Légumes 5Ème Gamme Et Tarifs
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Légumes 5Ème Gamme Complète
En France, les produits alimentaires, particulièrement les fruits et légumes, et leurs préparations sont parfois classés en « gammes », en fonction du mode de présentation et des techniques d'élaboration, ainsi que du procédé de conservation. Cette classification ne paraît pas normalisée [ 1]. Légumes | Fruits et légumes - Promocash Bordeaux. Première gamme: produits agricoles frais, en l'état, éventuellement lavés, tranchés, parés, etc., conservés à température ambiante ou réfrigérés. Deuxième gamme: produits agricoles et préparations cuisinées, pasteurisées, ou appertisées ( conserves), conservées à température ambiante. Troisième gamme: produits agricoles et préparations cuisinées, surgelées, conservées à des températures d'au moins – 18 °C. Quatrième gamme: produits agricoles et préparations crues, prêtes à l'emploi; il peut s'agir par exemple de salades, de crudités (carottes râpées…), ou de légumes épluchés, prêts à cuire, conditionnés en sachet de plastique, parfois dans une atmosphère modifiée, et conservés par réfrigération [ 2].
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Légumes 4Ème Gamme Définition
Rapidité et simplicité: votre grossiste vous livre des légumes déjà découpés. Les salades prêtes à l'emploi Pour dynamiser vos préparations et faire le plein de vitamines, pensez aux salades déjà préparées. Batavia, cœur de frisée, endive, laitue iceberg, mâche, romaine, roquette, mesclun, épinard... ces salades sont faciles à mettre en œuvre et s'accordent en fonction des saisons. Servir au naturel ou en mélange, en accompagnement comme en entrée pour équilibrer tous vos menus. Les légumes crus (4 ème gamme) Pour toutes vos recettes, optez pour les légumes crus découpés et prêts à cuire. Aubergine, betterave, carotte, céleri, chou, champignon, courgette, oignon, patate douce, poireau, potiron… avec votre grossiste Transgourmet Fruits & Légumes économisez du temps de préparation tout en offrant à votre clientèle des menus équilibrés. Légumes 4ème gamme définition. Un véritable produit solution. Les légumes cuits (5 ème gamme) Pour un gain de temps considérable votre grossiste vous livre aussi de nombreux légumes déjà cuits et prêts à l'emploi: aubergine, betterave, carotte, céleri, champignon, chou, choucroute cuisinée, chou de Bruxelles, courgette, endive, fenouil, flageolets, haricot blanc, haricots rouges, lentilles, navet, oignon, patate douce, poireau...
Les produits végétaux (légumes, fruits) qui en bénéficient affichent alors une durée de vie supérieure à celle de la 4ème gamme mais nettement inférieure à celle des 2ème et 3ème gamme; • la 6ème gamme concerne les produits lyophilisés ou ayant bénéficié d'un traitement ionisant. On notera, en outre, que le secteur des fruits et légumes est présent sur un huitième marché, celui du traiteur avec, notamment, les salades assaisonnées ou avec sauce à part, les purées et les soupes. Le secteur des « fruits et légumes élaborés » est constitué des fruits et légumes frais préparés (lavage, épluchage, coupage... ), conditionnés et répondant à une indication de date (Date Limite de Consommation ou Date Limite d'Utilisation Optimale) établie sous la responsabilité des fabricants qui doivent les justifier par des études de vieillissement des produits préparés. Il rassemble donc l'ensemble des gammes et segments de marché cités plus haut à l'exception de la 1ère gamme et de la 1ère gamme élaborée. Grossiste 4ème et 5ème gammes de légumes - Transgourmet Fruits & Légumes. Le périmètre du marché des fruits et légumes frais élaborés se limite, lui, aux seuls produits dont l'indication de DLC se limite à 6 mois: seuls, les 4ème et 5ème gamme ainsi que les produits issus du marché traiteur, dont les ingrédients principaux sont les fruits et légumes, sont donc concernés.