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Les Petites Filles À La Vanille
Sunday, 4 August 2024

2 h 30 Facile Rôti de porc et sa sauce aux câpres 2 commentaires rôti de porc dans le filet: 1 beurre: 180 g farine: 60 g bouillon de volaille: 75 cl câpres: 3 c. à soupe jaune d'oeuf: 1 sel, poivre 1. Préchauffez le four à th. 5 (150°C). 2. Déposez le rôti dans un plat à four beurré. Beurrez le rôti avec 60 gr de beurre, salez et poivrez. 3. Enfournez pour 1 heure 45 min. 4. Au bout de 30 min, versez 2 verres d'eau chaude dans le plat et arrosez le rôti plusieurs fois en cours de cuisson. 5. Faire fondre 60 gr de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. 6. Versez le bouillon froid et remuez avec un fouet jusqu'à épaississement. 7. La cuisson dure environ 10 min sur feu doux. 8. Mélangez le jaune d'oeuf cru et les câpres dans un bol. 9. Hors du feu ajoutez ce mélange dans la casserole, puis ajoutez enfin le reste du beurre en remuant et toujours hors du feu. 10. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. 11. Quand le rôti est cuit, découpez-le en tranches fines et servez avec la sauce.

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Recettes Recette de boulettes Boulettes à la sauce Recettes au thermomix Boulettes de viande, sauce aux câpres Ingrédients 12 200 g de viande hachée de porc 200 g de viande hachée de boeuf 1 oignon + 1 gousse d' ail 1 oeuf 1 cube de bouillon type Kub'or sel poivre chapelure environ 4 cuillères à soupe huile d'olive 250 g de bouillon 100 g de crème fraîche 20 g de Maïzena 10 g de câpres Préparation Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol du robot et mixer 8 secondes à vitesse 5. Ajouter l'œuf, le sel et le poivre et mixer 20 secondes vitesse 3. Ajouter la viande hachée et la chapelure et mixer 15 secondes à vitesse 4. Verser la préparation dans un saladier et former des petites boulettes de viande. Mettre 800 g d'eau et le bouillon Kub'or dans le bol du robot. Déposer les boulettes de viande dans le panier de cuisson du robot et régler 35 minutes à température Varoma, vitesse 1 en ôtant le gobelet. A l'arrêt de la minuterie, enlever le panier de cuisson et faire revenir les boulettes de viandes dans une poêle légèrement huilée.

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10 min Facile Sauce aux câpres 0 commentaire Le câpre est un condiment que l'on utilise pour relever en douceur certaines recettes, comme les pizzas, les salades ou encore les sauces. Cette recette de sauce aux câpres est une préparation que l'on peut réaliser très facilement en un tournemain pour accompagner un poisson. La sauce aux câpres accompagne généralement l'aile de raie, avec laquelle elle se marie à merveille. 100 g de crème fraîche 2 c. à soupe de câpres 1 c. à soupe de vinaigre de vin Sel, poivre 1. Versez la crème et le jus de citron dans une casserole, puis faites chauffer à feu moyen. 2. Pendant ce temps hachez les câpres, et placez-les dans la casserole avec la moutarde et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez bien puis laissez sur feu doux pendant 5 min. Astuces Pour réaliser cette sauce aux câpres, vous pouvez utiliser de la crème allégée pour une sauce moins riche en matières grasses. Vous pouvez également ajouter des ingrédients pour relever la sauce comme du persil ou de la moutarde à l'ancienne.

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Porter à ébullition, goûter et rectifier l'assaisonnement (sel), laisser cuire 3 heures à couvert 7) Après 3 heures de cuisson, m ettre 1 litre de bouillon dans une casserole en le filtrant dans une petite passoire ou un chinois. Laisser les légumes dans la grande casserole. Sortir la langue, la laisser tiédir et la peler. Enlever à l'aide d'un petit couteau la peau "caoutchouc" ainsi que les bords irréguliers. 8) La couper en tranches d'1/2 cm et remettre dans la grande casserole avec les légumes. Maintenir à couvert sur feu très doux. 9) Préparer la sauce aux câpres. Faire réduire de moitié le litre de bouillon que vous avez mis dans la petite casserole à gros bouillons durant environ 15 minutes pour en obtenir 5dl. Après réduction, mettre dans un récipient. 10) Dans la même casserole, préparer le beurre roux: faire fondre à feu doux le beurre. Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, bien mélanger au fouet une minute. Ajouter hors du feu les 5dl de bouillon et mélanger avec le fouet vivement.

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Préparation Infos sur la recette Préparation 20min Temps total 20min Changer d'affichage Faire revenir l'échalote dans le beurre, saupoudrer de farine, faire revenir un instant sans laisser la farine roussir, mouiller avec le vin et réduire de moitié. Ajouter le bouillon, les baies de genièvre et la feuille de laurier, laisser mijoter 5 min. Retirer les baies de genièvre et la feuille de laurier, ajouter la crème et les câpres, chauffer et rectifier l'assaisonnement. L'alimentation à base de plantes? Une diététicienne répond à toutes nos questions sur le sujet dans une interview.

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