Épaule De Porc Confite Au Four / Domaine De L Eglise 2009 Portant

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Monday, 22 July 2024

Direction le Vaucluse, au cœur du Luberon, pour notre recette du jour. Un jeune couple prépare une épaule de porc confite accompagnée de légumes de saison. Le secret pour ce plat: une cuisson longue à basse température. Ingrédients: - 1 à 2 kg d'épaule de porc - 4 navets - 8 carottes - 1 brocoli - 1/2 chou lisse - 10 feuilles de chou kale - 1 radis noir Pour la marinade: - 1 oignon - 2 échalotes - 4 gousses d'ail - 50 cl bière ambrée - 50 cl d'eau - 200 g de pulpe de tomate - 40 g de concentré de tomate - 40 g de ketchup - 30 g de sauce anglaise - 100 g de sucre - 2 pincées de piment d'Espelette - 5 cl de cognac - Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, thym, laurier Préparation: 1. Commencer par la marinade. LES MEILLEURES RECETTES D'ÉPAULE DE PORC AU FOUR. Ajouter dans un saladier de l'huile d'olive, de la sauce anglaise, du cognac, de la bière, des oignons, des échalotes, de l'ail, de la pulpe de tomates… 2. Piquer ensuite la viande et verser la marinade avant de laisser reposer le plat pendant 12 heures au frais. Retourner l'épaule toutes les trois heures.

Épaule De Porc Confite Au Four Seasons

Mettre tout de suite le four à chauffer car la préparation est rapide, à 160° seulement. C'est une cuisson lente c'est pourquoi la viande sera confite, tendre et savoureuse. 2- Préparer l'oignon en l'épluchant et l'éminçant, même chose pour les échalottes et les carottes. Par contre, l'ail reste en chemise (sans l'éplucher, ne dégainez pas la cravate! ) et l'inciser pour laisser passer son arôme. Un peu d'huile (et/ou beurre) dans la cocotte, un peu de feu moyen en dessous et c'est parti pour donner un petit coup de chauffe à la garniture. Épaule de porc confite au four seasons. 3 à 5 min plus tard, la retirer et monter le feu. 3- Mettre La rouelle dans la cocotte à revenir sur la première face. Pendant qu'elle dore (avec un E! ) badigeonner la face qui vous fait coucou d'une couche de moutarde. Puis, inverser le mouvement pour que les deux faces soient moutardées. Ajouter la garniture, les liquides, saler poivrer et zou, dans le four! Ensuite, il suffit d'être patient et d'affuter le couteau... ou pas car la viande est tellement tendre qu'elle se coupera même avec un couteau en plastique... pardon, en bois.

Épaule De Porc Confite Au Four

En saison, on peut ajouter deux belles tomates pour donner d'autres saveurs. C'est une base à décliner comme on veut.

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78), en les retournant toutes les 10 mn. Mettez-les dans un plat, filmez et réservez 30 mn. Écrasez la chair des aubergines avec 1 petite gousse d'ail hachée et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Dans une poêle, faites sauter les pommes de terre pelées avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Au bout de 5 mn, ajoutez le rôti coupé en deux et faites-le dorer. Dressez la viande et les pommes de terre avec la purée d'aubergines dans deux assiettes, salez et poivrez. Décorez d'herbes fraîches et de fleurs comestibles. Épaule de porc confite au four du. L'astuce « Cuite longtemps à four doux, la viande devient ultra fondante pour un plat roboratif très, très gourmand. » Recette du restaurant Grands Verres au Palais de Tokyo 13, avenue du Président-Wilson, Paris-16e. Tél. : 01 85 53 03 61

Détails du produit Souhaitez-vous que l'on vous informe de son retour? D'autres millésimes disponibles Carte d'identité de Château du Domaine de l'Eglise 2009 Un vin rouge de Pomerol fruité et gourmand Au nez, le Domaine de L'église 2009 offre des notes un peu torréfiées et boisées, touches aromatiques apportées par l'élevage. En bouche, l'attaque de ce Pomerol est légèrement sucrée et fruitée. Le vin est rond sans astringence. Un vin à déguster dès maintenant ou à patienter d'ici à 2018.

Domaine De L Eglise 2009 En

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Domaine De L Eglise 2009 Price

Nez: arômes fruités, pur et précis. Bouche: fruité, généreux et plein. APPELLATION: pomerol. RAISIN: Merlot 95% et 5% Cabernet Franc. VINS: viande rouge grillée. TEMPERATURE: 16 °C ALCOOL: 14% Voir plus Avis sur Château du Domaine de L'Eglise 2009 3 avis des clients 5 0 4 3 3 0 2 0 1 0 Votre note pour Château du Domaine de L'Eglise 2009: Notez Château du Domaine de L'Eglise 2009: 0/5 0. 5 1 1. 5 2 2. 5 3 3. 5 4 4. 5 5 Autres produits du domaine Inscrivez-vous et obtenez 10 € de réduction sur votre première commande Recevez par e-mail les meilleures recommandations et offres sur les vins et spiritueux

Château du Domaine de l'Église 2009 | Fiche produit | Le site ne fonctionnera pas correctement dans le cas où les témoins sont désactivés. Vin rouge | 750 ml France Bordeaux Infos détaillées Pays Région Appellation d'origine Pomerol Désignation réglementée (AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée Degré d'alcool 13% Taux de sucre 3, 1 g/L Couleur Rouge Format Producteur Castéja Agent promotionnel Peter Mielzynski Agencies Limited Code SAQ 11350188 Code CUP 03249990411565