Matthieu 6.13 - Donne Nous Notre Pain - Bibliorama: Maison Médicale Brazey En Plaine

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Tuesday, 6 August 2024
En témoignant à la première personne, elle assume totalement son rôle pour que cette histoire ne tombe pas dans l'oubli. En fait, c'est la transformation de cette nécessité de raconter l'histoire familiale, qui chemin faisant, va rallumer la flamme des boulangers liés au destin du village de Niella Tanaro. Le besoin de renouer avec le lien viscéral coupé. De réparer la césure avec un travail de mémoire. C'est cet axe initiatique qui l'anime, reliant le passé du village et son présent, à celui plus large, de l'avenir de la filière boulangère. Pain de ce jour - FHCQ-FECHIMM. Une seule et même renaissance Au décès de son grand-père, le fait de reprendre contact avec les protagonistes de cette histoire a comme ouvert une boîte de Pandore. Son enquête lui a permis de retisser des liens avec les descendants des boulangers, et un véritable engouement s'est mis en marche autour du film, chaque famille montrant un enthousiasme touchant à produire ses archives personnelles. Son film est alors un peu devenu le leur… jusqu'à raviver un village qui se mourrait.

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L'histoire ne fait que se répéter et il m'apparait important de redonner les lettres de noblesse à ces travailleurs de l'ombre, dont l'histoire était restée dans les tiroirs. Par un angle inédit, celui du pain du partage, qui est l'aliment le plus universel qui soit! Un liant, qui rappelle l'histoire commune de deux territoires, le Piémont et la Côte d'Azur, séparés par une frontière, mais qui n'ont fait que changer de drapeau au fil de l'Histoire. Toutefois, mon film n'est pas un film historique. Pain de ce jour le jour. Il raconte la grande Histoire en filigrane de la petite et surtout est ancré dans le présent par le biais de portraits de boulangers de la nouvelle génération qui se reconnaissant dans les valeurs des pionniers piémontais. Comment Luc Debove, mon ami d'enfance, Meilleur Ouvrier de France, descendant comme moi de boulangers de mon village de Niella, est-il devenu le patron de l'École Nationale de Pâtisserie et le chef des arts sucrés du groupe Ducasse aujourd'hui? Quelles sont les recettes du succès fulgurant d'un compagnon-boulanger de 32 ans, Pierre Briand, qui a ouvert sa « première boulangerie » à la Turbie?

BOUL-MAIN-GAUCHE -panique amusée- Hop-là, mon pain, mon pain-pain. Hop! Houp! Chaud chaud! Cinquante siècles! MAIN-DROITE (C'est pas des blagues. ) BOUL-MAIN-GAUCHE Cinquante siècles, le pain! Et toujours la même recette. Rien n'a changé, à part l'équipe de boulangers. Ca vous dirait? Vous voulez participez? Donne nous le pain de ce jour paroles. Nous accompagner dans notre embarcation boulangère? MAIN-DROITE (On vous emmène. ) BOUL-MAIN-GAUCHE C'est l'occasion. Un partage de savoir. Notre expérience tel quel. Ca pourrait être vous, peut-être, notre relève. Les deux boulangers préparent la pâte à la main. BOUL-MAIN-GAUCHE De la farine, de l'eau, un peu de sel MAIN-DROITE (…pour le plaisir) BOUL-MAIN-GAUCHE Et « Le Levain » qui nous rend plus digeste et assimilable les nutriments de la farine. MAIN-DROITE (Très important le levain! ) MAIN-DROITE On devine MJ, le voisin, un quignon de pain en main, en train d'observer les boulangers. BOUL-MAIN-GAUCHE La farine, le blé. C'est coriace le blé! Ca ne s'est pas laissé faire comme ça.

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