Recette Gigot Agneau Ail Et Romarin Les / T.Palm - Entreprise De Construction Hainaut

Un peu d'histoire et de botanique: le romarin « Plus connu dans l'Antiquité pour son parfum balsamique que pour ses vertus médicinales, cultivé dans les monastères du Nord dès le haut Moyen Âge, probablement dans un but thérapeutique, le romarin ( Rosmarinus officinalis L. ; labiées) accéda au XVI e siècle à une renommée exceptionnelle grâce à la fameuse « eau de la reine de Hongrie » (produit de la distillation de sa macération alcoolique). Isabelle de Hongrie, qui prétendait en avoir reçu la formule d'un ange, s'en était servi avec succès contre ses propres rhumatismes. De là on en fit un élixir de jouvence, employé jusqu'à la fin du XVIII e siècle dans les troubles nerveux, sur les douleurs de l'arthrite, les blessures. Les fleurs n'étaient pas moins célèbres, qu'on appelait en officine anthos, c'est-à-dire la fleur par excellence. La plante est toujours utilisée en phytothérapie. Le romarin renferme 0, 5 p. Gigot d'agneau à l'ail et au romarin : recette de Gigot d'agneau à l'ail et au romarin. 100 (plante sèche) d'une essence à la senteur camphrée très pénétrante, composée de beaucoup de pinène (constituant de l'essence de térébenthine), de bornéol, de cinéol et de 5 à 15 p. 100 de camphre.

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Voilà, votre gigot d'agneau à l'ail et au romarin laqué au miel et à la moutarde est prêt. Vous pouvez servir accompagné de légumes de saison. La recette du gigot d'agneau à l'ail et au romarin en vidéo

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Pour une viande rosée, comptez une cuisson de 15 minutes par 500 grammes de viande et 18 minutes si vous souhaitez une cuisson à point. Mélangez le miel et la moutarde. Dix minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez l'agneau de ce mélange. En fin de cuisson sortez votre plat, couvrez-le d'aluminium et laissez le gigot un temps de repos d'un minimum de 10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le plat à rôtir à feu moyen et ajoutez 150 ml d'eau bouillante et la gelée de groseilles. Mélangez bien à l'aide d'un petit fouet ou d'une cuillère pour diluer tous les dépôts de viande. Goûtez et assaisonnez. Filtrez la sauce dans un bol. Coupez la viande d'agneau en tranches. Servez avec la sauce, les pommes de terre rôties et une salade de tomates cerise, d'oignon rouge et de basilic émincé. Cette recette est proposée par Bord Bia. Recette gigot agneau ail et romarin du. Navigation de l'article D'autres posts que vous pourriez aimer

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Ecrasez les gousses d'ail, mélangez avec l'huile d'olive et le romarin finement haché. Enduisez entièrement le gigot avec l'huile d'ail et de romarin en le massant, salez et poivrez. Posez-le sur une grille, elle-même posée dans un plat à four. Versez 25 cl d'eau dans le plat et faites cuire 15 min au four à 240 °C (th. Recette gigot agneau ail et romarin en. Baissez la température à 180 °C (th. 6), versez le vin blanc dans le plat et poursuivez la cuisson de 10 à 15 min par 500 g, selon le degré de cuisson souhaité. Mélangez le miel et la moutarde, badigeonnez le gigot de ce mélange 10 min avant la fin de la cuisson. Emballez le gigot dans du papier aluminium et laissez-le reposer 10 min, en le retournant après 5 min. Pendant ce temps, versez 15 cl d'eau chaude dans le plat en grattant bien les sucs de cuisson. Versez cette sauce dans un poêlon tout en la filtrant et laissez réduire 2 min à feu doux, rectifiez l'assaisonnement si besoin.

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