Perdrix Au Foie Gras – Cabane Dans Les Arbres Mayenne Du
Croquettes de Perdrix aux pistaches farcies au foie gras Le week-end dernier avait lieu le salon du Made in France à Paris… « Oui et alors? » me direz-vous! Eh bien comme je travaille chez 1083, c'était plus qu'évident que nous soyons présents… Je ne sais pas si vous avez déjà fait des salons, mais ça vous laisse un peu sur les rotules… Étant donné que presque toute l'équipe y participait (11 personnes), ça aurait vite fait un sacré budget si nous avions mangé au restaurant tous les jours! On m'a donc proposé de faire à manger pour toute la « petite » équipe, sur le coup je me suis dit «cool, tu seras moins fatiguée que si t'étais sur le salon! ». Mais que nénni! Faire à manger pour 11 personnes le midi, leur amener leur petit casse-croute, revenir, faire les courses (et les monter au quatrième étage sans ascenseur avec des escaliers plus en colimaçon que ça, tu crèves), faire un peu de ménage, la popote pour le soir… Et tout ça pendant 4 jours, je vous assure que ça casse! Mais au moins je suis confortée dans l'idée que ces superbes escaliers m'auront fait des fesses en acier, et puis c'était quand même rigolo.
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M Goulard – La Charme – 100% meunier vinifié en fût de chêne Dosé à 7g/L A partir de 30€ Damien Goulard est un jeune vigneron à Prouilly sur le Massif de Saint-Thierry sur un terroir sableux à dominante de meunier. Respecteux et conscient de la nature des sols, il est dans une démarche de certification biologique. Créatif et engagé, ses cuvées sont le fruit de son travail à la vigne et en cave. Notes boisées, fumées et vanillées. Le meunier apporte rondeur et croquant. Cette cuvée est généreuse et marque l'identité de la gamme de Damien. L'acidité enrobe le palais et contrebalance la texture du foie gras.
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Laisser reposer 10 min avant de servir. Accompagner d'un jus de volaille réduit et d'une salade maraîchère. Découvrez aussi les tripes, le nouveau phénomène branché Ingrédients: - 1 poule faisane - 1 Col Vert - 1 Perdreau - 200g de foies de Volaille - 1 échalotte ciselée - 8 bloc de pâte (type Picard) - 200g de foie gras cuit - 16 disques feuilletés de 14 cm de diamètre - 250g de champignons sauvages (ou de Paris) - 1 branche de fleurs de thym - 2 baies de genièvres - 3 cl de cognac - 180g de beurre - Sel - Poivre du moulin - 3 œufs
Perdrix Au Foie Gras Mi-Cuit
Temps total: au moins 1 jour 14 heures 15 minutes ( 2 h 15 min. de cuisson / 1 j 12 h de repos) 1. Désosser (c'est enlever les os) le gibier, enlever les nerfs et réserver (laisser en attente) les filets que l'on mettra à macérer au frais 12 h dans la moitié du cognac, un peu de vin blanc et les grains de coriandre. 2. Hacher (couper en petits morceaux) ensemble le porc, le veau, les foies de volailles et le reste de la chair du gibier. Malaxer (c'est pétrir pour mêler intimement) intimement les viandes hachées avec l' œuf entier, le reste du cognac et du vin, un peu de thym et de laurier, saler et poivrer. 3. Préchauffer le four à 180°C. 4. Foncer (c'est garnir le fond) le fond et les bords de la terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) avec les bardes (une tranche très mince) puis la remplir de farce (une préparation pour remplir un aliment) jusqu'au tiers de sa hauteur; bien tasser avec les doigts repliés vers la paume. Disposer alors les filets entourés d'une fine barde de lard.
Porter doucement à ébullition et laisser reposer hors du feu. Sortir la terrine du réfrigérateur, la démouler, l'essuyer légèrement, la remettre dans sa terrine et couler la gelée en "huile". Remettre au réfrigérateur pour une bonne reprise de la gelée (qui doit être corsée, c'est à dire très ferme). Autour du même sujet Recettes similaires Idées recettes Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site
Département: Mayenne, Région: Pays de la Loire Le Frichebeau 53470 SACE GPS: Lat. :48. 171875 Lon. :-0. 695724 Au coeur de la Mayenne dans une propriété privée, à 2h30 de Paris et à 1h30 de la mer. Venez séjourner et vous ressourcer en amoureux ou en famille, dans la spacieuse cabane avec spa, perchée à 5 mètres, pour découvrir la nature et apercevoir les animaux sauvages présents sur le domaine, ainsi que les animaux des propriétaires. Cette cabane prestige d'une superficie de 35 m2 avec une terrasse sur trois côtés de 43 m2, offrant une cuisine équipée, un séjour-salon, une chambre, une salle de bain et un WC séparé. A l'étage une grande mezzanine. Attenant à celle-ci, une passerelle de 20 mètres de long, vous emmènera sur une autre terrasse panoramique de 25 m2. Petit déjeuner inclus jusqu'à deux nuits et possibilité de panier repas sur demande préalable. Sylvie Dubois, originaire depuis toujours de la Mayenne, à réalisé sont rêve d'enfance: construire des cabanes dans les arbres. Elle vous invite à venir découvrir son havre de paix!
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LOISIRS et ACTIVITÉS pour toute la famille... Le parc de loisirs de l'Orbière, « LE BOIS » vous propose différentes activités pour s'amuser en famille ou entre amis! 10 Parcours Acrobatiques dans les arbres, des Tyroliennes géantes, de la Course d'Orientation, de l'Archery Tag, de l'escape game nature, des balades en barque ou canoë sur la rivière et même des Balades à poney pour les plus petits ou à cheval pour les plus grands. À découvrir! Situé à 3 km de Laval, sur la commune de Forcé, le site de l'Orbière permet de profiter pleinement de la nature environnante. D'une superficie de 20 hectares et implanté dans un bois, en bordure de rivière, l'Orbière est un vrai « cocon vert » qui offre à ses visiteurs calme et détente. Que vous soyez contemplatifs ou sportifs, vous trouverez votre bonheur lors de balades à pieds le long de la rivière, ou en profitant des activités nature que nous vous proposons. SÉJOURS NATURE Dormir la tête dans les étoiles Quoi de plus agréable que de dormir au plus près de la nature?
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Annonces + fiches complètes de l'annuaire N°1 en France de locations des cabanes et les hébergements insolites du département de la Mayenne (53) Réserver une location de cabanes dans les arbres, yourtes et roulottes dans la Mayenne (53), Laval, Mayenne, Château-Gontier, Evron, la Vallée de la Mayenne, le Refuge animalier de l'Arche, le parc et le château de Craon. Les cabanes de Vaulx La Baconnière (53240) < Entre Bretagne et Normandie, profitez de la magie du domaine de Vaulx. Ce sont des cabanes perchées et de leurs terrasses dans les ramures, une cabane "bulle" et une cabane flottante qui vous attendent sur ce bocage et son petit lac. Pour la détente: une piscine sur le site et également de nombreuses activités dans les environs de Vaulx. Nouveautés: Le domaine dispose d'un lov'nid Spa privé, d'une cabane perchée Shanghaï avec spa privé également, d'une cabane perchée familiale Lisbonne pouvant accueillir jusqu'à 6 personnes et dès l'âge de 4 ans. Le domaine dispose de 9 hébergements insolites incluant la bubble.
L'une d'entre elles s'appelle la cabane Hulotte. C'est un endroit idéal pour les couples selon Gwendoline Houtin, propriétaire du domaine, "vous êtes face au plus grand étang du domaine. " La cabane Hulotte au domaine de La Chouette Cabane à Pommerieux © Radio France - Aurore Richard Les derniers locataires de cette cabane, c'est un couple qui vient du département. Ils ont préféré partir près de chez eux pour profiter au maximum. Sébastien n'avait pas vraiment le choix: "Il y a un couvre feu à 18 heures qu'il faut respecter. Nous sommes donc partis directement après le travail. On est arrivé en 30 minutes, c'est très bien! " Une fréquentation en hausse par rapport à 2019 Il n'y a pas que des Mayennais ici mais aussi des Parisiens. Plus nombreux même cette année selon la propriétaire, ils sont arrivés dès le début de leurs vacances à la mi-février. "On a gagné une semaine de plus d'occupation par rapport aux autres années. On sent vraiment que les Parisiens ont envie de sortir, d'aller au grand air et d'enlever leurs masques donc on les récupère", explique Gwendoline Houtin.