Tomate Bonne Du Roussillon Le: Livraison Burger 77

Thursday, 4 July 2024

Hervé Bizeul n'en revient toujours pas. Le patron du Domaine Clos des fées, à Rivesaltes (Pyrénées-Orientales) a non seulement réussi à créer un pinot noir sur ses terres — chose rare dans le Roussillon — mais en plus de ça, son vin compte visiblement parmi les meilleurs du genre! Tomate bonne du roussillon 2018. Pour y parvenir, il a pris conseil auprès de Jean-Yves Bizot, du domaine de Vosne-Romanée en Bourgogne, réputé pour l'excellence de son pinot noir. Cette collaboration a donné naissance à un breuvage tout bonnement surprenant: « Nous avons partagé la première bouteille et l'avons trouvée aussi bonne qu'un Vosne-Romanée » confie Hervé Bizeul, qui décide alors d'aligner son prix sur la référence du genre, soit 360 € la bouteille. « C'est très cher, reconnaît le vigneron. Mais il s'agit d'un vin particulier. Nous avons pris le risque de faire un pas de côté, en travaillant sur la sélection du matériel génétique en Bourgogne, ajouté au savoir-faire du Clos des fées, mais aussi à l'orientation et au climat des terres… » 1200 bouteilles sont produites sous le nom « 100 phrases pour éventail » (en référence au livre de Paul Claudel sur la poésie japonaise).

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Fruit rouge de 200 à 400 grammes, de type beefsteak, légèrement aplati aux pôles et au côtelage plus ou moins prononcé en partie haute. Chair juteuse et charnue aux excellentes qualités gustatives. Plant à grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée. Excellente production plutôt de seconde partie de saison.

Les spécialités du Roussillon Les jambons de la région de Foix sont réputés, ainsi que les confits de volailles et les préparations de foies gras. Parmi les spécialités culinaires de la région, il faut signaler les pâtés truffés de Prats-de-Mollo. Mais aussi les becfigues ou les perdreaux à la catalane, le civet de langoustes. Ou bien encore, le braoubouffat (potage aux choux et au vermicelle dans le bouillon de boudin). Enfin, parmi les friandises, les confitures de framboises de Vernet-les-Bains sont à retenir. Les boissons du Roussillon: Le vin est une des richesses du pays. Le vignoble s'étend principalement sur les coteaux, produisant de bons vins ordinaires. Tomate bonne du roussillon.fr. Mais des aires d'encépagement délimitées produisent aussi des vins de qualité supérieure: Roussillon des Aspre s, corbières du Roussillon et corbières supérieures du Roussillon, qui titrent au minimum 11° ou 12°, mais plus souvent en réalité 13° ou 14°, et proviennent essentiellement de cépages carignan. Ces vins, rouges ou blancs, sont d'excellents vins de table et servent également à l'élaboration d'apéritifs réputés.

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