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Sunday, 7 July 2024
Dans une petite casserole, versez les 100 g de sucre et les 30 g d'eau. Faites cuire sur feu doux, sans remuer, jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Coulez une fine couche de caramel sur une feuille d'aluminium.

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Hier, j'ai eu envie de tester une recette de cookies au caramel au beurre salé. J'ai donc utilisé le caramel que j'avais en réserve, mais ça a été une catastrophe: le caramel était trop liquide et il s'est complètement étalé sur les cookies. C'était bon, mais moche! Du coup, j'ai décidé de préparer des éclats de caramel pour re-tester ma recette. Et je suis contente car je crois que, ces éclats, je vais en mettre partout! Il me fallait une recette moins liquide que le caramel au beurre salé que j'utilise habituellement, mais pas trop dure non plus pour ne pas se casser les dents! Amazon.fr : eclat de caramel. Temps de préparation: 10 mn / Temps de cuisson: 10 mn / Temps total: 20 mn Ingrédients pour un pot: 100 g de sucre Quelques gouttes de jus de citron 1 gousse de vanille Cap d'Ambre 10 ml de crème liquide 50 g de beurre salé 1 pincée de fleur de sel Préparation: Placez le sucre en poudre et le jus de citron dans une casserole à fond épais et laissez fondre doucement. Attention, il ne faut surtout pas remuer tant que le sucre n'a pas commencé à se colorer.

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2 pots d'éclats de caramel 2. 5 kg en vrac soit 5 kg, Cookal Eclat de caramel Cookal en vrac (2 pots de 2. 5 kg = 5 kg) Description Garantie Avis clients Éclats de caramel Cookal, vendus par 2 pots de 2. 5 kg en vrac Conditionnement idéal pour les professionnels des métiers de bouche qui souhaitent réaliser des flambages et caramélisations spectacles avec l'alcool Cookal. Sablés aux éclats de caramel - Rock the Bretzel. Composition Sucre, sirop de glucose, eau Granulométrie inférieure à 2 mm Valeurs Nutritionnelles (pour 100g) Énergie 392 kcal Soit 1639 kJ Lipides 0 g dont saturés 0 g Glucides 98 g dont sucres 98 g Protéines 0 g Sel Traces Conditionnement 2 pots de 2. 5 kg d'éclats de caramel vendus en vrac, soit 5 kg d'éclats de caramel Existe également en lot de 125 sachets de 9 g et en lot de 18 pots en vrac de 375 g GARANTIES / SERVICE APRÈS VENTE / ÉCHANGES / REMBOURSEMENTS Garantie commerciale / constructeur – Durée 2 ans (articles L. 217-15 à L. 217-16 du Code de la consommation) La garantie commerciale ou constructeur vous est totalement offerte sur toutes nos boutiques en ligne.

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Laisser complètement refroidir puis le casser en morceaux. Mixer les morceaux de caramel de sorte à obtenir des petits éclats. Réserver. Dans le bol d'un robot, mettre le beurre coupé en dès, les sucres et les poudres de noisette et amande. Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate de soude. Mélanger avec la feuille du robot (ou du bout des doigts si vous n'avez pas du robot). Le beurre doit être complètement intégré. De grosses miettes vont se former. Ajouter les éclats de caramel (et éventuellement un peu d'eau) et ramasser le tout en boule de pâte. Former un boudin d'environ 18 cm de long. Filmer et réserver au frais au minimum 1 h. Cake éclats de caramel - Mélange pour cake aux éclats de caramel | Grands Moulins de Paris. Couper la pâte en tranches d'environ 1cm d'épaisseur et les dispose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils vont s'étaler. Les aplatir légèrement du bout des doigts pour leur donner une forme plus rustique et les enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.

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Qualification Professionnelle: CQP Cycle vélos vintages, vélos anciens, vélos de collections, cycles, réparations, révisions, restaurations, tuning, ventes, locations. Membre de: "La Route des Savoir-Faire de l'Oisans"

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