Pince Pour Lentilles Souples | Recettes De Mises En Bouche Et De Foie Gras
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La figue séchée résulte du séchage de la figue. Connue scientifiquement sous le nom de Fucus carica, la figue constitue le fruit du figuier commun appartenant à la famille des Moracées. Originaire d'Orient, répandue dans tout le bassin méditerranéen, la figue était déjà très appréciée des Anciens. Elle est considérée aujourd'hui comme le plus vieux fruit domestiqué par l'Homme. Issu du provençal « figo », lui-même dérivé du latin « ficus », le terme figue apparaît dans la langue française au cours du XIIIe siècle. Actuellement, la Turquie, l'Italie, la Grèce et la Californie constituent les premiers pays producteurs de figues. Il existe plus de 700 variétés de figues. Comment est séchée la figue? La figue est un fruit fragile dont le séchage nécessite des soins particuliers. Amuse bouche avec Figues séchées - 3 recettes sur Ptitchef. Le fruit utilisé est principalement la figue blanche. D'abord séché au soleil, elle est lavée à l'eau de mer puis passée à l'étuve. Elle devient alors bien gonflée et moelleuse. Elle se dessèche ensuite en se raplatissant et prend la forme qu'on lui connaît.
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La figue séchée A la fois agent thérapeutique et fruit savoureux, la figue, une fois séchée, devient un aliment concentré, digeste et énergétique, très utile pendant la saison froide. L'étude de sa composition montre une très grande richesse en hydrates de carbone, dont plus de 50% sont constitués de sucres directement assimilables. La figue est à conseiller aux enfants, convalescents, femmes enceintes ou allaitantes, personnes âgées, sportifs, travailleurs de force, cardiaques et anémiques. Précieuse en cas de toux, grippe, maux de gorge, tuberculose, elle s'adresse également aux individus présentant des troubles intestinaux (intestins fatigués et irrités, constipation). Amuse bouche avec figues sèches du. En résumé, la figue doit avoir une place de choix sur la table pendant la saison froide et plus particulièrement lorsque la grippe menace. La figue sèche se consomme telle quelle ou après avoir été mise à tremper quelques heures (très digeste ainsi préparée). Elle s'intègre parfaitement aux compotes, salades de fruits, gâteaux et tartelettes.
Ceci n'est absolument pas justifié car il est tout à fait possible de conserver figues, pruneaux, abricots et raisins secs dans des emballages totalement étanches. Les fruits séchés dans la cuisine Les fruits séchés, de part leur saveur douce et leur teneur importante en glucide, ont une place privilégiée dans les desserts, petits déjeuners et friandises. Ils nous permettent de diminuer considérablement les quantités de sucre. Cependant, malgré leur fort penchant pour les " douceurs ", les fruits séchés font bon ménage avec les salades vertes, les crudités, les céréales et les légumes. Bouchée aux figues - 17 recettes sur Ptitchef. Cette multiplicité d'emplois ne doit en aucun cas faire oublier que la meilleure façon de les consommer est encore de les manger tels quels, natures. Les produits utilisés dans les recettes seront autant que possible de culture agrobiologique (sans engrais chimique, ni pesticides... ): les éléments (céréale, sucre, huile, œuf... ) doivent être les plus naturels et les moins dénaturés possibles par les transformations industrielles.