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L es métiers de la bouche, notamment celui de traiteur, affichent une croissance continue ces dernières années. Le marché français enregistre près de 2 000 nouveaux traiteurs chaque année. Également, selon une étude récente, environ 15 000 établissements se spécialisent dans le service traiteur en France. Depuis quelques années, le marché devient de plus en plus concurrentiel. Business plan traiteur - Document PDF. D'une part, les offres de traiteur se multiplient et sont disponibles en différentes gammes. D'autre part, les consommateurs demandent des prestations de plus en plus variées et personnalisées. Cependant, les segments de marché restent nombreux et la demande est bien présente pour différentes prestations: service de traiteur à domicile, organisation de repas d'événement, vente de repas à emporter. Un business plan est un bon moyen de valider la faisabilité et la pérennité de votre projet. Ce document sert à structurer vos idées et à clarifier votre projet afin que vous puissiez prendre les bonnes décisions. Il contient tous les éléments permettant d'évaluer la viabilité dudit projet.
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Ces indicateurs vous permettront de juger de votre rentabilité et de prendre des décisions: baisser les coûts, augmenter les prix, etc. Nos conseils pour gérer les coûts de revient de votre activité de restauration. Créez un document (ou dupliquez l'onglet) pour chaque plat ou menu que vous proposez. Organisez-vous pour acheter les marchandises: ce document constitue aussi une liste de courses, il vous permettra de ne rien oublier et de ne pas vous tromper dans les quantités. Optimisez au maximum le taux de perte ou d'invendus. Business plan traiteur avec. Ne prenez pas en compte les coûts de main d'oeuvre dans les calculs: seuls les coûts directs des matières doivent figurer sur le document Excel de calcul des coûts de revient restauration. Ce qui ne doit pas vous empêcher d'essayer de trouver la meilleure organisation possible en terme de personnel ou de temps passé. Mettez à jour régulièrement vos fiches de calcul de coût de revient restauration: c'est la clé du succès! Si vous travaillez avec des prix trop anciens ou des quantités faussées, vous ne saurez plus où vous en êtes… Imprimez ou transformez en pdf facilement vos fiches, et gardez-les près de vous: c'est la base de votre gestion au quotidien.
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L'offre s'articule autour de 5 prestations phares: Vous êtes à la fin de l'extrait…
À Supernova, on aime les projets, mais on est raisonnables: on vous conseille d'être le plus pessimiste possible, prudent et pragmatique. Nous croyons en vous, mais mieux vaut sous-évaluer de 10% vos prix et surévaluer vos coûts de 20% pour n'avoir que de bonnes surprises. Et il y a des équipements pour votre projet qui ne sont pas immédiatement nécessaires, ou que vous allez pouvoir vous offrir dans une version plus abordable. Ne prévoyez donc pas les meilleurs équipements, juste ceux dont vous avez besoin! Plus en détail, votre business model financier pour votre projet va demander: De lister vos produits ou services que vous vendez, avec le prix unitaire (en coûts directs), tout en parlant hors taxes (toujours! Business plan Excel à télécharger : efficace et gratuit. ). De lister vos dépenses liées au lancement et frais récurrents (c'est ce qu'on appelle les dépenses fixes) comme le loyer, les frais bancaires, etc. Listez vos investissements, vos salaires, les apports faits par les investisseurs (vous, par exemple! ), sans oublier les emprunts.
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