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Ajouter la demi-glace, les herbes et faire réduire à découvert. Assaisonner et rectifier la consistance avec la pâte de tomates (si nécessaire). 6 5 3 1 kg rôti de surlonge Au goût sel et poivre 15 ml (1 c. à soupe) huile de carthame bio 15 ml (1 c. à soupe) beurre Imprimer ma sélection 1 kg 15 ml (1 c. à soupe) sauce: 2 échalotes sèches, ciselées 30 ml (2 c. à soupe) 250 ml (1 tasse) 105 ml (7 c. à soupe) tomates fraîches, émondées, épépinées, concassées 315 ml (1 1/4 tasse) 2 ml (1/2 c. Sauce Chasseur, la Recette - EnSauce.com. à thé) 10 ml (2 c. à thé) pâte de tomates (facultatif) Préparation Saler et poivrer le rôti. Cuisson au four: Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Préchauffer une poêle ou une rôtissoire, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif et faire saisir la viande de tous côtés. Faire cuire au four 20 minutes. Diminuer la température à 190 °C (375 °F) et poursuivre la cuisson jusqu'au degré de cuisson désiré. Sortir du four et recouvrir le rôti d'une feuille de papier d'aluminium. Laisser reposer 15-20 minutes avant de trancher.

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SAUCE CHARCUTIERE 2 c. à table (25 ml) cornichons surs, hachés fin 1 c. à table (15 ml) câpres Servir avec un rôti ou des côtelettes de porc, de la langue ou du boeuf bouillis.

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MEDAILLONS DE VEAU SAUCE CIBOULETTE LA PRÉPARATION: Pour 4 personnes: 4 médaillons de veau (noix ou sous-noix), 30 g de beurre. Pour la sauce: 20 g de beurre, 2 échalotes, 2 dl de vin blanc sec, 50 g de foie gras, 100 g de crème fraîche, 1 grosse poignée de ciboulette, 1 bouquet de persil, sel, poivre. LA RECETTE: Faites fondre doucement les échalotes hachées au beurre, mouillez de vin blanc et assaisonnez. Passez les herbes au mixeur, ajoutez-les dans la sauce. D'autre part, faites cuire les médaillons à la poêle dans le beurre chaud en assaisonnant (5 à 6 mn de chaque côté). Recette Pavé de Biche Sauce Chasseur (Préparation: 60min + Cuisson: 20min). Servez avec la sauce.

3. En usant d'une casserole, faire réduire la marinade sur feu vif pendant quelques minutes. Entretemps, préchauffer le four à 190°C th. 6- 7. 4. Préparer également les autres ingrédients en découpant les pommes de terre puis les poêler pendant 25 minutes environ avec un peu d'huile. Ne pas oublier de saler et poivrer la préparation. 5. Dégeler ensuite la purée de céleri dans une casserole puis ajouter un peu de beurre, près de 40 g environ. 6. Malaxer dans un autre récipient 25 g de farine et 25 g de beurre. 7. Revenir à la préparation du rôti en l'enduisant de beurre. Saler et poivrer la viande puis l'enfourner pendant 20 minutes. 8. Une fois la cuisson terminée, verser le reste de la marinade dans le plat de viande puis remuer. Roti de boeuf sauce chasseur de chars. 9. Porter ce dernier à l'ébullition puis incorporer le mélange de farine et de beurre préalablement préparé. 10- Faire épaissir la sauce avant d'ajouter la gelée de groseille. Saler et poivrer. 11- Dresser maintenant le plat en entourant les pavés de biche avec une bonne sauce, sans oublier la purée de céleri et les pommes sautées.

Un petit remix dans l'ère du temps accompagnera cette (re)visite du beau classique, à retrouver en cliquant ici: En continuant sur notre lancée disco-funk nous ne pouvions pas omettre Chic, LE groupe de diso-funk fondé en 1976 par le guitariste Nile Rogers et le bassiste Bernard Edwards. Funk meilleurs morceaux video. Le premier succès commercial de Chic, le maxi Dance, dance, dance (Yowsah, yowsah, yowsah), contient les ingrédients qui feront le succès du groupe: la basse et la batterie lourdes, la guitare légère et pétillante, les violons rythmés, … L'album suivant, C'est chic, sortie le 8 novembre 1978, marquera la consécration mondiale du groupe avec le tube Le Freak dépassant les deux millions d'exemplaires. C'est le single le plus vendu de l'histoire d' Atlantic. A la fin des années 1970 le rap nait grâce au nouveau recours aux boîtes à rythmes, aux platines vint et aux dernières générations de synthétiseurs. Avec leurs platines bricolées, les premiers DJ, comme Grandmaster Flash jouent les disques de funk de leur enfance en les triturant via des tables de mixage et inventent les premières techniques de scratching.

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Mes amis, amateurs de jazz fusion, de belles lignes de basse, du doux son du fender rhodes, de chemises à fleur et de martini vous êtes ici sur le topic Jazz Fusion! Orienté particulièrement sur le jazz funk, jazz soul je vous partage mes dernières trouvailles pour le plaisir de nos oreilles N'hésitez surtout pas à enrichir le topic de vos morceaux favoris dans le genre, de toutes époques et tous pays/ Évitez au maximum de trop dévier du genre du jazz fusion (les sous genres sont bien sur acceptés), mais quelques exceptions ne feront pas de mal si certains morceaux vous tiennent à cœur Pour plus de lisibilité pensez à inscrire le titre et l'artiste avant le lien partagé. Funk meilleurs morceaux 2000. Je serai aussi très heureux de découvrir des sons jazz fusion composés par nos kheyous, s'il y en a manifestez vous! Apportons un peu d'originalité au 18-25 en amenant le meilleur des 70/80s ici. Je vous souhaite à tous un agréable voyage sur ce topic J'ouvre ainsi le bal avec quelques de mes coup de cœur: Roy Ayers - Love from the sun Yussef Dayes - For my ladies Ronnie Laws - Friends and strangers Ahmed Malek - Bossa Admas - Astawesalehu Johnny Hammond - Ghetto Samba

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Regardez le ciel dehors empli de sombres nuages. En ces temps qui nous glacent et nous téléportent vers le monde du 3ème âge – boulot, tisane, dodo – il est bon de se rappeler l'écrasante chaleur de nos soirées d'été enflammées. « Se rappeler », que dis-je? NON, il est bon de se REMOTIVER, de sortir le vin chaud puis la doudoune afin de vaincre ce diable d'hiver! Et pour cela, rien de mieux qu'une petite playlist, funky à souhait. « Aaaah ouais ça c'est groovy, c'est funky, c'est boogie » Ok, mais d'abord cékoi le funk? Le funk c'est une forme de musique afro-américaine apparue aux Etats-Unis à la fin des années 1950. Le meilleur de la Soul/Funk - Liste de 65 morceaux - SensCritique. Pour être plus précis – Allez, nous en ressortirons tous moins bêtes – développée dans la lignée du mouvement Hard-bop. Selon certaines interprétations, le terme funk proviendrait de l'argot anglo-américain funky, qui signifie littéralement « puant », « qui sent la sueur », reproche traditionnellement adressé aux noirs par les Wasp et repris ensuite par les artistes noirs tel que Horace Silver dans son morceau Opus de Funk.

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