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Par Théophile Rousseau • 24 mai 2021 • 2 min. Les aptitudes professionnelles Le secteur attire des profils très diversifiés. Dans les réseaux sous enseigne, le professionnel est avant tout un gestionnaire et un manager. Licence pour snack chez. Le professionnel doit être dynamique et accepter des horaires de travail très larges. L'environnement réglementaire Les contraintes à l'installation Depuis le 1er octobre 2012, tous les fast-food doivent compter dans leurs effectifs au moins une personne pouvant justifier d'une formation en hygiène alimentaire (formation de 14 heures auprès d'un organisme agréé ou justification de trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur alimentaire en qualité de responsable ou encore, détention d'un diplôme de niveau V figurant dans l'arrêté du 25 novembre 2011). Pour la vente d'alcool, le professionnel doit être titulaire d'une licence: « petite licence restaurant » pour les boissons du deuxième et troisième groupe (bière, vin, cidre), « licence restaurant » pour les boissons du quatrième et cinquième groupe (les autres boissons alcoolisées).
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Une période de 8 ans est imposée entre 2 transferts sur des départements limitrophes. Des transferts sont exceptionnellement autorisés au-delà du département pour certains établissements touristiques comme des hôtels classés ou des terrains de camping. Autorisation ou refus de transfert En cas de refus, cette décision prend la forme d'un arrêté qui doit indiquer les motifs de ce refus, les délais et les voies de recours. En l'absence de réponse dans les 2 mois, le transfert est considéré comme accepté. Un débit de boissons qui a cessé d'exister depuis plus de 5 ans est considéré comme supprimé. Licence pour stack overflow. Il ne peut plus être transféré de lieu. Toutefois, ce délai est suspendu en cas de liquidation judiciaire ou de fermeture provisoire prononcée par l'autorité judiciaire ou administrative. Lorsqu'une décision de justice a prononcé la fermeture définitive d'un débit de boissons, la licence de l'établissement est annulée.
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Cette formation dure 4 jours au minimum. Ensuite, vous devez obtenir votre licence. Vous avez le choix entre une licence « restauration » pour vendre uniquement des boissons comme accessoires des principaux repas ou alors une licence « débit de boissons à consommer sur place » pour vendre des boissons pendant et en dehors de tout repas. Enfin, il vous sera nécessaire de faire une déclaration écrite, 15 jours avant l'ouverture du snack (Déclaration Cerfa N°11542*0), auprès de la mairie ou à la préfecture de police. Choisir le statut pour un restaurant. 6 - Les normes à respecter pour l'agencement du local Il existe un nombre considérable de règlements auxquels se plier pour l'ouverture d'un snack. Ces normes visent à assurer la sécurité alimentaire de la clientèle. Ainsi, les caractéristiques des locaux et des bâtiments doivent favoriser une évacuation facile des occupants. Veillez à ce que votre snack dispose d'un système d'alarme. Aussi les matériels doivent répondre aux normes techniques de sécurité. Les plans de travail de votre snack doivent être dans des matériaux spécifiques et de qualité alimentaire.
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Le snack fait partie de la catégorie restauration rapide, tout comme les pizzérias, fast-foods, sandwicheries et kebabs. C'est la définition de l'Insee qui met en place les champs d'obligations pour ce type de commerce. Ainsi, elle consiste en « l a fourniture au comptoir d'aliments et de boissons à consommer sur place ou à emporter, présentés dans des conditionnements jetables. ». Divers aspects sont donc à respecter, notamment en ce qui concerne les règles d'hygiène et sanitaires mais aussi les licences à obtenir pour avoir le droit de proposer des consommations non alcoolisées et alcoolisées. Les licences par boisson Que vous souhaitiez vendre des consommations non alcoolisées ou alcoolisées, deux aspects se distinguent: la vente sur place et à emporter. La commercialisation de boissons sur place Elle se découpe en deux parties: la licence de 3ème catégorie et la licence de 4ème catégorie selon les types de produits commercialisés. Snack et boissons avec ou sans alcool. La licence III, aussi appelée licence restreinte, autorise le commerce de boissons du 1er et 3ème groupe, c'est-à-dire: boissons non alcoolisées, bière, cidre, poiré, hydromel, vins doux naturels, crème de cassis, jus de fruits, apéritifs à base de vin, liqueurs de fraise, framboises, cassis ou cerises ne possédant pas plus de 18°C d'alcool pur et vins de liqueur.
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Ces deux licences permettent de servir toutes les boissons légales en France. Pour ce qui est de la licence restaurant, elle doit tout de même répondre à l'exigence suivante: Être servie à l'occasion des principaux repas. Ainsi, le petit déjeuner est exclu de ces repas, par une jurisprudence remontant en 1932. En effet, un exploitant disposant d'une licence Restaurant avait servi du Rhum lors d'un petit déjeuner. Il avait été condamné. Être accessoire de la nourriture. Licence pour snack en. On vient avant tout dans un restaurant pour manger, en non pour boire un verre. Aussi, l'alcool peut être servi, uniquement en accompagnement d'un plat. Est exclu le ramequin de cacahuètes ou de saucisson, servant de prétexte à la délivrance d'alcool. En fait, ne pourront être servis que des plats figurant sur la carte. Et bien entendu, il devront être suffisamment consistants pour justifier la délivrance d'alcool. Ces conditions s'appliquent à la fois aux licences restaurant et petite licence restaurant. Mais au fait, dois-je obtenir une Licence Restaurant ou une Petite Licence Restaurant?
La DDPP délivre un récépissé, qui est indispensable pour attester auprès des forces de l'ordre que les activités ont été déclarées, Déclarer en mairie l'ouverture d'un débit de boissons à emporter (si vente d'alcool). A noter deux types de licences possibles: la petite licence à emporter permet de vendre à emporter des boissons du 3ème groupe (vin, bière, cidre, etc, de 18° d'alcool maximum), la licence à emporter permet de vendre à emporter toutes les boissons alcoolisées. Demander la carte professionnelle de commerçant ambulant. Licence d'un restaurant et débit de boissons | entreprendre.service-public.fr. La carte est obligatoire si l'activité est exercée dans une autre commune que celle du siège, La carte s'obtient auprès du centre de formalités des entreprises, lors de la déclaration d'activité, dans un délai d'un mois. La carte est valable 4 ans et renouvelable. Coût: 15 €. A noter: il est aussi possible d'obtenir une attestation provisoire de commerçant ambulant auprès de la préfecture ou sous-préfecture. Ce document valable 1 mois permet de commencer son activité immédiatement en attendant d'obtenir la carte professionnelle.
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