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Le chou rouge ( Brassica oleracea) est un légume feuille de la famille des crucifères, au même titre que ses frères verts ou blancs. C'est une plante vivace originaire d'Europe centrale qui présente de nombreux bienfaits et vertus pour la santé. Le chou rouge et ses bienfaits sur la santé Pendant longtemps, on considéra le chou rouge comme un excellent pectoral, efficace dans les affections pulmonaires et les bronchites. Le chou cuit, quant à lui, était utilisé pour traiter les inflammations du tube digestif et la cirrhose du foie. Aujourd'hui, les vertus du chou sont reconnues et on pense même qu'il possède une action préventive sur certains cancers. Le chou rouge est une très bonne source de vitamine C qui contribue au maintien de l'intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires. Le chou rouge est recommandé dans le traitement des troubles dyspeptiques (brûlures gastriques, hernies hiatales, nausées, régurgitations, dyspepsies hépatobiliaires).

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Pour moi qui souffre régulièrement de problèmes intestinaux, ce livre a été une révélation, et que j'y ai puisé pas mal de conseils, qui me soulagent au quotidien, jusqu'à présent. Dans le livre, il est question de transit, de digestion et surtout … de flore intestinal e. C'est donc dans ces chapitres-là, que j'ai fait connaissance avec la lacto-fermentation et sa bactérie: le Lacto-Bacille 🙂 Depuis, je me documente sur la chose et m'essayes aux pickles, concombres, levain naturel (et oui! ), etc. Voici donc, la recette du chou rouge lacto-fermenté. Rendez-vous dans quelques semaines, avec une photo du résultat obtenu …. Pour un gros bocal CHOU ROUGE LACTO-FERMENTÉ [DIY] 20 min Temps de préparation 20 min Temps total de la recette Save Recipe Print Recipe Ingrédients 1/2 chou rouge, bio de préférence, 2 cuillères à soupe de gros sel gris (sans iode et sans fluor, qui empêchent la fermentation), un bocal avec couvercle hermétique (caoutchouc). Préparation Commencer par stériliser votre bocal.

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Ingrédients 1 kg de chou rouge + 15 g de sel En option: 1 cuillère à café de baies de genièvre, Graines de cumin Ustensiles: 1 bocal avec un joint en caoutchouc ou un couvercle à vis d'1 litre Préparation Préparez le chou: Retirez les feuilles abimées du chou rouge. Réservez une feuille entière pour recouvrir votre choucroute en fin de préparation. Râpez le chou en lamelles très fines (2 mm environ), au couteau ou à la mandoline. Placez les lamelles dans un saladier et mélangez-les « intimement » avec le sel, les baies et le cumin. Laissez dégorger pendant 1 heure. Préparez le bocal: Dans votre bocal, transvasez le mélange et le jus – jusqu'à 2 cm du bord du récipient. Tassez bien le chou pour chasser l'air; le jus doit recouvrir le chou (s'il n'a pas rendu assez d'eau, ajoutez une saumure composée d'eau et de 2% de sel = 20 g pour 1 litre d'eau). Placez la feuille de chou que vous avez réservée sur le mélange, immergez-la et recouvrez-la d'un poids (ou d'une petite pièce de vaisselle en verre ou en porcelaine, par exemple) – si vous en avez – avant de fermer le couvercle.

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Après le chou blanc lacto-fermenté, voilà comment réaliser du chou rouge lacto-fermenté. Ingrédients 1 chou rouge bio* 1 pomme bio* 10g de sel de mer Étapes Retirer la première couche de feuilles du chou. Jeter. Retirer une feuille de chou et la garder pour plus tard. Couper le chou en quatre et retirer le trognon central de chaque partie. Dans un saladier, à l'aide d'une mandoline, émincer finement le chou. Peler et émincer finement la pomme. Ajouter les 10g de sel et malaxer pendant 15 minutes environ ou jusqu'à ce que le chou rende suffisamment d'eau et qu'il soit bien ramolli. Remplir le bocal en pressant bien le chou pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air, puis ajouter le jus obtenu. Recouvrir le tout de la feuille de chou conservée et pliée en quatre. * En lacto-fermentation, il est préférable de ne pas laver les légumes qui vont être lacto-fermentés. Il vaut mieux donc privilégier les légume bio sur lesquelles de petites bactéries actives vont aider à la fermentation.

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Le curtido est habituellement servi avec le plat national du Salvador: les pupusas, des pains plats de maïs farcis de viande, de légumineuses ou de fromage. Le curtido est facile à faire, et est parfois mariné au vinaigre. Toutefois, pourquoi ne pas le fermenter? Une fermentation courte lui amènera une bonne acidité tout en gardant le croquant des légumes. Pikliz haïtien Envie d'expérimenter avec les fermentations piquantes? Le pikliz est votre porte d'entrée! C'est une spécialité haïtienne composée de chou, de carottes, de thym… et de piment scotch bonnet! Ce piment est jusqu'à 140 fois plus fort que le jalapeño, ce qui donne toute une personnalité au condiment. Chaque maison haïtienne a un pot de pikliz dans sa cuisine, pour agrémenter les traditionnels grillots (porc frit) et tout plat qui a besoin d'un petit coup de pouce. Le pikliz est personnalisable à l'infini, en ajoutant ou enlevant des épices ou des légumes… à vous de trouver votre combinaison préférée! Plusieurs recettes marinent le pikliz au jus d'orange amère, mais pour une version fermentée, le zeste d'agrume joue un rôle similaire et apporte une fraîcheur agréable au condiment.

La marque s'engage dans une démarche de développement durable en partenariat avec les producteurs. Aucun arôme n'est ajouté dans les produits. Ainsi, les produits lactofermentés sont une bonne alternative aux conserves de légumes. La fraîcheur est conservée ainsi que tous les bienfaits de chaque ingrédient et le goût original des recettes pimentera vos recettes! Les avis de nos super adhérents

Cela peut se traduire par des douleurs au niveau du dos, du cou et des épaules. Pour limiter ces douleurs, l' orthésiste peut recommander une semelle orthopédique souple, fine et absorbante qui favorisera une meilleure position debout et assise. Pour les douleurs au niveau dorsal L'origine des douleurs dorsales est souvent la même que celles des douleurs situées au niveau cervical. D'ailleurs, les orthésistes n'hésiteront pas à recommander le port d'orthèses plantaires compensant les défauts de posture et contribuant à soulager le mal de dos. Corset de maintien - Réseau Ottobock Orthopédie & Services. Des douleurs dans les lombaires Les douleurs lombaires (au bas du dos) sont de loin les douleurs les plus fréquentes chez les patients atteints de maux de dos. Elles peuvent être très intenses et sont la cause d'un nombre impressionnant d'arrêts de travail. Une position cambrée est souvent à l'origine de ce genre de souffrances. Pour réduire ces douleurs, les semelles orthopédiques compensant la lordose peuvent être une avenue très intéressante. Les douleurs au dos des sportifs Les muscles et vertèbres lombaires sont extrêmement sollicités pendant la marche ou la course.

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Mal de dos, opération chirurgicale, scoliose, de nombreuses situations peuvent vous amener à avoir besoin d'un corset pour maintenir votre dos ou une partie de celui-ci. Il existe de nombreux modèles de corset, adaptés à la pathologie et à la morphologie de chacun, et il est parfois difficile de s'y retrouver. Quels sont les différents types de corsets? Comment bien le choisir? Les différents types de corsets Les corsets d'immobilisation sont des dispositifs médicaux orthopédiques qui ont pour but de maintenir la colonne vertébrale (appelée également rachis). Le corset peut être prescrit après une opération du dos afin de lutter contre la douleur et de maintenir une position dans l'attente d'une cicatrisation. Corset et Arthrose Lombaire : soutenir pour soulager. Mais il peut également être conseillé dans le cas d'une scoliose ou de toute autre pathologie affectant le dos, comme les hernies discales, les tassements vertébraux ou encore les spondylolisthésis (glissement d'une vertèbre lombaire). Pour pallier à ces pathologies, différents types de corsets d'immobilisation sont mis à disposition du patient.

Au tout début, lorsqu'il est enfin faisable de monter dans un véhicule, il est nécessaire d'opter pour des trajets plus courts. Pensez à demander que le conducteur fasse preuve de prudence au volant. Les conduites sportives sont proscrites. Le chirurgien veillera sur le patient tout au long de son rétablissement, et ce, à travers un suivi minutieux. Corset orthopédique lombaire de. Il s'assurera que les étapes de guérison soient respectées à la lettre. Il vous indiquera le moment où votre condition physique vous permet de prendre le volant. Par ailleurs, ces professionnels de santé conseillent généralement aux patients qu'il ne faut pas porter un corset tout en conduisant. Conduire avec un corset lombaire ou une ceinture lombaire? Pour éviter la douleur au bas du dos, vous devez surveiller votre position au volant. S'adonner à une activité physique adaptée de manière régulière permet également de retarder ou d'éviter l'apparition de ce problème de santé. Il ne faut pas prendre à la légère la sensation douloureuse au niveau du dos.