Sauce Pour Quenelles Aux Morilles — Cinéart

Si vous n'avez pas envie d'allumer votre four, la cuisson à la casserole est également idéale. Il vous suffira de disposer les quenelles bien espacées dans une casserole, les napper généreusement avec la sauce fraîche Giraudet puis couvrir. Laisser les quenelles gonfler sur feu trés doux 12 minutes. Dégustez immédiatement!

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Né à Bordeaux en 1805 et décédé à Paris en 1884. C'est grâce à son père Jean Dugléré qu'Adolphe trouva sa voie. Élève de l'illustre Carême, Dugléré officia à Paris au Café Anglais à l'angle du boulevard des Italiens et de la rue de Marivaux. Il fut également cuisinier au Trois frères provençaux en compagnie du célèbre Casimir Moisson connu pour sa timbale Nantua, son caneton à l'orange ou ses tournedos Rossini. En plus de la recette de la poulette Albuféra, Adolphe Dugléré reste célèbre pour ses pommes Anna et pour ses recettes de bar et de sole qui portent encore son nom. Petites quenelles de volaille aux morilles - Recette par épicétout. Il conseilla même le brillant Alexandre Dumas pour son Dictionnaire sur la gastronomie. Le nom d'Albuféra vient du maréchal d'Empire Louis-Gabriel Suchet duc d'Albufera (une région au sud de Valence dans l'Horta espagnole). Si l'association de la poulette ou de la poularde et de la sauce Albuféra est une idée d'Adolphe Dugléré, la sauce est une création de Marie-Antoine Carême qui la nomma en l'honneur du maréchal. Plus tard, Auguste Escoffier dans son Guide culinaire codifiera la recette.

Dresser l'assiette et disposer en alternance les rondelles de quenelles et de volaille, ajouter les morilles au centre et arroser avec la sauce fumée. Bon appétit!

de Bruno Chapelle et Marie-Aline Thomassin, mise en scène Bruno Chapelle, Théâtre d'Edgar Liens externes [ modifier | modifier le code] (en) Cybèle Villemagne sur l' Internet Movie Database Cybèle Villemagne sur CinéArtistes Cybèle Villemagne sur Allociné Cybèle Villemagne sur UniFrance Cybèle Villemagne sur Les Archives du Spectacle Notes et références [ modifier | modifier le code]

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Cybèle Villemagne, née à Châtenay-Malabry le 9 avril 1979 [ 1], est une actrice, auteure et réalisatrice française. Biographie [ modifier | modifier le code] Dès le lycée, elle fait ses premiers pas au conservatoire de Chatou avec Liliane Rovère, puis c'est au Cours Périmony qu'elle effectue sa formation principale [ 2], complétée par les enseignements de Eva St Paul, de Raymond Aquaviva ainsi que par des stages au Terry Schreiber Studio à New York. CSE Kraft Mondelez. Elle tourne dans une quinzaine de courts métrages, dont plusieurs présentés dans des festivals. En 2005 Laurent Tirard la choisit pour être Jeune Talent Cannes. Elle joue également dans plusieurs longs métrages, téléfilms, et formats courts. Elle apparaît à plusieurs reprises dans Groland, Vice people, le Contre-journal pour Karl Zéro, Séance interdite, WorkinGirls et Opération adrénaline sur Canal+ et KD2A sur France 2 [ 3]. On la voit aussi à partir de 2011, dans des séries télévisées comme " Le jour où tout a basculé " et " Petits secrets entre voisins " Filmographie [ modifier | modifier le code] Longs métrages [ modifier | modifier le code] Courts métrages [ modifier | modifier le code] 2002: L'Enjeu de Marc Desti 2002: Joyeux Noël Barbie de Fred Malville: Barbie 2003: Celle que j'imagine de Frank Nicotra: celle qui pleure 2004: La Pause de Laurent Tirard: la bourgeoise écologiste intégriste 2004: Lonesome Cowboy de Clément Tonelli 2005: Que la force soit avec Raoul d'Edouard Blanchot: Cybèle 2005: Oh!