Le Pas À Pas : Préparation De La Pâte Protéinée (2014) - Entreprise Rge Seine Et Marne

Le thermomètre est je pense assez fiable et je préfère l'utiliser. Ta recette Dcns est pas mal, en revanche je veux faire une quantité assez grande de candi donc pour le refroidissement rapide ça va pas ètre simple. J'ai vu diverses recettes avant de poser ma question et je n'ai pas trouvé une recette complète sans miel et avec thermomètre. Si je puis éviter le fondant qui ressemble fort à du candi. Je ne veux pas faire mon troll et je ne veux pas le rater La recette du traité rustica me plait bien mais il n'y a pas le dosage sucre /eau. En dosage j'ai trouvé entre 1 litre/7kg à 2 litres/10kg, ce qui fait des différences plus qu'aléatoire à mon gout. Pour les températures j'ai entre 115c° et 118c°, j'ai lu qu'a 115c° il avait du mal à se conserver et à 118c° il cristalisait gros grain, l'idéal serait 117c°. Je pense que cela doit ètre aussi fonction du dosage eau/sucre. Recette candi pour abeilles du. Bref je n'ai pas envie de faire plusieurs fois des essais pour obtenir de l'à peu prèt au final. Les avis diffèrent sur la quantité de ces deux éléments et sur la température de brassage du miel ça varie de 50c° à 80c°.

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Recette Candi Pour Abeilles Recipes

1 – Galettes de Farrar (Apiculteur américain). 60 gr de pollen, à dissoudre dans 300 gr de sucre et 150 gr d'eau = 1 ration type pour 1 ruche + 180 gr de farine de soja. Malaxer pour obtenir une galette qui sera placée sur les têtes de cadres. « L'élevage du couvain est stimulé d'une manière surprenante » (dixit Alin Caillas). 2 – Pâte protéinée (recette de Marc Fougerouse, Président de « L'Abeille du Forez »): 4 kg de sucre glace, 1 kg de miel, 10 cl d'eau chaude, 200 gr de levure de bière deshydratée, 20 gr de pollen moulu. Melanger le sucre glace et le miel pour obtenir une pâte homogène. Recette candi pour abeilles 2020. Délayer la levure de bière et le pollen dans l'eau. Incorporer ce mélange à la pâte sucre/miel. Constituer des galettes d'environ 200 gr à mettre sur la tête des cadres. Accompagner ce nourrissement protéiné d'un nourrissement stimulant liquide (sirop 1/1 donné à petites doses).

La fabrication du candi demande une bonne maîtrise de la température, ce qui ne pose pas de problème si on a à sa disposition un thermomètre ad hoc mais ce n'est pas toujours le cas, et un certain tour de main. Sa réussite parfaite – ni trop dur, sans gros cristaux, ni trop filant – n'est pas toujours au rendez-vous. Pour l'avoir personnellement souvent utilisée, la recette de candi n° 2, m'a toujours donné satisfaction. Elle se réalise sans thermomètre d'où l'obligation de bien respecter les temps de cuisson indiqués. Recette de candi n°1 Proportions: pour 1 litre d'eau, 5 kg de sucre, 500g de miel. Thermomètre (indispensable) Le fabriquer dans un grand récipient, dont les bords assez hauts dépassent suffisamment le niveau du contenu en prévision du bouillon formé lors de l'ébullition. Conseils Apicoles - Ruchers de Lorraine : CANDI « spécial abeilles » – sa fabrication. Placer l'eau dans ce récipient, la chauffer à 90°. Ajouter les 5 kg de sucre (cristallisé blanc de préférence). Brasser avec une spatule en bois et faire bouillir à feu vif, sans couvrir. Lorsque ce sirop atteint 118°, ajouter la livre de miel.

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