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Friday, 28 June 2024

C'est un bel hommage que le chef triplement étoilé rend à sa région natale dans ce Terroir Parisien, adossé à la Maison de la Mutualité. 4 ans après le lancement du courant culinaire « Terroir Parisien » et après la sortie du livre du même nom, le chef a voulu proposer aux gourmets parisiens le meilleur de ce que la terre francilienne peut offrir à ses habitants. Terroir Parisien, dans le 5e arrondissement de Paris. Tous les produits ont été triés sur le volet et sont sublimés dans l'assiette: jambon ou champignons de Paris, moutarde et brie de Meaux, veau, menthe de Milly-la Forêt, belle de Fontenay… On doit le sublime décor de ce bistrot moderne à Jean-Michel Wilmotte. Pavé, zinc et bois cohabitent avec grâce, l'alliance du brillant et du mat achèvent le tout. Les 74 places (60 en salle, 14 au comptoir) sont prises d'assaut chaque jour depuis l'ouverture très remarquée le 10 mars, il faut déjà penser à réserver pour le soir suivant. Pourquoi ce succès? Parce que le chef Alléno sait moderniser nos nobles produits et rendre abordable le bon dans un esprit parfois canaille.

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Épinglé sur Le Terroir Parisien Maison de la Mutualité

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Cuisine: Horaires: Ouvert tous les jours du petit déjeuner au dîner Brunch le dimanche Budget: 30-60 € Le restaurant Fiche mise à jour le: 1 septembre 2017 Plus de Restaurants gastronomiques à Paris S'y rendre Maison de la Mutualité 20 rue Saint-Victor à Paris 5 ème 75000 Paris Mise à jour Vous connaissez déjà ce restaurant? Vous souhaitez nous signaler la fermeture de ce restaurant: Cliquez ici Vous êtes propriétaire de ce restaurant: Cliquez ici Une autre adresse à partager? Vous êtes propriétaire d'un autre restaurant ou vous connaissez une bonne adresse? Terroir parisien carte cadeau. Partagez la perle rare avec la communauté! Etes-vous sûr(e) de vouloir signaler ce restaurant comme fermé?

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Il propose aussi des anchois au sel, des graines de fenouil ou des oranges magnifiques. Ces ingrédients me permettent d'assaisonner avec une très grande finesse. » > La Tête dans les olives, 2, rue Sainte-Marthe, Paris (10e). Les truffes noires de M. Hugou « M. Hugou est mon vendeur de truffes noires à Rougiers, dans le Var. Il se déplace et me vend son or. J'associe la truffe à des œufs ou avec des saint-jacques. J'aime l'utiliser un peu épaisse pour retrouver le croquant et le goût originel du produit, mais je dose justement pour éviter de saturer le palais, car la truffe a une saveur très prononcée. Plan metro à Paris et en Ile-de-France | RATP. » Le comté Marcel Petite « J'ai découvert le comté fruité de ce producteur grâce à un tournage de "100% Terroir" (sa chronique dans l'émission "100% Mag", sur M6, NDLR). Marcel Petite affine lentement ses comtés dans les galeries en pierres voûtées recouvertes de terre d'un ancien fort militaire à côté de Métabief, dans le Doubs. J'utilise ce produit pour les gnocchis. Auparavant, je faisais les gnocchis au parmesan, j'ai définitivement adopté ce comté.

Accueil / Outils à main / Binette à main 9, 67 € – 12, 12 € Binette avec manche bimatière, Taille 315, 430 mm Description Informations complémentaires Avis (0) Pour casser les mottes et aérer les sols Tête 100% acier trempé, revêtement en poudre d'époxy pour une meilleure protection antirouille Poignée ronde très confortable en polypropylène avec grip Permet de préparer la terre avant d'effectuer les semis Bonne accessibilité dans les jardins de rocailles, les balcons, les bacs et les platebandes surélevées Taille 315 mm, 430 mm

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