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La pompe à l'huile d'olive qu'on appelle aussi fougasse d'Arles une galette typiquement provençale parfumée à l'eau de fleur d'oranger et au zeste de citron et ou orange. On la réalise pour le dîner de la veille de Noël et fait partie des « 13 desserts de Noël ». Pompe à l'huile Provençale Une recette qui me vient du livre Douceurs de Noël qui m'a gentiment été offert par tendre amie Natt du joli blog A table chez Natt et dont j'ai pioché differentes recettes entre autre la terrine chocolat-marron, la brioche tressée aux amandes, les étoiles à la cannelle etc… La pompe à l'huile de Provence est généralement composée d'oeuf, d'huile d'olive et de sucre sans oublier la fleur d'oranger. On commence par preparer un levain à base de levure, farine et eau tiède. Pompe au beurre noir. On mélangera ensuite les autres ingrédients auxquels on incorporera le levain. La pâte va lever et doubler de volume une première fois, on placera au réfrigérateur pour au moins 8 heures. Pompe à l'huile, recette provençale Le façonnage est très facile on façonne soit une galette ronde et plate ou en forme ovale puis on pratiquera une incision sur chaque coté de la galette.

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Cette recette est dérivée de la pompe à l'huile de Noël; Elle a été créée pour ceux qui n'aiment que les desserts au beurre. Ingrédients pour 6 pompes: 675g de farine 225g d'eau tiède 27g levure de boulanger 220g de sucre 1/4 zeste de citron 50g eau de fleur d'oranger 175g beurre mou Cette recette se fait sur 7h30, il faut prévoir la journée. Tous les éléments doivent être à la température de la pièce. Râper le zeste de citron sur le sucre. Pour le levain: Diluer la levure dans 125g d'eau tiède (26°). Dans le bol du robot, verser 125g de farine tamisée et la levure diluée, couvrir et laisser lever dans le four éteint pour 30 minutes. Pour la pâte: Lorsque des bulles se sont formées, ajouter le restant de farine, soit 550g. Faire un nid, puis ajouter le sucre et le zeste, les 100g d'eau, l'eau de fleur d'oranger, et le beurre ramolli. Pétrir 12 min à vitesse 0, 8, puis laisser à 25° pendant 3 heures environ dans le four fermé pour éviter les courants d'air. La pompe à huile au beurre manié d'Edouard Loubet. Au bout de ce temps, la pâte a doublé de volume.

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4 Ingrédients 500 g de farine 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 100 g de lait 1 cube de levure 100 g de fleur d'oranger 1 pincée de sel 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Faire le levain en mettant la levure et le lait dans le bol et mixer 1 mn / th 37° / vit 2. Mettre tous les autres ingrédients, mixer 4 mn / fonction pétrin "Mode pétrin". Etaler la pâte sur une plaque de cuisson enfarinée et faire reposer 1h près d'une source de chaleur. Badigeonner à l'aide d'un pinceau, le mélange d'un jaune d'oeuf et d'une c. à soupe de lait, sur le dessus et mettre dans le four pendant 20 mn à 180°. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. POMPE PROVENÇALE DE NOËL : la recette facile - CULTURE CRUNCH. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "

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MARSEILLE 13014 Ses recettes Recettes liées Beignets aux pommes de Noël 1 likes Chaque repas de Noël se termine par les 13 desserts... dont les beignets au pommes de maman!!!! que nous mangeons volontiers toute l'année! Pompe au beurre du. Oreillettes Ajouter à mes favovis! Un classique des 13 desserts de Noël en Provence à réaliser tout au long de l'année, pour toutes les occasions et tous les petits creux. Aucune note pour cette recette

Dans un bol du batteur muni d'un crochet, mélangez le reste de farine ( 250 g), le sucre en poudre et le zeste de citron. Faire un puits, ajouter la poolish, le reste du lait, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu. Mélangez, ajoutez le sel et continuer de travailler la pâte à petite vitesse pendant 10 minutes ( On peut également faire cette étape à l'aide de vos mains si vous n'avez pas de robot). La pâte doit être lisse et élastique. Formez une boule, la fariner légèrement et la disposer dans un saladier assez haut. Couvrir hermétiquement avec du papier film. Pompe au beurre coeur. Laissez reposer 1h30 à 2 heures dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume. Une fois le temps écoulé, dégazer la pâte et coupez-la en 2 ou laissez-la entière selon votre préférence. Etalez chaque morceaux en forme ovale d'environ 7 à 8 mm d'épaisseur. Faites quelques incisions, puis écarter les incisions à l'aide de vos mains. Disposez les pompes sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser de nouveau pousser 1 heure dans un endroit chaud sous un torchon propre.

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