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Saturday, 6 July 2024
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2 Le lendemain: garnir votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et diviser en 8 morceaux égaux. Couvrir avec un torchon propre et laisser détendre 10 minutes. Concasser le chocolat en pépites. J'en ai fait des énormes. 3 Façonner les pâtons un par un en forme de boudin aux extrémités légèrement effilées (navette ou ellipse). Voir sur mon blog: madeincooking. Canalblog. Com/archives/2012/05/18/24235965. Html. Pepite de chocolat au lait et. 4 Déposer les pépites de chocolat sur le pâton aplati avant d'être replié pour le façonnage. Disposer les pâtons sur les plaques de cuisson préparées en les espaçant d'au moins 5 cm. Couvrir avec un torchon propre et sec et laisser reposer 2 heures. Préchauffer le four à 200°c. Dorer délicatement les pâtons gonflés avec un oeuf entier fouetté. Parsemer du reste de pépites de chocolat. Entailler éventuellement la surface avec des ciseaux pointus ( je n'avais que des ciseaux à bouts ronds) trempés dans la dorure pour former des petits picots.

Petit-déjeuner ou goûter, peu importe c'est un régal... Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 25 mn 12 mn 27 h 27 h 37 mn 1 La veille: verser la levure dans le verre de lait tiède, mélanger puis laisser 10 minutes la levure se réhydrater. Verser la farine tamisée dans un récipient, ajouter le sel, le sucre et l'oeuf entier. Mélanger à la main puis creuser une fontaine: verser la levure fraîche et le lait. Malaxer pendant quelques minutes, le temps de rassembler les éléments en une pâte ferme mais homogène qui se décolle assez vite des parois. Kaoka | Pépites de Chocolat au Lait en Vrac - Bio Equitable. Dès que la pâte semble homogène et bien décollée des parois, ajouter le beurre ramolli par petites parcelles et l'incorporer en pétrissant énergiquement après chaque ajout. Puis continuer à pétrir quelques minutes une fois le beurre totalement incorporé pour obtenir une pâte lisse, souple et homogène. Ajuster avec 3-4 poignées de farine en plus. Couvrir d'un torchon propre et laisser pointer 45 minutes. Puis faire un rabat (décoller une partie de la pâte, la soulever et la faire retomber puis la replier vers le dessous) puis la placer au réfrigérateur pour la nuit en veillant à bien la couvrir avec le film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte.