Panzani — Wikiniort – Accras De Morue : La Recette Traditionnelle Des Antilles

Le curé gourmand rappelle volontairement le héros créé par Giovannino Guareschi à la fin des années 1940, et interprété dans les adaptations cinématographiques par Fernandel. C'est ainsi que le slogan historique " Des pâtes, oui, mais des Panzani " prendra toute sa dimension. Dernière mise à jour le 07/01/2022 Une info à modifier? Contactez-nous

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Publié le 27 février 2020 à 18:09 par Le fabricant de pâtes, dont le siège est à Lyon, inaugure une nouvelle campagne de publicité avec le slogan originel « Des pâtes oui, mais des Panzani ». La campagne de Panzani avec Don Patillo, restée dans toutes les mémoires. Retour aux basiques pour les 70 ans des pâtes Panzani. « On a tenté à plusieurs reprises d'installer d'autres signatures qui n'ont pas fonctionné. » Dans les colonnes du Parisien Valérie Beauchêne, directrice marketing de Panzani, raconte comment la très populaire marque de pâtes a décidé de remettre au goût du jour son slogan indémodable né en 1975. « Des pâtes oui, mais des Panzani » revient à travers une campagne à la télévision lancée en janvier. Évidemment, Don Patillo, inspiré de la saga Don Camillo incarné par Fernandel, n'est plus là. Le film publicitaire originel L'agence parisienne Ogilvy n'était pas favorable à un retour en grâce d'un slogan qui ne parle pas aux jeunes générations, malgré l'insistance de la marque.

Cette filiale emploie 750 salariés pour un chiffre d'affaires de 470 millions d'euros. C'est donc un nouveau changement de mains pour cette entreprise, leader du marché français des pâtes, créée après la seconde guerre mondiale par Jean Panzani. Son idée: emballer les pâtes dans un sachet en cellophane gage de transparence pour le client. Un temps, elle a appartenu au groupe Danone avant que le spécialiste du yaourt ne décide de se séparer de toutes ses marques d'épicerie dont Panzani. Elle a été reprise par le fonds d'investissement PAI Partners en 1997 puis est passée dans le giron de l'espagnol Ebro Foods en 2005. Il vous reste 13. 48% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés. Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s'affichera sur l'autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu'une autre personne (ou vous) est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois (ordinateur, téléphone ou tablette).

Bien entendu, en fonction des pays, les épices seront différentes, au même titre que la céréale utilisée pour la pâte. Réelle ou fictive, il y a une célèbre légende qui se cache derrière les accras de morue antillais et qui reflète parfaitement le métissage de la culture créole. On raconte que ces fameux petits accras auraient vu le jour au siècle dernier, dans la cuisine d'une normande vivant en Guadeloupe. Celle-ci se désolait de ne pas trouver de pommes (normandes) pour préparer ses beignets. Une belle recette d’accras de morue à servir avec un bon vin blanc frais.. Une seconde cuisinière, africaine, lui proposa de remplacer les pommes par la morue qu'elle était en train d'émietter. Craignant d'obtenir un beignet trop fade, une troisième cuisinière, indienne, proposa d'ajouter des cives et du piment. Et ainsi sont les nées les accras de morue aux Antilles, dit-on! Je ne sais pas pourquoi mais je retrouve Mike en cette cuisinière indienne, peut-être est-ce pour l'amour qu'il a pour la cuisine indienne! Je vous fais donc découvrir cette excellente recette antillaise mais qui, finalement, est peut être normande, africaine, et indienne!

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Accras de bananes plantain Ce qui compte dans les accras, quelque soit leur saveur, ce sont les épices qu'on y met. Du piment végétarien qui parfume comme aucun autre piment mais qui ne pique pas, de la cive, du persil, du thym, des oignons, de l'ail… Il faudra tout ça pour retrouver le goût inimitable des accras antillais. Version sucré-salés avec ces bananes plantain. Une recette parfaire pour un apéro antillais. Les accras de morue antillais - recette traditionnelle antillaise by Sweet Kwisine. Accras de morue Servez les accras de morue bien chauds à l'apéritif ou en accompagnement d'une crudité pour une entrée exotique authentique. Délicieux rassis, ils se dégustent aussi dans un sandwich créole: pain, accras de la veille, salade de concombre ou tomate piment! Acras de poisson Les acras (ou accras) sont connus avec de la morue. Pourquoi ne pas essayer avec du poisson blanc comme du filet de lieu ou de julienne. A servir avec une sauce chien bien sûr! La suite après cette publicité

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Voici la recette pour réaliser de beaux accras bien croustillants. Les beignets de morue sont des mets antillais que l'on retrouve dans de nombreux restaurants de la métropole. Dans les restaurants de tapas autant que de cuisine française ou bien les apportez votre vin, ce petit beignet a su s'imposer dans les cuisines! Il fera une petite bouchée parfaite à servir lors d' un apéritif avec des amis ou pour un événement corporatif. Peu de personne feront la moue devant lui. Avec quoi manger des accras de more information. Je constate lors de réceptions privées ou de banquets, que les bouchées dites chaudes connaissent un réel succès. Les plateaux se vident généralement en quelques secondes. Une petite friture est un choix gagnant à intégrer à votre prochain cocktail (parole de cuistot). Vous pouvez servir les accras avec des micro-pousses de coriandre et une belle mayonnaise au citron. Le plus long dans cette recette, c'est de rouler les beignets! Alors, choisissez votre musique préférée, ouvrez une belle bouteille de Chablis et faites le vide tout en faisant le plein de bouchées!

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A table! Bien accompagner ses accras Les accras de morue se servent généralement en apéritif. Pour l'entrée ou l'apéro, on mise sur les recettes d'acras de morue, de cabillaud, de légumes.... Mais vous pouvez aussi les proposer en entrée, accompagnés de salade. Côté boissons, celle qui accompagne les accras par excellence, c'est le punch! Mais si vous préférez ne pas boire d'alcool, vous pouvez parfaitement accompagner vos accras de cocktails sans alcool! Distillerie de la Salers 9, 05 € Etoile pleine Etoile pleine Etoile vide Etoile vide Liqueurs Fisselier Bouteille 50cl 21, 10 € Les rhums de Ced' Bouteille 70cl 31, 00 € Etoile pleine Etoile pleine Etoile pleine Etoile vide Etoile vide Ces articles pourraient vous intéresser

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27 avril 2013 6 27 / 04 / avril / 2013 18:38 Ces délicieux beignets de morue tout gonflés et légers feront un tabac à l'apéro. A plonger alternativement et sans modération, dans une sauce lime aillée et acidulée et dans une sauce rougail pimentée et pleine de saveurs! Ingrédients pour 25 à 30 accras: 400 gr de filet de morue salée, 300 gr de farine, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 citron vert, un bouquet de ciboulette et de persil, 3/4 d'un piment antillais ou de la purée de piment, thym, laurier, sel, poivre et huile de friture. - Sauce lime: 1 bol de mayonnaise bien moutardée, le jus d'un citron vert (lime), 1 petite gousse d'ail râpée, 2 cuil à soupe de ciboulette hachée. Mélanger ensemble tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur. Avec quoi manger des accras de morue. - Sauce rougail: 1 belle tomate bien mûre, 1 petit oignon de pays (ou autre), 1 gousse d'ail, 1 cuil à café de gingembre frais râpé, 1/4 de piment antillais, 1 pincée de combava ou 1 cuil à café de zeste de citron vert râpé, 1 pincée de sucre roux, 5 à 10 cl d'huile d'olive, sel et poivre.

La cuisson durera environ 4 minutes, puis vous allez égoutter la morue et la conserver au réfrigérateur. Ensuite, vous allez laver les épices, les feuilles aromatiques puis vous allez hacher finement l'oignon, l'ail et le poivre. Mélangez ensemble les épices et les feuilles aromatiques sans oublier d'ajouter le sel et le piment antillais. Faites surtout le mélange dans un saladier. Couvrez et réservez le contenu du saladier. Maintenant, versez dans un autre saladier la farine puis faites-y un petit creux au centre pour recevoir l'eau et le bicarbonate. Malaxez correctement la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et peu épaisse. Ajoutez sur la pâte obtenue la morue, le jus de citron et tout le contenu du précédent saladier. Vous allez à présent mélanger correctement les ingrédients et la pâte jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez, laissez gonfler la pâte et réservez-la au réfrigérateur. Dans une poêle, chauffez d'huile d'olive. Avec quoi manger des accras de more on bcg.perspectives. Puis, à l'aide d'une petite cuillère, prélevez des boules de la pâte que vous ajouterez dans l'huile.