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Tuesday, 16 July 2024

Ils ont également une action protectrice contre les ultraviolets. Œufs et cholestérol: peu de liens L'œuf a longtemps été accusé de favoriser la montée du taux de cholestérol. En effet, le jaune d'œuf en contient beaucoup: 195 mg pour 1 œuf moyen. Voilà pourquoi, autrefois, on déconseillait sa consommation aux personnes souffrant d' hypercholestérolémie. Aujourd'hui, on sait que le cholestérol des aliments n'a que peu d'influence sur le taux de cholestérol sanguin. Près des deux tiers du cholestérol sont en effet produits de façon naturelle par l'organisme, et plus précisément par le foie. Les personnes qui souffrent d'un taux de cholestérol élevé peuvent donc sans problème consommer des œufs, jusqu'à deux ou trois par semaine. Par ailleurs, une étude parue dans le British Medical Journal indique que les personnes consommant des œufs chaque jour présentent une baisse de 18% du risque de mourir d'une maladie cardiovasculaire. Leur risque d'accident vasculaire cérébral hémorragique est diminué de 26% et celui de décès par AVC hémorragique de 28%.

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L'œuf est considéré extra-frais jusqu'au 9e jour après la date de ponte. Dans ce cas, la date de ponte et la date limite de 9 jours sont précisées sur l'emballage. À chaque calibre, son identifiant Les œufs bénéficient d'un classement selon leur poids. Il existe ainsi 4 calibres différents, pour s'adapter à tous les besoins, toutes les faims, toutes les recettes: S: pour les petits œufs de moins de 53 g; M: pour les œufs moyens, entre 53 et 63 g; L: pour les gros œufs, entre 63 et 73 g; XL: pour les très gros œufs, plus de 73 g. Des œufs "tatoués" pour une meilleure qualité Pour une traçabilité optimale des œufs, les professionnels apposent un code complet sur chaque coquille. A tout moment, cette inscription permet de retrouver le parcours effectué par l'œuf. Le premier chiffre permet au consommateur de connaître le mode d'élevage des poules pondeuses. Les 2 lettres suivantes permettent d'identifier le pays de ponte: FR pour France. Ensuite, un code permet d'identifier l'élevage d'origine.

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Bases culinaires produits/gamme-produits/bases-culinaires/ Cuit | Surgelé Réf: 2606 Œuf dur sous forme de barre prédécoupée en 40 tranches environ. Carton 10 pièces En savoir plus A base d'œufs de poule pasteurisé Texture ferme Prédécoupé en tranches = facile à mettre en œuvre Idéal pour sandwich, toast, hors d'œuvre… Informations détaillées « Œuf dur en barre pré-tranchée » Détails produit Calibre - Poids 300 g Type de préparation Origine détaillée Origine Union Européenne Conditionnement détaillé UVC - Emballage Carton UVC - Nombre de pièces 10 UVC - Poids Net 3 kg Forme de présentation Produit surgelé individuellement (IQF) Ingrédients ŒUFS 98% origine UE, amidons modifiés, sel, acidifiant: E330. Valeurs nutritionnelles pour 100g Energie (kcal) 134 Energie (kJ) 562 Matières grasses (g) 8 Dont AG saturés (g) 2 Glucides (g) Dont sucres simples (g) 0 Protéines (g) 12 Sel (g) GEMRCN Famille d'aliments Aide culinaire Fréquence de service Non applicable

Ingrédients: (pour 10 barres) 130g de flocons d'avoine 40g de noix de cajou (ou autre oléagineux) 40g de cranberries (ou autre fruit séché) 20g d'huile de coco 60g de purée d'amande 8cl de miel 1 blanc d'œuf Préparation: Préchauffer le four à 140°C. Concasser grossièrement les noix de cajou et couper en petits morceaux les cranberries. Dans une petite casserole verser l'huile de coco, la purée d'amande et le miel. Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le tout soit fondu. Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine, les noix de cajou et les cranberry. Verser la précédente préparation et bien mélanger afin d'enrober les ingrédients secs. Incorporer enfin le blanc d'œuf. Étaler le mélange sur 2cm dans un moule rectangulaire en tassant bien. Personnellement j'utilise ce moule à barre de céréales qui permet de bien tasser les barres et de les cuire directement dans le moule pour une meilleure tenue (possible de réaliser également des barres crues). Enfourner 30 minutes. Laisser refroidir avant de découper les barres si non utilisation du moule, ou de les démouler si utilisation de celui-ci.

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