Tarif Jacquie Et Michel Billaut - Prix Du Homard En Poissonnerie
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Homard Europe (au kg) - Poissonnerie ROBERT Passer au contenu Homarus gammarus Le homard européen est un gros crustacé décapode de couleur vert-bleu avec des taches plus claires et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de deux fortes pinces, l'une plus grosse dite broyeuse et l'autre dentelée, dite coupante. Sa queue comporte six segments articulés. La meilleure saison pour déguster du homard à prix raisonnable est la période estivale. Attention, le prix est donné à titre indicatif chaque semaine. En fonction des cours et de la proximité les fêtes, ce produit pourra être soumis à une certaines variation. Informations générales Conseils de préparation Conditions de conservation En caisse (À consommer de suite) Lieu de provenance Atlantique Nord Est Technique de pêche Au casier Substances provoquant des allergies ou intolérances Crustacés, Poissons, Mollusques Saisonnalité Toute l'année. Abondance de juin à octobre. Quantités conseillées Pour un apéritif, 3 pièces par personne. Poissonnerie en ligne, vente de poisson en ligne - Auchan Frais. Pour un plat, 8 pièces par personne.
Découvrir l'homard Crustacé décapode (10 pattes dont deux pinces), le homard se distingue de la langouste par ses pinces imposantes et sa carapace plus lisse. Il vit en eaux froides dans les fonds sableux des zones infralittorales - juste à la limite de découvrement des grandes marées. Il se cache sous les rochers ou dans un « terrier » et en sort la nuit pour se nourrir. Il est capturé jusqu'à 50 m de profondeur à l'aide de casiers de pêche côtière. Sa carapace mue et se renouvelle tout au long de sa croissance, en moyenne un homard commercialisable mesure 30 cm et pèse 500 g. Sur les étals, il est possible de trouver différents types de homards: Le homard européen ou homard breton, à la carapace d'une couleur bleue violacée, c'est le plus prisé des gastronomes! Le homard canadien, le plus courant, a une robe dans les tonalités rouge marron orangé. Autrefois en surnombre le long des côtes, le homard s'est raréfié au fil des siècles et fait aujourd'hui figure de mets d'exception. Sa chair maigre et savoureuse est considérée comme la plus fine de tous les crustacés.