Soupe De Butternut Cannelle, Maison Et Villa A Vendre Carantec (29660)
Les ingrédients: 1 butternut 1 oignon 1 cube de bouillon 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de cannelle La préparation: Couper le butternut en gros cubes. Couper grossièrement l'oignon. Faire revenir l'oignon et le butternut dans un fond de beurre. Remuer régulièrement (il ne faut pas que l'oignon roussisse). Une fois que les légumes sont bien revenus, émietter un cube de bouillon au-dessus. Bien remuer pour laisser les légumes s'imprégner du bouillon. Recouvrir d'eau bouillante, juste au-dessus des légumes. Laisser cuire jusque que le butternut soit cuit (planter un couteau pour vérifier la cuisson). Mixer. Ajouter une ou deux cuillères de crème fraiche. Saler et poivrer. Ajouter un soupçon de cannelle.
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Faites cuire à couvert une trentaine de minutes, le temps que la courge butternut soit bien tendre. Pendant ce temps, faites griller le pain et mixez-le pas trop finement. Il doit rester des morceaux. Quand la courge est cuite, mixez-la au blender. Répartissez entre les assiettes, ajoutez dans chacune 1 cuillère à soupe de miettes de pain grillé et 1 feuille de persil. Bon appétit!
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Ingrédients & Ustensiles Pour 6 personnes: 1 Butternut 1 patate douce 3 pommes de terre 1 oignon blanc Un peu moins d'une c. à c. rase de cannelle en poudre Poivre, sel, paprika, curry (à votre convenance) 1 L d'eau (si vous préférez une soupe moins épaisse et plus fluide, mettez entre 1. 25 et 1. 5 L d'eau) Pour la décoration: 1 pincée de cannelle en poudre Les ustensiles plutôt utiles: Une grande marmite Un mixer Un économe Recette pour 6 personnes Pour la préparation de la soupe: 1 – Peler la patate douce, les pommes de terre, la butternut, et les couper en morceaux grossiers. Réserver. 2 – Faire revenir dans la marmite l'oignon préalablement émincé avec un peu d'huile d'olive. Quand l'oignon a bien coloré, ajouter 1 L d'eau et faire chauffer à feu fort. Ajouter les morceaux de patate douce, pommes de terre et butternut, saler, poivrer, puis ajouter le paprika, le curry et la cannelle. Il faut que les légumes soient juste recouverts d'eau, en ajouter si il n'y en a pas assez. Bien mélanger et laisser cuire.
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Je vous avais raconté en début d'année que j'avais beaucoup apprécié le côté épicé des veloutés/soupes dégustés en Namibie en particulier à la cannelle. Voici ici un recette souvenir que j'ai adorée, le velouté de butternut à la cannelle. Y a pas à dire cette recette me fait voyager, j'ai l'impression d'y être et rien que pour ça je l'adore! Comment ça ce n'est pas objectif? 😉 Essayez-la! Pour cette recette il vous faudra: Une courge butternut d'environ 1kg (700g une fois épluchée et évidée) Un oignon Une gousse d'ail 400ml de jus de cuisson 250ml de lait écrémé une cuillère à café rase de sel une pincée de poivre 1, 5 cuillère à café de cannelle Épluchez, évidez et coupez la butternut en morceaux Placez dans une cocotte minute avec un un oignon coupé et une gousse d'ail dont vous aurez retiré le germe. Couvrez d'eau (1L environ), fermez la cocotte et mettez à cuire. Comptez 15 minutes une fois que la cocotte se met à siffler. Récupérez les légumes sans le jus et placez-les dans une sauteuse par exemple Ajoutez 400ml de jus de cuisson Ajoutez le lait, le poivre, le sel, la cannelle et mixez Et voilà, un velouté dont l'odeur envahit la cuisine 🙂 Astuce: Vous pouvez conserver ce velouté dans des bocaux (j'utilise des bocaux avec joints) comme expliqué ici.
Une fois que les legumes sont bien revenus, emietter un cube de bouillon fois que les legumes sont bien revenus, emietter un cube de bouillon isser cuire jusque que le butternut soit cuit (planter un couteau pour verifier la cuisson). Recouvrir d'eau bouillante, juste au-dessus des legumes. Politique de protection des donnees regulierement (il ne faut pas que l'oignon roussisse).
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