Recette Grondin Rouge
Une création de Jérémy SAVOYE, Manoir de la Poterie à Criqueboeuf (14) Recette à préparer en 20 min de préparation + 20 min de cuisson Difficulté: 1 Budget: Moyen Note: 2. 477272727272727 44 directory_entry 1417 Saisonnalité Jan Fev Mar Avr Mai Jui Juil Aou Sept Oct Nov Dec Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison Ingrédients (pour 4 personnes) 8 filets de grondin rouge (peut-être remplacé par du grondin perlon) 1 courgette 2 carottes 1 oignon 1 citron 60 g de vermicelle étoilé 20 g de beurre thym, citron, curry Recette Eplucher et découper en brunoise la courgette, les carottes et l'oignons. Poêler au beurre 10 min, assaisonner et ajouter le curry. Déposer 2 filets de grondin rouge sur une feuille de papier sulfurisé, assaisonner, ajouter une branche de thym, un peu de jus de citron et refermer les papillotes. Grondin rouge recette de la. Cuire au four 15-20 min à 140°C. Cuire le vermicelle à l'eau salée, égoutter et mélanger avec les légumes au curry. Ouvrir la papillote dans l'assiette et servir avec l'accompagnement bien chaud.
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Mettez la crème, les gousses d'ail et le fromage dans un récipient, mixez pour obtenir une crème lisse et légèrement épaisse, gardez au chaud. Préchauffez le four à 180°C. Hachez grossièrement les noisettes et les pignons. Mélangez le beurre mou dans un récipient avec la farine, du sel, du poivre, les noisettes et les pignons pour obtenir une pâte sableuse. Étalez cette pâte sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, mettez-la à cuire 10 à 15 mn au four. Sortez la pâte du four, laissez-la refroidir puis émiettez-la. Assaisonnez le mesclun avec le vinaigre, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Assaisonnez les filets, faites-les cuire 2 à 3 mn de chaque côté dans une poêle, dans l'huile restante. Répartissez la crème d'ail dans le fond des assiettes, déposez les filets de rouget dessus et le mesclun à côté. Grondin rouge recette le. Parsemez les filets de crumble et servez. Lire aussi: Dites oui au rouget barbet, véritable trésor à cuisiner Lever les filets des rougets
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480 g): Calories 440 kcal Protéines 48, 5 g Glucides 43, 6 g Lipides 0, 0 g Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 106 Invité, Invité et 104 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.