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Thursday, 15 August 2024

Urgences Numéros d'appel d'urgence Service Numéro Européen 112 Gendarmerie 17 Samu 15 Pompiers 18 Sans domicile fixe 115 Enfance en danger 116 111 Centre antipoison BORDEAUX 05 56 96 40 80 Femmes victimes de violence 39 19 Marée Marennes 29/05/2022 Coef Basse mer Pleine mer Matin 78 10h59 05h18 Après midi 79 23h20 17h31 Marées marennes donné à titre indicatif d'après les prévisions de Aviabag Météorem ne remplaçant pas les documents officiels. Informations MAIRIE DE CHAILLEVETTE 30 rue de la mairie Tél: 05. 46. 36. 60. 25 Courriel: ✉ Nous contacter

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En Normandie mais aussi en Bretagne, les huitres de pleine mer sont des produits tout simplement incontournables. Dans ces espaces historiquement producteurs de coquillages, les conditions naturelles favorisent l'élevage en pleine mer. En effet, ce littoral est le théâtre des plus fortes marées d'Europe, ces dernières pouvant aller jusqu'à 14 mètres d'amplitude. Découvert sur une zone atteignant parfois 6 kilomètres, l'estran local offre une surface très étendue pour la production des huitres pleine mer. Plongée dans des eaux fortement brassées qui abritent un plancton abondant et mise à l'abri dans son pochon de grillage, l'huitre pleine mer bénéficie de conditions optimales pour son développement et sa croissance. La saveur iodée très marquée de l'huitre pleine mer De la Côte de Nacre à la Baie du Mont-Saint-Michel en passant par Isigny-Sur-Mer et la Baie de Quiberon, les huitres de pleine mer présentent un goût corsé. Grâce à leur immersion prolongée dans des eaux éloignées du littoral, ces coquillages délivrent un parfum iodé beaucoup plus marqué que chez des huitres élevées différemment, comme par exemple les huitres de claire.

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Depuis deux générations, la famille Violas à Lanmodez propose des huîtres creuses de pleine mer élevées exclusivement en chaland (pas de tracteur) pour préserver l'environnement, la biodiversité et l'estran. Nous vous accueillons toute l'année à notre chantier Huîtres en vente directe Venez à notre rencontre au chantier et nous vous ferons découvrir notre production. Profitez-en pour découvrir un site magnifique face à l'archipel de Bréhat Plus d'info Sur toute la France, profitez de nos huîtres Vente à distance – expédition Vous nous avez découvert pendants vos vacances et souhaitez retrouver notre qualité chez vous? Avec Chronofresh, notre partenaire spécialisé dans l'expédition de colis alimentaire « ultra-frais » nos huîtres arrivent chez vous en 48h! Livraison sur toute la france métropolitaine. S olutions spécifiques aux huîtres, pour une maîtrise optimale de la réglementation et de la chaîne du froid. Commandez vos huîtres

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Vous souhaitez acheter des huîtres mais la mention "Triploïde" vous interpelle: Que signifie "Diploïde" et "Triploïde" Quelles sont les différences entre les huîtres diploïdes et triploïdes? Comment savoir si une huître est diploïde ou triploïde? Notre sélection d'huîtres à acheter Lors de la période de reproduction qui se déroule durant les mois chauds (généralement de fin juin à fin août), l'huître devient laiteuse. Elle est toujours consommable, mais la texture est moins ferme ce qui n'est pas idéal vis à vis des consommateurs qui souhaitent consommer des huîtres en période estivale. C'est pour répondre à la forte demande des clients que des ostréiculteurs ont donc développé les huîtres stériles, dites triploïdes. L'huître naturelle, dite diploïde, possède 10 paires de chromosomes (2 x 10 chromosomes) tandis que l'huître triploïde est génétiquement modifiée et possède quant à elle, 10 triplets de chromosomes (3 x 10 chromosomes). L'huître triploïde est obtenue par un croisement entre une huître mâle tétraploïde (4 x 10 chromosomes) et une huitre femelle diploïde (2 x 10 chromosomes).

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Celui-ci est attribué par l'Etat lorsque les étapes de production d'un produit alimentaire répondent à un cahier des charges très strict. IGP Seules les "Spéciales de claire" bénéficient d'une IGP (indication géographique protégée). Ce signe de qualité est attribué en fonction de la provenance, du savoir-faire et du respect d'un cahier des charges.
Ce passage de 3 semaines en claire leur donne un goût moins iodé et plus fin. Elles ne sont pas disponibles toute l'année. Les "Spéciales de claire" Elles doivent leur nom au fait que le poids du mollusque est plus important que celui des autres huîtres de Marennes-Oléron. Il s'explique par le fait qu'elles sont placées en marais (ou claires) en fin d'élevage. Elles vont alors se nourrir beaucoup plus et acquérir un goût très fin. Les "Pousse en claire" La différence entre les "Pousse en claire" et les "Fine en claire" est le temps qu'elles passent dans ces bassins d'affinage. Les "Pousse en claire" doivent y rester au moins 6 mois, ce qui leur permet d'être plus charnues et d'avoir un goût encore plus fin. Les plates Les plates d'élevage sont les fameuses Belon que l'on retrouve en Bretagne. Mais il existe également des huîtres de Marennes-Oléron plates sauvages. On les pêche autour de l'Ile de ré. Les labels de qualité Label Rouge La "Fine de claire" et la "Pousse en claire" sont les seules variétés d'huîtres à avoir obtenu un Label Rouge.

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