Épicerie Russe Grenoble France — Cahier De Traçabilité Cuisine

Voici comment s'y rendre: Horaires et contact Du mardi au samedi, de 9 h à 12 h et de 15 h à 19 h. Téléphone: 04 76 87 23 37. Erebouni, épicerie russe traditionnelle Si vous voulez une épicerie russe typique, à Grenoble, allez chez Erebouni. Ce petit magasin vous propose toute une gamme de produits russes, mais aussi arméniens et des pays de l'Est. Vous y trouverez: Des crêpes à la viande lituaniennes; Du thé russe; Des laitages lituaniens; Du caviar; Des harengs… Et la liste est encore longue! Mais surtout, l'ambiance est vraiment conviviale et traditionnelle, avec un côté rétro très sympathique. Avis des clients Les Grenoblois apprécient particulièrement cette petite boutique russe. Au titre des retours clients, on peut vous citer ces avis collectés à droite et à gauche: " Des produits sympas et variés. J'ai reçu des conseils bienvenus et les prix sont raisonnables. Épicerie Cracovia - Spécialités Polonaise et Russe - Pratique à Grenoble. Cette épicerie est une petite trouvaille pour les curieux de la culture russe " ou encore " Spécialités russes, pas mal. "

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00 – 22. 00 Région: Provence-Alpes-Côte-d'Azur Adresse: 5, boulevard Louis Salvator 13006 Marseille Tel. : +339 53 33 69 04 Ouvert tous les jours sauf mardi 09:00 – 21:00 a ouvert ses portes en novembre 2013. Les spécialités Slaves. Des produits frais de qualité, directement importés et au meilleur prix. Alimentation, souvenirs. Часы работы: Пн – Вс: 10:00 – 22:00 Région: Provence-Alpes-Côte-d'Azur Adresse: 7, Avenue du Grand Cavalier 06600 Antibes Tel. : +339 84 07 22 32 une épicerie spécialisé en produits russe Ouvert du 09:30 au 20:00 Région: Provence-Alpes-Côte-d'Azur Adresse: 32 avenue maréchal Juin Cannes Tel. : +339 80 88 63 12 Horaires: 10:00 – 20:00 Dimanche 12:00 – 17:00 Région: Provence-Alpes-Côte-d'Azur Adresse: 105 rue Roquebilliere 06300 Nice Tel. Épicerie russe grenoble mall. : +334 89 74 59 59 Tous les jours 10:00 – 20:00 Région: Provence-Alpes-Côte-d'Azur Adresse: 6, boulevard Gambetta 06000 Nice Tel. : +336 83 16 62 10 Région: Provence-Alpes-Côte-d'Azur Adresse: 10, boulevard Tzarewitch Tel. : +334 93 44 98 90 Fax: +334 93 44 98 90 Région: Provence-Alpes-Côte-d'Azur Adresse: 12, rue d'Angleterre Tel.

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Qui proviennent tous directement de Pologne. C'est un peu un bout de Pologne que vous met à disposition l'épicerie My Polish Market! Le dépaysement gustatif devrait ravir les fans des plats polonais. En manque de leurs authentiques saveurs de Pologne. Liste complète des magasins russes | L’Ours Magazine. Acheter en ligne sur une épicerie polonaise de référence en France Un assortiment très large est proposé par notre épicerie polonaise en ligne. De quoi vous apporter des produits polonais introuvables en France! Nous vous conseillons de découvrir nos rayons suivants: Boisson polonaise | Épicerie fine | Nourriture Polonaise | Spécialité polonaise sucrée | Spécialité Polonaise | Aucun produit ne correspond à votre sélection. Quelles sont les principales villes où livre notre épicerie polonaise en France? My Polish Market livre la majorité des villes françaises. Vous pourrez acheter sur notre épicerie polonaise online où que vous habitiez en France.

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: +336 60 09 87 55 Métro Barrière de PARIS Région: Occitanie Adresse: 49, av. des Etats-Unis 31200 Toulouse Tel. : +339 53 61 37 53 Horaires: Lundi – 12. 00-14. 30 Mardi-samedi -12. 30 et 19. 30-23. 00 Région: Occitanie Adresse: 18 rue d'Aubuisson, 31000 Toulouse Tel. : +335 81 34 22 30 Horaires: Lundi-samedi: 9. 30-20. 00; Dimanche: 10. 00-15. 00 Du mardi à samedi 10h-19h Région: Bourgogne-Franche-Comté Adresse: 4 Rue du Luxembourg 25000 Besançon Tel. : +333 63 01 45 22 Horaires: Mardi-vendredi: 10:00 – 14:00 et 15:00 – 19:00 Samedi: 11:00 – 20:30 Région: Bourgogne-Franche-Comté Adresse: 108, rue Berbisey 21000 Dijon Tel. : +333 80 30 17 70 ÉPICERIE DE L'EUROPE DE L'EST Ouvert – Le lundi 14. 00 à 19. 00 Du mardi au samedi 11. 00 sans interruption. Horaires: Lundi, mercredi, jeudi, samedi 14. 00 – 19. 00 Mardi, vendredi 10. Épicerie russe grenoble.com. 00 Deuxième et troisième dimanche du mois 14. 00 – 18. 00 Région: Nouvelle Aquitaine Adresse: 6 Rue Jean Fougerat 16000 Angouleme Tel. : +335 45 38 44 90, +336 76 50 77 86 Tous le jours 8.

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Aujourd'hui, on part à la découvert de l'épicerie Arax à Grenoble. La Grèce, son soleil, ses mezzés… Même si Grenoble n'a pas la mer, elle compte sur Arax pour apporter un peu d'exotisme à table! Rendez -vous au 3 rue de Turenne pour parler tatziki, raki, et baies de goji. Isère. « Ce n’est pas de ma faute si je suis né là-bas » : l'épicier russe de Bourgoin contre la guerre en Ukraine. Epicerie Arax Grenoble, évasion gustative C'est d'abord autour des produits grecs et arméniens qu'Arax est née. Arménienne d'origine, la maitresse des lieux constitue ses rayons autour des produits traditionnels qu'elle utilise pour ses recettes familiales. Au fil du temps, la petite épicerie de quartier s'ouvre sur le monde pour devenir la spécialiste des produits étrangers de qualité. C'est ainsi que pâtisseries orientales côtoient spécialités russes, libanaises ou encore sud américaines, pour le plus grand bonheur des amateurs de food! Samedi matin 10h – Les habitués sont au rendez-vous, l'ambiance aussi. Monsieur Emile vient chercher son pain pita, intercepté par Madame Rose qui lui conseille plutôt la version arménienne, le pain Lavash.

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C'est peut-être le magasin bulgare en France le plus petit mais il est tout de même très bien approvisionné et se trouve à proximité de Blois, Orléans et Tours. Horaires Lundi de 16h00 à 19h00 Mardi à Vendredi de 09h30 à 12h30 et de 16h00 à 19h00 Samedi de 09h30 à 19h00 Dimanche de 09h30 à 13h00 Téléphone +33 7 58 51 42 82 Magasins bulgares en France ayant fermé (à jour 2020) Baï Ganio Magasin bulgare à Paris Le magasin bulgare Baï Ganio a ouvert en mai 2009 et proposait la plupart des produits bulgares, alimentaires et boissons. Il a fermé en août 2016. Baï Ganio est rapidement devenu la référence pour la communauté bulgare de Paris ainsi que pour tous ceux qui apprécient la culture bulgare et sa cuisine. Il offrait la possibilité de commander en ligne et aussi de vous préparer des plats faits maison comme par exemple des kyoufte, des kebapcheta, de la banitsa, des salades ainsi que toute sorte d'autres plats bulgares. Épicerie russe grenoble les. A noter que tous les mercredis étaient livrés des produits frais, notamment des fromages, charcuteries, yaourt bulgare.

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Au minimum pendant la DDM (Date de Durabilité Minimale) pour les produits à DDM. DDM + 6 mois pour les produits dont la DDM dépasse 5 ans. Dans les structures artisanales, les solutions simples comme le support papier ont montré leur efficacité pour assurer un système de traçabilité. Elles sont à privilégier. Bien archiver les documents (bons de livraison, factures…) est important pour retrouver rapidement les informations en cas d'alerte sanitaire. Le système peut être affiné en tenant à jour un cahier de fabrication journalier ou hebdomadaire. Ce type de document est notamment utile pour assurer une gestion de production. Les logiciels informatiques peuvent constituer une solution alternative aux documents papier car ils permettent de stocker une quantité importante de données: la traçabilité sera plus précise. Les logiciels ont également plusieurs fonctionnalités: gestion des achats, gestion de production, réalisation de bons de commande, gestion des clients. Plats témoins, contrôle microbiologique des surfaces, étiquettes traçabilité alimentaire, tests huile friture, thermomètre cuisine professionnel - Sanipousse produits HACCP. Une formation est primordiale pour une bonne utilisation.

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Rendez-vous compte! Vous avez cuisine une viande hachée fournie par un fournisseur qui a « subi » une visite des contrôles officiels. Ces derniers ont constaté que certains steacks hachés contenaient des résidus d'un produit de nettoyage. Or, ce produit de nettoyage n'est pas conforme aux obligations imposées par le réglementation. L'Etat lance alors un retrait de ces steaks hachés grâce au numéro de lot… Vous devez donc vérifier dans vos stocks…. et vous vous rendez compte que vous en avez! Traçabilité en restauration collective - Davigel, la méthode HACCP. « Ouf, juste à temps! » Vous les sortez de vos produits et vous les jetez sans scrupule, car ils auraient certainement plombés votre image! Quelle aurait été votre réputation si un ou plusieurs de vos clients avaient été malades!!! Difficile à dire…. Généralement l'enseigne garde des traces de ce type d'incident durant un long moment! Bref, la traçabilité permet de documenter l'histoire de la vie d'un produit alimentaire (soit sur sa localisation, soit sur ses composantes, soit les 2). Les différents types de traçabilité Vous avez tout intérêt de réaliser une traçabilité en amont (c'est-à-dire sur les indications concernant les fournisseurs de vos matières premières).

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En restauration collective, la traçabilité est obligatoire. Au Siplarc, depuis 2010, une traçabilité informatisée a été mise en place. Chaque marchandise réceptionnée au Siplarc est identifiée, une étiquette de traçabilité lui est accolée. A la sortie du magasin, pour la préparation d'un plat, l'étiquette est scannée permettant de suivre la marchandise (voir schéma)

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La traçabilité dans la restauration collective avec la méthode HACCP L'HACCP est une méthode de travail qui définit, évalue et maîtrise les risques sanitaires. Cette méthode date des années 60, la société Pillsbury et la NASA en sont à l'origine. À l'époque, cela concernait la nourriture dont les astronautes avaient besoin quand ils étaient en mission spatiale. Par la suite, elle a permis de créer une nouvelle approche de maîtrise de la qualité tout en renforçant le contrôle et l'amélioration de la fabrication des produits. Cette méthode n'est pas une norme établie et approuvée. En revanche, de par son évolution et l'introduction de la roue de Deming et du PDCA, elle n'est plus seulement une méthode de travail, mais aussi un système de gestion à part entière. Cahier de traçabilité cuisine recettes. L'HACCP s'occupe de 3 types de dangers en particulier: Biologiques; Physiques; Chimiques. Pour mettre en place l'HACCP, il faut suivre les 12 étapes associées à cette méthode, et notamment les plus importantes: lister les dangers potentiels à chacune des étapes, déterminer les CCP (Critical Control Point) et établir les seuils critiques pour chacun.

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La traçabilité est la capacité de retracer le cheminement d'une denrée alimentaire tout au long de sa chaîne de production et de distribution. C'est à dire depuis l'origine première du produit jusqu'à sa remise au consommateur final. Repas en crèches : la traçabilité, une réglementation essentielle à connaître | lesprosdelapetiteenfance. Ce qui est souvent résumé par cet adage: « de la fourche à la fourchette ». Sa mise en place est obligatoire depuis le règlement (CE) No 178/2002. Croix Saint-Simon En pratique, pour toutes les denrées transformées et (ou) achetées par l'établissement vous devez conserver pendant 6 mois les informations permettant de retrouver l'origine des denrées mises en œuvre, à savoir: La dénomination du produit Le N° de lot La date de péremption du produit Le N° d'agrément communautaire pour les denrées d'origine animale, Vous avez toute latitude pour la méthode utilisée: découper les étiquettes et les mettre dans un sachet à la journée, reprendre sous forme de tableaux les informations, prendre des photos des aliments. Avec le recul, la méthode tableau est la plus facile.

La carcasse ou les quartiers d'abattage dirigés vers le boucher continuent d'être identifiés par report de ce numéro sur les factures. De même, la carcasse ou les quartiers d'abattage qui sont livrés à des entreprises de transformation, sont identifiés à chaque étape par le numéro d'abattage. En atelier de découpe ou de transformation, lorsque plusieurs quartiers provenant d'animaux différents et répondant aux mêmes caractéristiques sont transformés le même jour, un numéro de lot est créé. Ce numéro de lot est reporté sur la facture destinée au point de vente et reporté sur les étiquettes. Cahier de traceability cuisine les. Cette procédure de traçabilité permet, à tous les stades de la filière, d'attester de l'origine du produit. Des contrôles officiels sont menés par les services vétérinaires de la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL) du Ministère de l'Agriculture et la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF). Par ailleurs, les professionnels de la filière ont confié à des organismes indépendants, la réalisation de contrôles complémentaires sur leurs produits.