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Le plus fréquemment on la nomme Aponogéton C'est donc sous ce dernier titre que vous retrouverez sa description complète, comportant notamment les conseils de culture. Elle est originaire d'Afrique du Sud et plus particulièrement du Cap de Bonne Espérance. C'est une plante aquatique facile à cultiver, peu exigeante et de croissance rapide. Elle se plait dans les bassins, les mares, les grands bacs d'eau… Très florifère, la vanille d'eau offre pendant de longs mois des petites fleurs blanches rappelant un peu celles des orchidées, qui se renouvellent sans cesse. Parfumées, elles dégagent une odeur de vanille, elles sont également nectarifères et attirent les insectes pollinisateurs. Dans les bassins peu profonds, la vanille d'eau doit être retirée et mise en hivernage en eau fraiche, de 5 à 10°C, pour la protéger du gel. Elle est considérée comme une plante épuratrice de bassin. Si le plan d'eau est habité par des poissons, ces derniers se régaleront des graines de la vanille d'eau qui flottent à la surface.

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Si jamais vous souhaitez acheter de l'extrait de vanille, ce que je vous déconseille vu le prix que ça coûte, sachez qu'il existe plusieurs taux de concentration en vanille, en dessous de 400g/l, je vous le déconseille. De même, l'extrait de vanille peut être confectionné avec des arômes artificiels, en l'occurrence de la vanilline synthétique, produite soit à partir de pétrole, dans ce cas, fuyez! Comment faire un extrait de vanille maison? Ingrédients 1 bouteille de rhum agricole ou un autre alcool à 40° (ici, une bouteille de 250 ml de rhum) 5 gousses de vanille Préparation de la recette Stérilisez la bouteille en verre que vous allez employer en la plongeant, ainsi que son bouchon, 10 min dans de l'eau bouillante, puis en les laissant sécher sur un torchon propre. À l'aide d'un couteau, fendez les gousses dans le sens de la longueur et mettez-les dans la bouteille. Personnellement, je gratte un peu les grains à l'intérieur, mais ce n'est pas obligé. Versez l'alcool sur les gousses et fermez.

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Cette sauce à la vanille dont on verse volontiers un litre sur sa dernière miette de fondant au chocolat... Mais pourquoi "anglaise"? L'est-elle vraiment? Elle est... française! Elle s'appelait d'ailleurs "crème française" à l'origine, au XIXe siècle. Son créateur est le cuisinier-pâtissier Marie-Antoine Carême (1784-1833), inventeur de la grande cuisine. La version originelle était plus épaisse, Carême mettait un peu de fécule et beaucoup plus de jaunes d'oeuf et de sucre. 16 jaunes et 500g de sucre pour 1 litre de lait. Comme aujourd'hui, elle était à la vanille par défaut. Le cuisinier Auguste Escoffier (1846-1935), considéré comme l'un des successeurs de Carême, modernisa la recette lors d'un séjour en Angleterre, retirant la fécule pour la rendre plus liquide. Afin de se distinguer de la crème française, son restaurant servait de la "crème anglaise", un nom qui a finalement pris le dessus.

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Constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaine du genre Vanilla, la vanille est une épice très parfumée, mais aussi très bonne pour la santé. Voyons ensemble toutes les propriétés de la vanille sur la santé, ainsi que comment l'employer pour profiter de toutes ses vertus. La composition des gousses de vanille Valeurs nutritionnelles de la vanille pour 100g d'extrait aqueux de vanille: Energie: 245 kJ / 57. 7 kcal Eau: 85. 6 g Glucides: 14. 4 g Lipides: 0 g Protéines: 0. 03 g Les bienfaits de la vanille Action sur la digestion La vanille a un effet positif sur la digestion et sur l'ensemble de système digestif. Grâce à ses propriétés stimulantes, elle permet de stimuler la digestion en stimulant les enzymes digestives, tout en permettant de réduire les flatulences, et en ouvrir l'appétit grâce à ses vertus apéritives. Elle est aussi cholérétique, c'est-à-dire qu'elle augmente la sécrétion de la bile. Action aphrodisiaque On prête des vertus aphrodisiaques à la vanille depuis toujours.

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Genre: Vanilla Espèce: nombreuses Famille: Orchidacées Origine: Antilles, Mexique, Polynésie La Vanille est une liane épiphyte au port grimpant et au feuillage persistant. D'une croissance rapide, elle mesure 1, 50 à 3 mètres de long en pot (plus de 30 mètres dans son milieu naturel). La floraison apparaît en été ou en automne. Elle se compose de fleurs de 6 à 8 centimètres de diamètre. Les coloris varient dans des tons de blanc, jaune ou vert, selon les espèces. Après fécondation, ces fleurs produisent les fameuses « gousses de vanille » utilisées en cuisine. Le saviez-vous? Le genre compte 110 espèces. Seulement trois d'entre elles sont utilisées pour la production fruitière: Vanilla planifolia, Vanilla pompona et Vanilla tahitensis. La Vanille est réputée pour ses propriétés stimulantes, toniques et digestives. On l'utilise également comme antiseptique. C'est une orchidée assez difficile à cultiver en intérieur. Elle vit en moyenne deux à trois ans dans une maison contre 10 ans en serre.

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