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Saturday, 29 June 2024

Fermer le bouchon et laisser 2 jours à la température de la pièce, puis réfrigérer. » Petites notes complémentaires: le sucre: j'utilise du sucre cru et brut (donc non raffiné). Sur le site Espace pour la vie, il est écris qu'anciennement la mélasse (prenez la verte), le sirop d'érable ou le miel étaient utilisés. Quelle bonne idée pour mes prochains essais! Je vais aussi essayer de congeler l'épinette pour voir si le goût est altéré. Si les pousses conservent leur belle couleur verte tendre, ce sera une occasion d'en faire plus tard dans la saison. Test de goût 3 ou 4 jours sont passés, les deux recettes sont maintenant prêtes. Nous avons donc improvisé un petit test de goût maison pour une comparaison du goût, du pétillant etc! La première recette riche en vitamine C est au goût la moins sucrée et la moins pétillante. Elle a un goût plus vert, nature mais aussi plus authentique d'épinette. Elle serait parfaitement pour un jour de très grande chaleur pour s'hydrater. Son apport en vitamine C est totalement préservée par la méthode sans cuisson ce qui est un avantage particulièrement intéressant.

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La tisane est excellente pour soigner le scorbut, favoriser la digestion et prévenir le mal des transports. Pour soigner votre toux, une recette de sirop expectorant à l'épinette: Dans un contenant de vitre genre pot Masson, mettez des jeunes pousses d'épinettes en alternance avec du miel. Tassez bien le tout et mettez le pot au soleil jusqu'à ce qu'il se forme un épais sirop (comptez environ un mois). Filtrez et conservez le sirop au frais et dans l'obscurité. Ok, votre toux sera probablement partie d'elle-même avant que votre sirop ne soit prêt mais, ça vous en fera pour la prochaine fois. En attendant nos livres, voici d'autres belles façons d'utiliser les épinettes qui traînent autour de votre chalet: Faire de la bière d'épinette: Une autre recette de sirop, mais celle-là avec de l'alcool: Un coquetel à la bière d'épinette:

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Après quelques jours, nous avons ouvert une bouteille et ouah! Le bouchon a sauté comme du champagne et une belle mousse a jailli. La bière pleine de bulles goûtait moins sec, légèrement plus sucrée que lors de la 1ère étape sans l'être autant celle de Pachamana. Subtile, les adultes l'ont trouvé parfaites pour se désaltérer une chaude journée d'été. C'est la préférée des adultes. Nous avons réalisé aussi une 2e recette Pachaman avec de l'épinette qui avait été congelée. Le résultat est aussi bon. Une bonne idée pour prolonger le plaisir durant l'année. Un dernier conseil pour les novices Choisissez bien vos bouteilles. Que ce soit pour un kombucha, un kéfir d'eau ou encore une bière d'épinette, les bouteilles de verre transparent (que l'on trouve notamment chez IKÉA) pour limonade ne sont pas assez solides pour une fermentation. Elles explosent. C'est particulièrement dangereux. Demandez à un buveur de bière de vous donner ses bouteilles. Elles sont généralement brunes avec un fermoir en métal.

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