Domaine Macle Cote Du Jura — Recette De Perdreaux Aux Pommes

Frise Chronologique Histoire Du Droit L1
Saturday, 27 July 2024

Domaine Jean Macle - Jura Tous nos vins Nos vins par région Nos enchères Services + J'y connais rien Le rosé dans tous ses états Les indispensables Domaine partenaire Le domaine Jean Macle, dans le Jura, fut créé en 1850. Laurent Macle dirige aujourd'hui ce vignoble de 12 hectares de chardonnay et de savagnin, répartis sur les appellations Côtes du Jura et Château-Chalon, avec de très belles parcelles qui présentent un dénivelé important. Ce domaine fait partie des plus renommés du Jura, notamment pour son vin jaune, parfaitement équilibré et particulièrement digeste. Une référence incontournable. Jean Macle Tous les vins du domaine Château-Chalon Jean Macle - Château-Chalon (Blanc) Savagnin Le domaine Jean Macle nous propose ici une cuvée de vin blanc marquée par des arômes de différents types de noix, soutenus par des nuances épicées. Toutes les cotes Côtes du Jura Jean Macle - Côtes du Jura (Blanc) 85% Chardonnay, 15% savagnin Un côtes-du-jura fin, puissant et typé « vin jaune » grâce à ses arômes oxydatifs de noix, de noisette et de miel.

Domaine Macle Cote Du Jura Wine

Il est aujourd'hui entre les mains de Jean Macle et de son fils Laurent. Les vignes sont plantées sur des terroirs qui sont parmi les plus pentus du cru, avec plus de 50% de déclivité par endroits! Le domaine cultive 12ha de vignes: 8ha de Chardonnay et 4 ha de Savagnin. Il n'y a aucune utilisation de pesticides ou de produits nocifs dans les vignes, et les vins sont tous élevés sous voile, en fûts de chênes. Caractéristiques Couleur Blanc Millésime 2016 Cépage assemblage Savagnin, Chardonnay Âge des vignes 20 ans Garde 10 ans Elevage 36 mois en fûts Avis Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Domaine Albert Mann - Alsace Grand Cru - Pinot Gris - Hengst - 2016 30, 00€ Domaine Jacquesson - Champagne - Cuvée N°738 - DT 80, 00€ Château Le Devay - IGP des Collines Rhodaniennes - Roussanne - Sous Les Etoiles -... 54, 00€ Domaine Laurent Combier - Crozes-Hermitage - Clos des Grives - Blanc - 2019 42, 00€ Domaine André Perret - Saint-Joseph - Les Grisières - 2019 29, 00€ Domaine Macle - Château Chalon - Vin Jaune - 2011 105, 00€ Château Le Devay - IGP des Collines Rhodaniennes - Viognier-Roussanne - En Pente...

Produktua zure saskira sartu da Badira 0 produktu saskian. Saskian produktu bat dago. Produktuak guztira (BEZa barne) Bidalketa guztira (BEZa barne) Doako bidalketa! Guztira Robe: Couleur or pâle aux reflets dorés, belle brillance Nez: Arômes intenses de pommes, poires et noix. Légères touches minérales, ainsi que de champignons. Bouche: L'attaque est franche, sur la fraîcheur. En bouche, le vin s'amplifie et le gras enveloppe le palais, toujours soutenue par une belle fraîcheur. Les arômes sont sur le champignon et le curry, belle finale minérale. More details Accord met/vin: Poulet aux morilles, comté, poisson à la crème Partager Description du domaine Ce domaine Jurassien a été créé en 1850, au cœur du charmant village de Château-Chalon. Il est aujourd'hui entre les mains de Jean Macle et de son fils Laurent. Les vignes sont plantées sur des terroirs qui sont parmi les plus pentus du cru, avec plus de 50% de déclivité par endroits! Le domaine cultive 12ha de vignes: 8ha de Chardonnay et 4 ha de Savagnin.

Sectionnez les carcasses et les abats à l'aide de ciseaux à volaille ou d'un sécateur. Nettoyez les gésiers et les garder. Prélevez très finement les zestes de citrons. En presser un pour récupérer le jus. Mettre de côté 10 cl de Cidre d'Automne. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte, y faire revenir les carcasses et les abats de 7 à 8 mn sur feu vif (il s'agit de sécher et de colorer les os). Ajoutez l'oignon pelé et coupé en 4 ou bien ajoutez les échalotes entières. Quand les ingrédients attachent au fond, ajoutez le jus de citron, remuez encore et mouillez avec le reste du Cidre d'Automne. Ajoutez les aromates, le céleri et les gésiers, salez légèrement et faire cuire à gros bouillons. Pendant la cuisson du bouillon, épluchez et coupez les pommes en quartiers ou en rondelles. Les faire revenir 5 minutes dans une grande poêle avec une noisette de beurre demi-sel. Recette Perdreaux rôtis. Les ranger dans un plat allant sur le feu. Passez le bouillon à travers un chinois en écrasant les ingrédients avec une cuillère pour exprimer toutes les saveurs.

Recette De Perdreaux Aux Pommes Cyril Lignac

50 min Facile Perdreaux aux olives 0 commentaire 4 perdreaux 4 pincées de thym 4 fines bardes de lard 1 verre de vin blanc sec 1 verre de bouillon de volaille (tablettes) ou de fond de volaille 3 c. à soupe de cognac 4 tranches de pain de mie 200 g d'olives noires denoyautées 60 g de beurre sel, poivre 1. Salez l'intérieur des perdreaux, poudrez-les de thym. Préchauffez le four th. 5/6 (200°C). Faites fondre les 2/3 du beurre et enduisez-en les volailles. Posez une barde de lard sur chaque poitrine de volaille et fixez avec de la ficelle de cuisine. Gestes techniques Comment ficeler vos volailles? 2. Recette de perdreaux aux pommes en. Graissez un plat à four, déposez-y les perdreaux sur le dos. S'il reste du beurre fondu, versez-le sur les perdreaux, enfournez pendant 25 min. Mélangez le vin avec le bouillon ou le fond de volaille et arrosez les perdreaux 2 ou 3 fois pendant la cuisson. 3. A la fin de la cuisson, chauffez le cognac, versez sur les perdreaux et flambez, puis retirez les bardes et la ficelle. Grillez le pain de mie et déposez les volailles dessus.
Chercher une recette Exemple de recherche: Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon Terrine de perdreaux facile Type: Entrée Difficulté: Facile Part(s) / Personne(s): Non renseigné Préparation: 30 min Cuisson: 2 h Temps Total: 2 h 30 Ingrédients 2 perdreaux 1 dl de vin blanc 250 g d'échine de porc 250 g de noix de veau 2 oeufs 1 barde de lard 2 échalotes 1 c. à soupe d'armagnac persil noix de muscade sel, poivre Recette Etape: 1 Ouvrez les perdreaux, plumez et videz-les, coupez-les en deux. Prélevez les foies et les coeurs. Décollez la chair des os. Retirez la peau. Etape: 2 Passez les os grossiérement au mixer. Mettez-les avec la peau dans une casserole avec le vin à feu doux. Terrine de perdreaux facile - Recette - Difficulté : facile. Ajoutez 1 dl d'eau. Faites cuire, et laissez refroidir. Etape: 3 Préchauffez le four th. 4/5 (140°C). Etape: 4 Hachez ensemble le porc, le veau, les échalotes pelées, un peu de persil lavé. Ajoutez du sel, du poivre, de la muscade râpée, les oeufs, l'armagnac, puis le contenu de la casserole passé à travers le tamis.