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Il devrait être à 155 degrés F (70 degrés C) une fois la cuisson terminée. [5] 6 Refroidissez la viande pendant 15 minutes. Retirez la plaque de cuisson du four et laissez reposer la viande pendant 15 minutes avant de la trancher. Si vous souhaitez faire la viande de gyroscope à l'avance, vous pouvez la faire cuire, la refroidir et la réfrigérer jusqu'à une semaine. [6] 7 Trancher la viande de gyroscope et griller pendant 2 minutes. Allumez votre gril et déplacez-le sur la tablette supérieure de votre four. Trancher le pain de viande de gyro cuit en fines lamelles et placer les lamelles sur la plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Gyros de Poulet ... - La cuisine ma passion, entre Belgique et Portugal. Placer la casserole sous le gril et griller les lamelles pendant environ 2 minutes. Les bords de la viande doivent devenir croustillants et dorés. [7] Couvrir la viande de gyroscope grillée avec du papier d'aluminium pendant que vous sortez les ingrédients pour assembler votre gyroscope. Les bandes doivent avoir une épaisseur de 1/8 à 1/4 pouce (3 à 6 mm) et une longueur d'environ 5 pouces (12 cm).