Aiguille À Larder En Inox Longueur 25 Cm - Matfer – Roulotte De Parc Jayco

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Sunday, 18 August 2024

Aiguille acier inox. L'outil indispensable pour larder une viande. Information Image non contractuelle, l'aspect du produit peut différer de celui affiché. Description Détails du produit Comparaison rapide Avis Vérifiés(2) À quoi ça sert? Dans la famille des aiguilles, il faut aussi compter sur l'aiguille à larder. Avec son extrémité pointue et sa pince dentelée, elle permet d'insérer un morceau de lard à l'intérieur d'une pièce de viande ou d'un rôti afin de donner du moelleux à la viande. L'outil indispensable pour larder une viande. Fiche technique Longueur (cm) 25 Matière de construction Inox Produits travaillés Viande Usage Larder Poids (kg) 0. 9 Aiguille acier inox. L'outil indispensable pour larder une viande.

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Une aiguille à lard est une aiguille conçue pour pousser la graisse dans les viandes pour la cuisson dans un processus connu sous le nom de lard. Le lardage est une technique très ancienne pour garder les viandes humides et savoureuses pendant le processus de cuisson, et il continue d'être utilisé dans certaines recettes. Le saindoux est le choix traditionnel de graisse pour cette technique de cuisson, car il est bon marché et facilement disponible, bien que d'autres graisses fondues puissent également être utilisées. Une technique de cuisson connexe, le barding, consiste à envelopper les viandes dans des bandes de graisse, plutôt que de forcer la graisse dans la viande. Une aiguille à larder typique a une pointe très pointue et un corps creux. Une bande de graisse ou de saindoux est enfoncée dans l'aiguille à larder, puis l'aiguille est poussée à travers la coupe de viande à larder. Lorsque l'aiguille à lard traverse la viande, elle laisse la bande de graisse derrière elle. Dans un sens, le lardage pourrait être considéré comme une forme de marbrure artificielle, laçage d'une viande avec de la graisse pour qu'elle cuise à la perfection.

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Poche à douille de pâtisserie: comment l'utiliser?

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