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TURQUANT Sites troglodytiques Une autre époque, un autre temps, un autre goût... Découvrez les secrets de fabrication des fameuses "pommes tapées" au milieu d'un décor authentique et étonnant: des galeries entièrement creusées dans la falaise et nichées à flanc de coteau. Cette superbe cave fut au siècle dernier un haut lieu de la production de pommes tapées dans la région. Véritable industrie au 19ème siècle, cette activité avait complètement disparu après la Première Guerre mondiale. Aujourd'hui, seuls à perpétuer ce savoir-faire artisanal, Jackie et Robin vous invite à découvrir ce mystérieux délice qui a fait l'objet de nombreux reportage télévisés. Pommes tapes recette le. La visite guidée d'une heure retrace, dans une ambiance fin 19ème siècle, une tranche de vie laborieuse de nos anciens. La reconstitution de l'habitat troglodytique, les fours à pommes et les outils d'autrefois plongent le visiteur dans l'ambiance de l'époque. Le contexte historique et le process de fabrication sont également expliqués dans un film.

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Smashed potaoes Le retour au « rustique », au fait maison, à l'authenticité de la société en général touche bien sûr la cuisine en particulier. On le voit avec le développement des circuits courts ou encore avec le succès de chaînes comme Eataly où sont proposés aux consommateurs de « vrais produits artisanaux » et pas ceux issus de l'industrie agro alimentaire. On l'observe aussi à travers les propos assez sidérants que vous pouvez recevoir lorsque vous publiez une recette régionale ou emblématique. J'ai du fermer les commentaires sur plusieurs d'entre elles tellement les mots peuvent être virulents et injurieux. Un bon exemple de tout cela, c'est ce que l'on a appelé le carborana gate (le scandale des Carbonara). Comment? De la crème dans les Carbonara? Va mourir. Les gens s'érigent en juges de ce qu'il faut faire ou pas. Tout cela pose d'ailleurs la question de l'authenticité. Qu'est ce qu'une recette authentique? Les pommes de terre tapées. L'idée que vous vous en faites? Votre madeleine de Proust (la recette authentique, c'est celle que j'ai goûtée, préparée par ma grand mère), celle que vous aimez (qu'importe ses sources)?

Les mettre à cuire à l'eau à l'italienne. Départ en eau froide, saler à l'ébulition, couvrir. Laisser mijoter 15-20 minutes selon la grosseur des pommes de terre. Vérifier la cuisson. Sortir les pommes de terre et les placer sur une plaque allant au four. Écraser chaque pomme de terre avec une cuiller par exemple. La pomme de terre doit rester entière. Attention c'est chaud! Saler légèrement à la fleur de sel, poivrer au goût. Ajouter de l'ail frais écrasé ou en poudre. Aroser avec un filet d'huile d'olive. Mettre au four 20 minutes à 180°C. LES POMMES TAPÉES DU VAL DE LOIRE, TURQUANT. Servir bien chaud avec une salade verte et sauce surette par exemple. Astuce: On peut ajouter sur la plaque des gousses d'ail non pelées, des lamelles d'oignon etc. Autant de simplicité pour un plat qui va vous régaler! Je vous propose pour les accompagner une sauce surette, faite à base de Yaourt de soja un peu égoutté, dans lequel vont s'ajouter des herbes ciselées, de l'échalote fraiche, une pointe de zeste de citron et son jus, de l'huile, et bien sûr du sel et du poivre.

Retour Accueil > Scrapbooking > Papier et Faire-part > Papier scrapbooking > Papier 30x30 > Archive 13, 50 € Article épuisé Indisponible à la vente Offre Creavea: Vendu et expédié par: Creavea Livraison offerte dès 39, 90 € Professionnels: besoin de grande quantité? Contactez-nous au 04 99 77 29 13 - Description de Papier scrapbooking et dies cuts pré-découpés Papermania - Bellissima A4 - 48 feuilles Cliquer pour ouvrir/fermer Assortiment de 48 feuilles de papier scrapbooking et planches de dies cuts pré-découpés, issus de la collection Bellissima par Papermania. Vous trouverez dans ce pack du papier scrap imprimé recto (format A4) ainsi que des mini enveloppes, des tags, bordures, alphabets et autres légendes pour créer de superbes cartes et pages! Le bloc de papier et dies cuts Bellissima de Papermania pourra être assorti avec d'autres éléments de la même collection, disponibles sur le site. La collection Bellissima est inspirée du vintage. Pré découpe papier 1 fr edition. Elle arbore des couleurs tendres et pastels qui raviront les amatrices d'un style intemporel.

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