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Thursday, 11 July 2024

Lorsque l'huile d'olive est chaude, ajouter les oignons hachés dans la poêle et faire revenir pendant 3 minutes en remuant bien. Ajouter ensuite les tomates et l'agneau haché. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Au bout de ce temps, écrasez la préparation à la fourchette, puis mélangez l'origan sec et le vin blanc sec. Assaisonner de sel et de poivre, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant fréquemment. Au bout de 20 minutes, ajouter la moitié du parmesan au mélange, bien mélanger et éteindre le feu. 6verres de vin d'alsace de 20cl décoré vigne pied verres NF | eBay. pièce de rechange. Une fois les tranches d'aubergines égouttées, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les avec un chiffon propre. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une deuxième poêle à feu vif. Lorsque l'huile d'olive est chaude, trempez-y les tranches d'aubergines égouttées et faites cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois les tranches d'aubergines frites, utilisez une écumoire pour les retirer délicatement de l'huile d'olive et séchez-les sur du papier absorbant.

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Soupe de prune juive réfrigérée. © Le blog Fork & Swoon de Jennie Schacht, utilisé avec permission.

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Je ne pouvais pas trouver une référence à la pomelle en yiddish et l'auteur non plus, mais c'est très typique qu'un plat soit appelé par un surnom ou un diminutif parmi les familles. Ma meilleure supposition est qu'il s'agit d'un hybride du pflaume allemand pour "prune" et "ela" qui est ajouté à de nombreux mots yiddish pour désigner petit - probablement une référence au type de prune utilisé. Schacht déclare en outre: "Utilisez des variétés de prunes à chair foncée savoureuses, telles que Santa Rosa. Liqueur de fraise des bons plans. Cette soupe est un excellent moyen d'utiliser des prunes qui sont devenues un peu trop mûres. " Je pense que les prunes Damson, avec leur saveur acidulée et si commune en Europe de l'Est, seraient également excellentes dans cette soupe.

Ajouter les prunes, ramener à ébullition, puis réduire le feu à doux mijotage. Écumez toute mousse qui monte vers le haut, puis laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fruit soit très doux et se désagrège, environ 20 minutes. Retirer du feu et incorporer le brin de verveine citronnée de 4 pouces ou la bande de zeste de citron. Laisser refroidir pendant environ 20 minutes, en dégustant occasionnellement et en retirant la verveine (ou le zeste) de citron lorsque sa saveur a parfumé la soupe à votre goût. Liqueur de fraise des bois images. Ce devrait être une note de fond délicate, pas une saveur prédominante. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion, d'un mélangeur standard ou d'un robot culinaire. Incorporer la liqueur si vous l'utilisez, ainsi que le zeste et le jus de citron. Couvrir et réfrigérer jusqu'à très froid, environ 4 heures ou jusqu'à 4 jours. Verser la soupe réfrigérée dans des bols peu profonds. Garnir chaque portion d'une cuillerée de crème sure et d'un brin de menthe.

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