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Saturday, 13 July 2024

2- Mixez le tout et filtrez. 3- Ajoutez le sucre et la maïzena et fouettez jusqu'à dissolution complète du sucre. 4- Laissez refroidir ou tout du moins tiédir, puis faites prendre à la sorbetière. Réservez au congélateur. 1- Faites fondre le beurre puis mettez tous les ingrédients dans un saladier ou cul-de-poule et faites cuire au bain-marie tout en fouettant sans cesse. 2- Fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur. La meringue Suisse 1- Mettez dans un cul de poule, le blanc et le sucre ensemble. Faites chauffer une casserole d'eau et déposez votre cul de poule dessus pour faire une cuisson au bain-marie. Commencez à fouetter jusqu'à ce que la préparation soit chaude. La consistance de la meringue à ce stade est bien blanche et brillante. Dome citron meringuée cookies. 2- Retirez le cul de poule du feu, poursuivez le fouettage jusqu'à refroidissement de la préparation. Environ 5 minutes. 3- Versez dans une poche à douille de 8mm et réalisez une rosace dans 4 sphères de votre moule en partant du centre et en remontant petit à petit (le principe est le même avec les moules à savarin): Le centre reste creux.

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