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Extra!! Restes de palette de diable en feuilleté : recette de Restes de palette de diable en feuilleté. pour 2 personnes 1 reste de palette demi-sel déjà cuite 1 beau Poireau 3 Carottes 1 Panais 1 oignon 10 cl de vin blanc sec Herbes de provence 120 gr de fromage à raclette (au piment pour moi) Huile d'olive Sel – Poivre Eplucher et laver carottes et panais puis les couper en rondelles Eplucher le poireau, le couper en 4 dans la longueur et le couper en petits bouts Eplucher l'oignon et le ciseler finement Ajouter un filet d'huile dans une sauteuse et ajouter tous les légumes. Saler, poivrer. Bien remuer le tout Ajouter le vin blanc Saupoudrer d'herbes de Provence. Bien remuer Couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient cuits (ils doivent être tendres mais pas trop cuits) Lorsque la cuisson est terminée, préchauffer le four à 200° c Retirer la croûte du fromage à raclette et le couper en petites tranches étroites Découper la palette en morceaux Parsemer la viande en la cachant dans les légumes Ajouter, en étoile sur le dessus, le fromage à raclette (voir photo ci-dessous) Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu Servir aussitôt Régalez vous!

Cuire les 3 œufs 10 mn à l'eau bouillante. Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante salée le temps nécessaire suivant la grosseur. Écaler les œufs durs, prélever 2 jaunes et les écraser finement à la fourchette avec le jaune cru, 1 c à s d'eau et la moutarde. Incorporer la crème fraîche en battant doucement puis le jus de citron, les herbes ciselées, sel et poivre ( j'ai ajouté les blancs des 2 œufs durs coupés en petits dés). Placer la sauce au frais. Égoutter la palette cuite et la laisser tiédir puis la couper en tranches régulières. Poser sur un plat et ajouter les pommes de terre. Napper la viande avec un peu de sauce verte et parsemer le dernier œuf du haché. Recette avec reste de palette fumée de. Servir encore tiède avec le reste de sauce à part. Je vous conseille de prévoir plus large pour la sauce qui sert pour la viande mais aussi les pommes de terre. Pour ma part comme d'habitude je prends de la crème à 15% de MG.