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Tuesday, 30 July 2024

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Ingrédients: Farine de petit épeautre semie compléte bio et levain naturel de petit épeautre, eau, sel. Le Petit Épeautre, aussi appelé engrain, est une céréale ancienne qui n'a pas évolué au cours des dernières décennies. Il présente une faible teneur en gluten ce qui lui permet d'être bien toléré par les personnes qui y sont sensibles. Afin de vous proposer les pains les plus authentiques Archibald a choisi de travailler avec le seul petit épeautre IGP*: Petit Épeautre de Haute Provence qui offre au pain une belle couleur orangée et des arômes très développés dans lesquels on retrouve des saveurs de pain d'épices. Farine petit épeautre bio.com. Il est façonné en moule. * Indication Géographique Protégée Recette du pain moulé au petit épeautre pour 1, 6 kg de pain environ Ingrédients: 1000 g de farine petit épeautre bio 750 g d'eau 200 g de levain de petit épeautre 20 g de sel Préparation: Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Pétrir pendant dix minutes. Le conseil d'ARCHI: le petit épeautre étant une céréale contenant naturellement peu de gluten (environ 8% comparé à 12 à 13% pour le blé), le réseau créé lors du pétrissage est plus fragile.

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Je veux produire quelque chose qui s'apparente aux fruits: il suffit d'en recracher les graines, tout le reste se mange et peut servir. Au final, même les graines ont leur utilité. » « Nous n'abusons pas de notre environnement, nous le nourrissons en continu pour que l'écosystème qui nous entoure se relance de lui-même. » Réfléchir à ce que devrait être un bon pain, honnête mais sans prétention, c'est par définition se soucier de la farine dont on a besoin, de son origine, de l'agriculteur qui cultive les céréales, de l'emballage et du transport. Mais avant de commencer à se poser ce genre de questions, il existe pour João une question plus fondamentale: quel type de pain produisons-nous? « Est-ce que je veux engraisser les gens? Les rassasier? Les nourrir? FARINE DE PETIT EPEAUTRE Bio - alliance Bio - 1 kg. L'aspect diététique me préoccupe. En médecine chinoise, ils ne croient pas à la guérison, ils partent du principe que l'alimentation adéquate devrait avoir pour but d'empêcher le besoin d'être guéri. Si vous trouvez déjà tout dans votre alimentation, vous n'avez plus besoin de compléments.

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CE QUE « BON PAIN » SIGNIFIE AUX YEUX DE BONPAIN – entretien avec João Martins La réflexion sur le bon pain est avant tout une réflexion sur notre manière de vivre Dans la vie, quand on s'appelle João Martins, il faut avant tout aller de l'avant. « Ça ne peut plus continuer comme ça », ou comment le PDG d'une boulangerie se fait aussi bien activiste que boulanger. Cette conversation — ou même, dirons-nous, cet essai — met la lumière sur ce qu'est un bon pain, et comment il est inextricablement ancré dans un écosystème où tout est lié, des emballages comestibles aux moulins à farine à l'énergie solaire en passant par une flotte de Teslas. Le petit épeautre - Archibald. « Aujourd'hui, penser différemment est une nécessité », lance João d'entrée de jeu. Derrière ses paroles, on perçoit une grande motivation teintée d'un certain sentiment d'urgence, mais jamais de panique. C'est la faim qui parle. Selon lui, toute la chaîne alimentaire doit changer, mais pas nécessairement se reconstruire de zéro. « Je veux continuer ce que mes parents m'ont légué et réinstaurer ce que les boulangers ont oublié au fil des ans.

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→ La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous). Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Farine petit épeautre bio 5 kg bio. Détails du calcul de l'Éco-score » Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage: Parties de l'emballage: Nombre Forme Matière Recyclage Papier kraft Sources de données Produit ajouté le 5 septembre 2020 à 18:44:17 CEST par kiliweb Dernière modification de la page produit le 10 février 2022 à 22:38:21 CET par packbot. Fiche produit également modifiée par moon-rabbit, org-alliance-bio, roboto-app, teolemon, yuka. C6JZEtWQEpAKGfHez4AE-WahDuLeOf1ZKlxTow, 2b0xO6T85zoF3NwEKvlnBuaMPiuzTnEkLhpFWtnNSoL5HRfsgv8KvRAqs.

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