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Avec une quantité de bactéries de 100 à 1000 fois plus importante, les bactéries restaient récupérables 12 heures après mais leur nombre avait été réduit d'au moins 98% et souvent de plus de 99, 9% [ 2]. De plus, les planches à découper en plastique sont plus difficiles à nettoyer correctement à la main lorsqu'elles sont usées [ 3]. Une autre étude a montré que les gens utilisant une planche à découper en bois dans leur cuisine avaient deux fois moins de chances de contracter la salmonellose que la moyenne, tandis que ceux utilisant une planche à découper en plastique ou en verre avaient deux fois plus de chances de contracter cette maladie que la moyenne. Le fait de laver la planche entre les utilisations n'avait pas d'effet statistiquement significatif [ 4]. Un article de revue de 2016 a conclu après examen des différents travaux conduits dans les deux décennies précédentes que les planches à découper en bois ne sont pas moins hygiéniques que leurs équivalentes dans d'autres matériaux, notamment en termes de contamination bactérienne, et ce malgré une réputation qui leur est défavorable [ 5].

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Et, contrairement aux idées reçues, l'épaisseur de la planche à découper ne suffit pas à assurer tout cela. Raison pour laquelle vous devez vous pencher uniquement sur les planches de grandes marques. Personnaliser le style et la taille Quitte à acheter une planche à découper polyéthylène sur mesure à quelques dizaines d'euros, autant avoir le modèle qui vous plait et qui saura mettre en valeur l'aménagement de votre cuisine. Sur certaines plateformes de vente en ligne, vous pouvez en personnaliser le style et la taille. Exit donc la planche à découper standard. Pour davantage de confort aussi dans la préparation de vos menus, vous avez la possibilité de choisir des accessoires plus grands. Attention toutefois à avoir la place pour le ranger dans votre cuisine. Pour ce qui est de la couleur, vous avez aussi l'embarras du choix en boutique. Il y en a même qui embarque des motifs et des imitations de toutes sortes pour davantage de chic et d'originalité. En la matière, on vous laisse le choix.

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Voici les matériaux les plus populaires pour les planches à découper dans la liste suivante: Bois Le bois est souvent le matériau de choix pour les planches à découper au niveau commercial et domestique. Non seulement, il est facile à nettoyer et à désinfecter, mais il résiste également à des années d'utilisation avec un entretien approprié. Polyéthylène Le polyéthylène est un type de plastique, et une planche à découper polyéthylène sur mesure offre une surface durable et facile à désinfecter. Vous pouvez même blanchir ces planches si nécessaire sans aucun signe de résidu. Verre Une version élégante des planches à découper utilise le verre comme matériau de choix. Le verre ne se rayera pas facilement au contact des lames de couteau, mais il est cassable si vous laissez tomber les planches. Un autre avantage est qu'il se désinfecte rapidement avec de l'eau et du savon dans la plupart des cas. Quelle taille de planche à découper choisir? Bien qu'il existe une variété de formes et de tailles parmi lesquelles choisir, les planches à découper comme une planche à découper polyéthylène sur mesure a tendance à être les plus pratiques.

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J'ai essayé de les ranger dans l'ordre ombré, mais sachant que le ton du bois change lorsqu'on applique de l'huile ou du scellant, je savais que j'allais devoir faire quelques essais. J'ai utilisé un petit pinceau artisanal et je l'ai plongé dans huile de bloc de boucher, et j'ai fait une petite marque sur chaque planche pour que je puisse voir leurs vraies couleurs. J'ai définitivement fini par les mettre dans un ordre différent de celui que je pensais. J'ai disposé 3 colliers de serrage et disposé mes planches dans l'ordre que je veux. Puis un à un, j'ai retourné chaque planche, appliqué la colle, étalez-le avec cette brosse en silicone pratique, et pressées avec la planche précédente… jusqu'à ce qu'il y ait de la colle entre elles toutes! Ensuite, serrez ces pinces! Si vos planches commencent à se déformer un peu sous la pression, vous pouvez toujours serrer deux planches en haut et en bas dans le même sens que les colliers de serrage. Comme illustré ci-dessous. Après environ une demi-heure, retirez les pinces et grattez autant de l'excès de colle avec un couteau à mastic.

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