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Tuesday, 2 July 2024

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L'idée est ici de trouver des éléments de stylisme qui mettront la recette en valeur en fonction de sa couleur, de sa texture et qui contribueront aussi à raconter une histoire autour de celle-ci. Pour cette prise de vue, j'ai choisi de mettre en scène un instant de consommation, tout en mettant en valeur les ingrédients bruts qui ne sont pas identifiables concrètement dans la recette. Ainsi, en regardant la photographie de la recette, on pourra immédiatement se projeter sur les saveurs de cette panna cotta et en avoir l'eau à la bouche! Pour découvrir d'autres réalisations de prises de vue culinaires, cliquez ici. EDITION DE LA PRISE DE VUE La dernière étape consiste à éditer la prise de vue grâce à des logiciels de retouches de photographies: j'utilise Adobe Lightroom et Photoshop. Sur ces photographies de panna cotta, j'ai modifié l'exposition, adouci les ombres, et retravaillé les couleurs afin de sublimer la couleur de la crème de marron. Puis j'ai ôté toutes les petites imperfections qui viennent perturber la lisibilité du visuel.

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Il est toujours important de congeler quelques fruits rouges en été pour les ressortir en hiver, lorsque le soleil pointe le bout de son nez et que nous sommes aussi à la recherche d'un petit brun d'été dans notre assiette. La préparation prend à peine 5 minutes (30 avec la cuisson des fruits rouges). Le plus long dans cette recette, cela va être d'attendre que les panna cotta prennent. Tu peux largement les préparer le soir pour le lendemain, car elles se conservent plusieurs jours au frais, il te suffit juste de rajouter le coulis au dernier moment. Voici la recette: Portions 4 portions Préparation 5 mins Cuisson 30 mins Temps total 35 mins Panna cotta 40 cl lait d'amande 10 cl créme végétale - soja 40 g sucre en poudre 10 g sucre vanillé 1 sachet de agar agar - 2 g par sachet 1 c-à-c extrait de vanille - facultatif Coulis de fruits rouges 300 g fruits rouges - congelés 80 g sucre en poudre ½ citron jaune 1 Mettre le lait d'amande, le sucre, la crème et le sachet d'agar-agar dans une casserole sur feu vif.

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Fort appréciée en France, la panna cotta est cette crème dessert italienne à la consistance gélatineuse et crémeuse, adoucie de vanille et nappée d'un coulis de fruits rouges. Pour sa végétalisation, nous avons utilisé du lait d'avoine, de la crème de soja, du sucre et de la vanille. La fameuse texture ferme et tremblotante s'obtient grâce à l'apport d'agar-agar. Fraîche, ample en bouche et légère (définitivement addictive! ), cette crème voluptueuse clôturera un repas en beauté. Un peu d'histoire La panna cotta (« crème cuite » en italien) est un dessert originaire du Piémont. Traditionnellement, elle s'élabore à partir de crème, lait, sucre et vanille. La gélatine apporte au mélange sa fermeté souple caractéristique. Généralement, on la sert avec un coulis de fruits rouges, mais on lui connaît bien d'autres interprétations: avec du chocolat, du caramel fondus, des morceaux de fruits... L'origine de ce dessert reste obscure. Certaines sources prétendent qu'elle proviendrait des Langhe (petite région historique et viticole du Piémont, au sud-est de Turin, frontalière avec la Ligurie) où, au début du XIXe siècle, une émigrée hongroise aurait élaboré ce dessert avec un excédent de lait.

Du nord au sud de la péninsule, des fritole vénitiens à la cassata sicilienne, […] Deux recettes italiennes de tiramisu végan Grand classique de la cuisine italienne, le célèbre tiramisu tient son nom des mots italiens « tirami sù », qui signifie « remonte moi le moral ». Il existe de nombreuses recettes pour préparer […]

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Le maire de Lyon, Paul Théraneau, va mal. Il n'a plus une seule idée. Après trente ans de vie politique, il se sent complètement vide. Pour remédier à ce problème, on décide de lui adjoindre une jeune et brillante philosophe, Alice Heimann. Un dialogue se noue, qui rapproche Alice et le maire et ébranle leurs certitudes. La note reste correcte, car c'est toujours intéressant de voir un film qui interroge la politique par le biais de la philosophie, du coup la séance n'est pas inutile. Film Alice et le Maire en Streaming HD. Mais c'est tout de même la déception qui prime à l'issue de ce deuxième long-métrage de Nicolas Pariser (après le prometteur "Le grand jeu"), tant "Alice et le maire" semble s'empêtrer dans les travers qu'il dénonce, à commencer par la coupure entre les citoyens et leurs représentants, l'entre soi des élites, ainsi. De Nicolas Pariser, j'avais (relativement) apprécié « Le Grand Jeu » et avais donc bon espoir de voir « Alice et le Maire » me sortir, ne serait-ce qu'un peu, de ma torpeur concernant cette année 2019 désolante.

A l'instar de notre héroïne, le réalisateur est un bosseur qui a creusé son sujet. L'oeuvre tient la route, elle est bien conçue avec des dialogues travaillés. Malheureusement le résultat est scolaire et lisse. Film alice et le maire en streaming sur. Fabrice joue un magistrat désenchanté plus que désabusé. Il a besoin de fraîcheur, d'un regard neuf.. Lorsque pour la première fois Alice rencontre Monsieur le Maire, celui-ci confie avoir besoin de retrouver des idées. Elle lui demande ce qu'il appelle une idée; il répond qu'on sait bien ce que c'est qu'une idée; elle renchérit que non, cela ne va pas de soi, et que la tradition philosophique a donné de ce terme de multiples définitions. Aucune de ces possibles définitions ne sera abordée.. Disons-le d'emblée, ce long-métrage ne plaira pas à tout le monde tant il est bavard et essentiellement constitué de joutes verbales, de débats sur la philosophie et sur notre monde (politique, social, économique, sociétal, …) ou d'échanges sur la manière dont on conduit la politique. Il ne faut donc pas se fier à la bande-annonce et au marketing qui tentent de vendre le film comme une comédie..