotte de la marinade, l'égoutter. Reconstituer la queue en plaçant au centre des deux filets des rondelles de beurre de thym.

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Les saler et les poivrer puis les arroser d'huile d'olive. Les faire cuire des deux côtés sur une poêle-grill anti adhésive (2 ou 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur). Les égoutter sur un papier absorbant et réserver. Pour finir Monter le plat: Sur des assiettes allant au four, répartir 5 petits tas de purée. Poser sur chaque tas un morceau de lotte. Au dernier moment, réchauffer les assiettes sans préchauffage environ 15 à 20 minutes à 150°C. Réchauffer de même les chips. 5 minutes avant de servir, réchauffer le beurre citronné sur feu doux. Recette de Lotte au beurre citronné. Le mettre dans un blender et mixer pour qu'il devienne mousseux. Y ajouter le persil ciselé et mixer à nouveau. Sortir les assiettes du four et terminer le montage. Poser une chips sur chaque morceau de lotte et répartir la sauce dans le fond des assiettes. Pour la décoration, on peut surmonter chaque chips d'un petit brin de persil.

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Inspirations thématiques Inspirations: Comfort food, Repas dominical Pays: Cuisine française Saisons: Recettes d'été

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Marquer les filets de lotte dans un sautoir chaud à feu vif avec un filet d'huile de tournesol 2 minutes. Baisser le feu, ajouter le beurre et les herbes, cuire au four à 180°C 6 à 8 minutes en arrosant régulièrement. Etape 2 Fondue de chou vert Effeuiller puis blanchir les feuiles de chou 5 minutes, refroidir en glaçante. Egoutter puis tailler en carrés réguliers, revenir au beurre à feu doux l'oignon ciselé, ajouter le chou et laisser mijoter 15 à 20 minutes avec le thym haché. Assaisonner de poivre long. Etape 3 Dressage et finition Réaliser de fins copeaux de chou fleur et romanesco à l'aide d'une mandoline, assaisonner de jus de citron vert et de zestes. Lotte au beurre de thym le. Dresser les filets de lotte avec la fondue de chou vert, décorer de quelques copeaux et pousses de mouron des oiseaux. Lotte rôtie au beurre et herbes de provence fondue de choux Equipe culinaire Président Professionnel pour 4 personnes Produit Président Professionnel utilisé Beurre Gastronomique Doux PRESIDENT Professionnel 500g Dresser les filets de lotte avec la fondue de chou vert, décorer de quelques copeaux et pousses de mouron des oiseaux.

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Des préparations faciles à réaliser pour un effet garanti. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 2 h 50 mn 2 h 50 mn 1 Préparer la purée: Plonger les pommes de terre lavées dans une casserole d'eau froide avec l'ail, le thym et une pincée de gros sel. Les cuire environ 25 minutes. Une fois cuites, les peler et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter le beurre, l'huile d'olive et le persil ciselé. Réserver. 2 Préparer les chips: Peler les pommes de terre et les détailler en fines lamelles au couteau ou à la mandoline. Les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Lotte au beurre de thym pour. Les rafraîchir et les sécher sur un linge. Puis, les plonger dans de l'huile de friture bien chaude et les retirer lorsqu'elles ont pris une belle couleur blonde. Saler et réserver. 3 Réaliser la sauce: Dans une casserole, fondre le beurre. Y verser le jus de citron puis le bouillon ainsi que le poivre. Porter à ébullition 2 ou 3 minutes. Retirer du feu et réserver. 4 Détailler la lotte en 20 morceaux.

1 Beurre | Huile d'olive | Lard fumé | Lotte | Poivre | Sel | Thym La recette trouvée est proposée par A vos assiettes Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!