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Wednesday, 31 July 2024

Le mélange doit être bien lisse. Monter la crème liquide en chantilly: la crème doit être bien froide (la placer au congélateur 10-15 min avant) ainsi que le bol et les fouets (comme j'utilise mon speedy chef, je le place également dans le congélateur). Quand la crème est bien fouettée, l'incorporer délicatement dans la pâte avec une spatule. Beurrer un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre à bords hauts (le mien fait 8, 5 cm de haut). Le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou d'une feuille silicone). Alors pour ma part, je n'ai pas beurré mais tapissé mon moule de papier cuisson sur tout le pourtour… J'aurais du penser à faire la même chose pour le fond, un peu de pâte s'est échappé en début de cuisson… Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire 1h15. Recette ganache poire des. A la sortie du four, le gâteau est bien gonflé. Laisser tiédir avant de retourner sur une assiette. Attendre que le gâteau soit bien froid pour retirer le cercle. De cette façon, c'est la base bien plate qui se retrouve sur le dessus.

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Pourtant les... Source: Audrey Cuisine Poires au Sirop - Délicimô!

Battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes au robot ou batteur électrique. Ajouter un à un les oeufs, sans trop mélanger, puis le chocolat noir fondu. Dans un récipient à part, tamiser la farine, le cacao amer, la levure et le sel puis incorporez ce mélange à la pâte en alternant avec le lait. Graisser un moule à cake (dimension du mien 26 x 10 x 8cm) et recouvrir de papier cuisson. Aligner les poires dans le moule et les tenir tout en déposant la pâte de part et d'autres des poires dans le moule. Compotée de poires & ganache au chocolat - Régal. La pâte est plutôt dense – c'est normal il faut tenir les fruits pendant la cuisson. Enfourner 50 minutes environ et laisser tiédir sur grille. Je conseille un passage au réfrigérateur pour un découpage net. Ganache chocolat Chauffer la crème liquide et verser sur le chocolat coupé en morceaux, lisser et ajouter l'eau pour obtenir une consistance plutôt liquide pour nappage (avec mes quantités, il vous en restera pour napper ensuite chaque part individuellement). Ce cake poire chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 5 jours environ, idéalement sous cloche hermétique.

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